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헬스플러스 > 푸드
보령수앤수, 갱년기 건기식 ‘레이디 피크노제놀’ 출시
보령제약그룹 계열사 보령수앤수는 최근 갱년기 여성을 위한 건강기능식품 ‘레이디 피크노제놀’을 출시했다고 17일 밝혔다. 이 제품의 주성분은 프랑스 보르도 지역에서 30~50년간 자란 소나무 껍질에서 추출한 피크노제놀(Pycnogenol)이다. 이 성분은 소나무 약 50그루에서 단 1㎏만 추출되는 귀한 원료다.갱년기 여성 381명을 대상으로 실시한 글로벌 인체적용 테스트를 통..
정종우 기자
2016-05-17 15:10
빵효모는 맥주효모 동생? … 제빵환경 맞춰 개량
제빵 브랜드 ‘파리바게트’를 소유한 SPC그룹이 지난달 20일 서울대 연구팀과 11년간의 연구 끝에 효모 ‘SPC-SNU 70-1’를 발굴했다고 밝혔다. 누룩에서 찾아낸 자연 상태의 순수 효모다. 회사 측은 “이번에 개발한 효모로 만든 빵은 다른 원료의 맛을 살려주고 더 쫄깃하며 수분이 덜 날아가 시간이 지나도 빵맛이 지속된다”고 밝혔다. 연구에 참여한 서진호 서울대 농업..
2016-05-16 15:47
종근당건강, 갱년기 건기식 ‘피크노퀸’ 모델에 탤런트 전인화 씨
종근당건강은 최근 여성 갱년기 건강기능식품 ‘피크노퀸’의 CF모델로 탤런트 전인화 씨를 선정하고 16일부터 TV 광고를 시작했다. 광고에서 전 씨는 “지금이 가장 좋은 때, 피크노퀸으로 케어하세요”라는 멘트로 당당하면서 건강하고 아름다운 중년 여성의 모습을 보여준다. 여성에게 인생의 새로운 전환점이 될 수 있는 중·장년기 관리의 중요성을 강조한다.이 회사 관계자는 “최근 중..
2016-05-16 14:45
파인애플과 고기 함께 구우면 육질이 야들야들 … 브로멜라인 효과
대표적 열대과일 중 하나인 ‘파인애플’(Pineapple)은 생김새가 솔방울과 비슷하다. 서구권에서는 이같은 이유로 솔방울을 지칭하던 이름을 고스란히 파인애플에 적용해 불렀다. 애플은 사과라는 뜻에서 둥근 과일, 열매 등을 의미하는 보통명사로 파인애플은 솔방울을 닮은 열매라는 의미가 된다. 파인애플에게 이름을 내준 솔방울은 ‘Pine Cone’으로 칭한다. 파인애플은 외떡잎..
2016-05-12 17:46
유기·무기 미네랄 분류는 무의미 … 의학계선 공식 인정 안해
사람이 생명을 유지하고 건강하게 생활하려면 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄 등 5대 영양소를 균형있게 갖추는 게 필요하다. 이 중 미네랄은 다른 영양소와상호작용으로 신진대사를 조율하는 역할을 맡는다. 미네랄이 부족하면 다른 영양소를 충분히 섭취하더라도 제대로 흡수되지 않는다. 미네랄은 자체적으로 만들어지지 않아 반드시 식품으로 섭취해야 한다.지금까지 알려진 미네랄..
2016-05-12 14:12
장(醬)계의 패스트푸드 ‘즙장·막장’ … 된장 못지 않네
고추장, 된장, 간장 등 장(醬)은 발효가 생명이다. 아무리 좋은 재료를 사용했더라도 제대로 숙성하지 않으면 장 고유의 깊은 맛을 낼 수 없다. 최소 몇개월은 충분히 삭혀야 맛있는 장을 만들 수 있다. 최근 장류 식품에 대한 연구가 다양하게 시도되고 있지만 주로 충분히 발효시켜야 하는 간장, 된장, 고추장 등에 국한된 게 사실이다. 반면 과거부터 기타 별미로 단기간에 담가..
2016-05-11 17:23
그린푸드 ‘녹차’ … 항산화효과 카테킨 vs 각성효과 카페인 공존
최근 몇년 새 고유의 천연색소를 가진 컬러푸드에 대한 관심이 커지고 있다. 이 중 그린푸드로 지칭되는 녹색 음식은 시각적인 긴장은 물론 신경과 근육의 긴장을 줄이는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있다. 대표적인 녹색 음식인 녹차는 예부터 효능이 여러 문헌에 기록돼 전해져 온다. ‘동의보감’에서는 녹차는 혈압을 내리고 소화를 도우며 잠을 줄이는 데 효과가 있다고 적혀져 있다...
2016-05-11 15:20
바이오일레븐, 5월간 프로바이오틱스 ‘브이에스엘3’ 포토이야기 이벤트
프로바이오틱스 유산균 전문기업 바이오일레븐은 5월 한 달 동안 ‘브이에스엘3(VSL#3)’ 포토이야기 이벤트를 실시한다고 10일 밝혔다. 공식 홈페이지에 제품을 들고 찍은 사진 2장 이상을 짧은 글과 함께 올리면 응모된다. 우수 포토이야기 작성자에게는 브이에스엘3 30일분(5명), ‘브이에스엘3 키즈’ 30일분(10명), ‘브이에스엘3 베이비’ 30일분(10명) 등이 증정된..
2016-05-10 14:39
대구 칼국수는 멸치육수, 강원도는 장(醬)으로
지난해 서거한 김영상 전 대통령은 평소 칼국수를 즐겨 먹었다. 평소 우리 밀 먹기를 강조하며 남다른 칼국수 사랑을 보였다. 특별한 일이 없으면 점심 메뉴는 칼국수였다. 대표적인 서민음식으로 꼽히는 칼국수를 대통령이 좋아한다는 이야기가 나오자 별 관심이 없던 사람들도 별미로 즐기기도 했다.지금은 서민음식이지만 국수요리는 과거 양반들만 먹을 수 있는 고급음식이었다. 서민들은 결..
2016-05-09 11:40
소고기 풍미 제대로 느끼려면 ‘드라이에이징’
최근 스테이크 업계에서 가장 뜨거운 이슈는 ‘드라이에이징’(Dry Aging, 건조 숙성)이다. 드라이에이징 소고기는 숙정 과정을 거쳐 풍미가 깊어지는 게 장점이다. 굳이 지방이 촘촘히 퍼져 있는 상위 등급의 고기를 먹지 않아도 충분히 부드러운 식감을 느낄 수 있다. 스테이크 전문점들은 경쟁적으로 드라이에이징을 도입 중이다. 백화점에서도 프리미엄 식품관 내에 별도의 드라이에..
2016-05-04 19:38
술먹은 다음날 ‘메밀’ … 위·장 기능 살리고 숙취 줄이고
소설가 이효석이 지은 ‘메밀꽃 필 무렵’의 배경이 되는 강원도 평창군 봉평읍은 국내 최대 메밀 주산지로 유명하다. 마디풀과의 한해살이풀인 메밀은 초가을에 꽃을 피운다. 메밀꽃은 흰색밖에 없다고 생각하기 쉽지만 분홍색, 빨간색 등 다양한 색을 갖고 있다. 꽃에는 꿀이 많아 메밀밭 주변은 양봉하는 데 최적의 조건이 된다. 메밀은 모밀로도 불리지만 메밀이 표준말이다. 모밀은 황해..
2016-05-04 18:32
녹십자웰빙, 병·의원 건기식 브랜드 ‘Dr.PNT’ 심포지엄 개최
천연물의약품 개발 및 개인맞춤형 영양치료제 전문회사 녹십자웰빙은 지난 3일 서울시 반포동 JW메리어트호텔에서 병·의원 전용 건강기능식품 브랜드 ‘닥터피엔티(Dr.PNT)’ 발매 기념 심포지엄을 개최했다. 이 브랜드는 기능의학 전문의들이 20여년간 환자들을 진료해 온 경험을 바탕으로 개인에 맞는 필요 영양성분을 공급하기 위해 개발됐다.심포지엄은 ‘영양처방의 패러다임 변화’라는..
2016-05-04 18:14
국내산 참외, ‘코리안 멜론’으로 수출된다
국내산 참외가 ‘코리안 멜론’(Korean melon)이란 이름으로 수출된다. 식품의약품안전처는 지난달 25~30일 중국 충칭에서 열린 ‘제48차 국제식품규격위원회(CODEX) 농약잔류분과’에서 한국 대표단의 적극적인 요청으로 국내산 참외가 멜론류로 분류되고 코리안 멜론이란 국제 명칭으로 불리게 됐다고 4일 밝혔다.이로써 국내산 참외는 국제식품규격위원회가 설정한 멜론의 31..
2016-05-04 16:21
LG생명과학 건기식 브랜드 리튠, ‘가정의달 특집전’ 31일까지 개최
LG생명과학 프리미엄 건강기능식품 브랜드 리튠은 5월을 맞아 ‘가정의달 특집전’을 오는 31일까지 온라인몰에서 실시한다고 3일 밝혔다. 특집전에서는 최대 70%까지 할인된 가격으로 다양한 제품을 만날 수 있다.평소 자녀의 건강관리로 고민하는 부모를 위해 ‘키즈홍삼플러스’, ‘키즈프로바이오틱스’, ‘키즈멀티비타민 + 츄어블DHA’ 등 세트가 마련됐다. 키즈홍삼플러스는 국내삼..
2016-05-03 11:01
풍림무약, 제과협회 경남도지회서 ‘제빵 신제품 기술 시연회’
풍림무약은 최근 경남 창원시 대한제과협회 경남도지회 세미나실에서 ‘제빵기술 발전을 위한 신제품 기술 시연회’를 개최했다고 2일 밝혔다. 이 행사에는 제과협회 지부장 및 회원과 개인사업자들이 참가해 이탈리아산 유화제 무첨가 개량제(improver) ‘엔지마띠꼬’(enzymatico), 풍미증진제 사워종(sour dough) ‘레비또 마드레’(lievito madre), 스페인..
2016-05-02 18:30
맥주(麥酒)야 미주(米酒)야 … 쌀로 만든 맥주 등장
맥주(麥酒)는 이름에서 알 수 있듯 보리를 이용한 술이다. 보리를 싹틔워 만든 ‘맥아’(麥芽, 엿기름)로 즙을 만들어 여과한 뒤 홉을 첨가하고 효모로 발효시킨다. 세계에서 가장 오래된 발효주 중 하나로 전세계에서 사랑받는 알코올 음료다. 다른 술에 비해 알코올 함량이 적고 이산화탄소와 쓴맛의 홉이 소화를 촉진하고 이뇨작용을 돕는다. 최근 보리가 아닌 쌀로만 만든 맥주가 등장..
2016-05-02 15:01
나초는 과자가 아니라고? … 토핑 곁들인 퓨전요리
미국과 국경을 맞대고 있는 멕시코는 미국과 완전히 다른 자신만의 문화를 갖고 있다. 특히 멕시코 음식은 원주민, 스페인·프랑스 점령자, 이민자 등의 문화가 섞인 퓨전요리다. 최근에는 미국 드라마나 메이저리그 중계에서 관중들이 술이나 음료와 함께 멕시코 음식인 ‘나초(Nacho)’를 먹는 모습을 흔히 볼 수 있다. 나초는 멕시코에서 개발됐지만 지금은 미국 문화가 결합된 대표적..
2016-04-29 17:21
한국인은 콩나물, 일본은 숙주나물 … 과거 서양선 악마채소 취급
콩은 거름 한 번 주지 않아도 어디서나 잘 자란다. 콩의 원산지는 한반도 위 쪽의 만주 지역으로 한국인들은 대두콩으로 메주를 쑤어 장을 담그거나 콩나물을 길러 먹는다. 일본이나 중국에서는 콩나물보다 녹두를 키운 숙주나물을 즐긴다. 과거에는 둘을 콩이 싹튼다는 뜻의 ‘두아’(豆芽) 또는 ‘두아채’(豆芽菜)로도 불렀다. 콩나물과 숙주나물은 비슷하지만 약간 다른 식품이다.콩은 ‘..
2016-04-29 13:39
식약처, 소규모 주류제조업소 별도 표지판 사용 허용
식품의약품안전처는 소규모 주류제조자가 자신이 제조한 주류 제품을 영업장 내 음식점이나 주점에서 판매하는 경우 표시사항을 별도 표지판에 기재할 수 있도록 ‘식품등의 표시기준’을 28일 개정한다고 밝혔다. 그동안 소규모 주류제조자는 최소 판매단위인 유리잔·그릇 등에 제조업체명·원재료명 등을 표시해야 하는 어려움이 있었다. 이번 개정으로 영업자가 표시사항을 별도의 표지판을 사용해..
김선영 기자
2016-04-28 16:06
조화 강조한 영조 마음 담긴 ‘탕평채’ … 청포묵에 오색 고명 듬뿍
과거 조상들은 조화와 통일을 강조하는 음양오행(陰陽五行) 원리를 중요시했다. 옷, 가구뿐만 아니라 음식에도 음양오행을 적용했다. 음양오행에서 붉은색·노란색은 양을 뜻하고, 푸른색·검은색·흰색은 음을 의미한다. 인체에 비유하면 붉은색은 심장과 관계가 있고, 노랑색은 비장, 흰색은 폐, 검은색은 신장, 푸른색은 간의 건강과 영향이 있다. 이렇듯 선조들은 음식 한 그릇에도 먹는..
2016-04-27 18:37
기획시리즈
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