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Life(라이프) > 요리
[비바100] 풍부한 아미노산이 면역력 '쑥쑥'… 환절기 보양식 '오리'
선선한 바람과 맑고 높은 하늘 그리고 따스한 햇볕이 코끝을 간질이는 요즘, 반가운 가을을 만끽하기 위해 많은 이들이 캠핑에 나서고 있다. 캠핑하며 즐길 수 있는 간단한 요리에도 관심이 높아지고 있다. 조리 시설이 부족한 캠핑장에서도 간편하고 건강도 챙길 수 있는 식사를 원한다면 오리고기 도시락을 준비해보자. 오리고기는 성장기 어린이와 청소년을 위한 영양이 풍부하고 면역력을..
유현희 기자
2016-09-23 07:00
[비바100] 바다 삼킨 요놈들이 '가을 밥도둑'
고소한 맛을 가진 전복은 잔잔한 감칠맛과 바다향, 꼬들한 식감이 특징이다. 전복 내장은 전복살에서는 맛볼 수 없는 바다의 깊은 향과 해조류의 진한 맛이 난다. 전복은 산란기인 11월을 앞두고 영양상태가 가장 좋다. 따라서 여름에서 가을이 제철이며 맛이 좋은 시기이다. 전복은 단백질이 풍부하고 지방은 적으며, 각종 필수아미노산과 비타민 등을 많이 함유하여 자양강장에 뛰어나고..
박효주 기자
2016-09-09 07:00
[비바100] 비타민 덩어리 '환절기 보양채소' 브로콜리 드세요
여름 더위는 가시고 가을을 맞이 한다는 ‘처서’가 지났다. 폭염의 기세도 비가 내리면서 한풀 꺾였고 유난히 길었던 열대야도 물러갔다. 그러나 9월에도 늦더위가 이어질 것으로 예상돼 폭염의 여운은 당분간 지속될 전망이다. 이에 따라 무더위로 지친 몸과 열대야로 숙면으로 취하지 못하면서 저하된 면역력을 회복하는 것이 중요한 시점이다. 브로콜리는 비타민 U가 풍부하게 함유돼 있어..
2016-09-02 07:00
[비바100] '부산행'을 타고 싶은 건 좀비만이 아니다!… 390가지..
올해 첫 1000만 영화로 기록된 ‘부산행’. 좀비영화가 아니었다면 그들은 어쩌면 행복하게 부산에 도착해 식도락을 즐기지 않았을까. 도시의 이미지는 한 가지로 정의 되지 않지만 부산은 그 결이 유난히 켜켜이 쌓여있다. 서민적이면서도 아시아를 대표하는 영화제를 가지고 있고 그 어느 도시보다 빠른 경제 성장을 이룬 도시기도 하다. 거리문화와 함께 성장해서인지 유난히 서..
이희승 기자
2016-08-31 07:00
[비바100] 비타민·미네랄·식이섬유 '가득'… 초록 보약 '부추' 드세..
특유의 향으로 입맛을 돋우는 부추는 한 해에 열 번까지도 채취 가능하지만 제철은 3월에서 9월 사이다. 이때 나오는 것이 가장 부드럽고 약성도 최고다. 부추는 시금치에 버금가는 비타민과 미네랄의 ‘보물창고’라고 불릴 만큼, 다양한 비타민(비타민 B1, B2, C, 베타카로틴 등), 미네랄, 엽록소, 식이섬유가 풍부하다. 콜레스테롤의 소화, 흡수를 막고 동맥경화 예방에도 효과..
2016-08-26 07:00
[비바100] '참기름' vs '들기름' 둘 다 고~소한데…진짜 차이가..
고소한 맛과 향을 가진 참기름과 들기름은 다양한 음식에 사용되며 풍미를 돋궈주는 식재료다. 하지만 참기름과 들기름의 차이점이나 정확한 사용법을 모르는 소비자가 많다. CJ제일제당 백설의 도움을 받아 참기름과 들기름의 차이와 올바른 사용방법을 알아봤다.참기름은 참깨를 짠 기름으로 투명하면서 밝은 갈색의 황금빛을 띠는 것이 좋다. 시금치와 만났을 때 지용성 비타민 흡수율이 높아..
2016-08-19 07:00
[비바100] 열받은 날 열무 한 뿌리… 혈관 속까지 '생기 충전'
열무는 잎이 연하고 맛있어서 뿌리인 무보다 잎을 이용하는 채소로 잎에 열량이 적고 섬유질이 풍부한 알칼리성 식품이다. 비타민A와 비타민C가 풍부하고 인체에 꼭 필요한 필수 무기질이 알맞게 들어 있어 혈액 산성화를 방지한다. 샘표 식문화연구소인 지미원의 도움을 받아 여름철 대표 채소인 열무 요리법을 소개한다. 열무는 봄부터 나오기 시작하지만..
2016-08-12 07:00
[비바100] 평양냉면 2라운드, 강북 아성에 도전하는 강남·강서 신생..
냉면의 계절 여름, 평양냉면 2라운드가 펼쳐졌다. 우래옥, 을지면옥, 필동면옥 등 주로 강북 지역에 집중됐던 냉면 노포들의 뒤를 이어 그동안 평양냉면의 수혜를 입지 못했던 강남과 강서 지역에 신세대 냉면집들이 줄줄이 문을 열고 '평뽕(평양냉면을 마약에 빗대는 신조어)마니아들'의 냉철한 평가를 기다리고 있다. 박명수와 제시카가 노래하고 존박이 반한 그 맛, 전통의 강자에 도전..
조은별 기자
2016-08-03 07:00
[비바100] 보양식은 뜨거워야 제맛? 무더위 이기는 '시원한 보양식'
푹푹 찌는 무더위에 입맛도 사라지는 계절이다. 더위에 지쳐 입맛이 없다고 대충 때우다가는 기력까지 허해지기 십상이다. 이럴 땐 든든한 보양식 한 끼로 무더위를 이겨낼 수 있다. 철분과 무기질, 오메가-3, 비타민 B 등이 풍부한 깨끗하고 안전한 호주청정우로 만드는 소고기 파프리카 라이스페이스 말이와 살치살 부추샐러드, 그리고 닭가슴살 오이냉채는 뜨거운 국물이 싫은..
2016-07-29 07:00
[비바100] 알고 마시면 더욱 즐거운 맥주 팁
맥주 미식가들을 위해 간단한 온도 조절로 더욱 맛있게 즐길 수 있는 방법을 소개한다. 맥주는 음용 시 알맞은 온도는 사람마다 차이가 있기 때문에 취향에 맞춰 마시는 것이 좋다. 일반적으로는 여름에는 마시기 전 3~4시간 냉장 보관하여 4~8도의 온도로, 봄과 가을에는 2~3시간 전에 냉장 보관하여 6~10도의 온도로 즐기면 좋다. 맥주는 발효법에 따라 에일과 라거로 분류된다..
2016-07-27 07:00
[비바100] 술~ 술 섞은 '믹싱酒'… 혼술족·홈파티에 딱!
최근 집에서 혼자 술을 마시는 혼술족이나 홈파티를 즐기는 이들이 늘면서 간단하게 즐길 수 있는 RTD(Ready To Drink) 주류가 인기를 끌고 있다. RTD주류는 개봉 후 바로 마실 수 있도록 포장된 칵테일을 뜻한다. 오비맥주는 최근 ‘홈파티족’을 겨냥해 신개념 발효주 ‘믹스테일(MixxTail)’을 선보였다. 오비맥주가 맥주 이외의 제품으로는 사실상 첫 선을 보이는..
[비바100] 한여름밤 무더위 달래주는 시원한 '맥주한잔'
본격적인 무더위가 한창인 요즘 시원한 맥주 한잔이 간절한 시기다. 여기에 최근 불어 온 '혼술'(혼자 먹는 술) 열풍에 집에서 편하게 마시는 RTD(Ready To Drink)주류도 인기다. 최근 주류업계에는 탄산주부터, 수입맥주, 리큐르, RTD 등 다양한 제품을 선보이고 여름 성수기를 맞아 각종 프로모션으로 고객몰이에 나서고 있다. 열대야가 기승을 부리는 한 여름의..
[비바100] '볼빔면·만떡이' 꿀맛 내는 숨은 공식… ‘모디슈머 레시피..
한 방송 프로그램에서 어린이 출연자가 맛있게 흡입하는 ‘짜파구리’가 전 국민의 군침을 돌게 했던 적이 있다. 짜파게티와 너구리가 합쳐져 탄생한 일명 ‘짜파구리’ 이후 국내 식품업계에는 ‘모디슈머 레시피’ 열풍이 한창이다.‘모디슈머’란 Modify(수정하다)와 Consumer(소비자)의 합성어로 기업이 판매하는 시중 제품을 자신만의 방식으로 재창조해내는 소비자를 말한다...
박준호 기자
2016-07-22 07:00
[비바100] 감자가 못생겼다고? 자세히 보면 비타민 왕자
여름이 제철인 감자는 담백한 맛이 일품인데다 칼로리는 낮지만 포만감을 줘 요리의 주재료뿐만 아니라 보조 재료로도 많이 활용된다. 삶아서 주식 또는 간식으로 하고, 굽거나 기름에 튀겨 먹기도 하며, 볶음, 전, 탕, 국, 범벅, 서양 요리 등 모든 요리에 다방면으로 쓰인다. 샘표 식문화연구소인 지미원의 도움을 받아 여름 제철인 감자 요리법을 소개한다. <편집자주>..
2016-07-15 07:00
[비바100] 무더위엔 역시 보양식 인기… 올해는 '장어·오리고기' 인기
여름 삼복(三伏)을 앞두고 유통업계가 보양식 마케팅 준비가 활발하다. 특히 올해는 최근 한우가격 폭등 여파로 대표 보양식인 닭고기 가격도 오르고 있어 장어나 민어, 오리고기 등 대체 보양식이 인기를 끌고 있다. 5일 유통업계에 따르면 오는 17일 초복을 앞둔 가운데 이른 더위가 찾아오면서 지난 5월부터 보양식 신선식품 수요가 늘고 있다. 롯데마트가 지난달 보양식 재료의 매출..
2016-07-08 07:00
[비바100] 패스트푸드점 일년에 몇 번 찾으시나요?
바쁜 현대인들에게 빠르고 간편한 한 끼 식사인 패스트푸드는 젊은 세대를 중심으로 선호도가 높다. 하지만 근래들어 건강에 대한 관심이 높아지면서 ‘패스트푸드는 정크푸드’란 인식도 강하다. 패스트푸드 업계는 이를 고려해 다양한 메뉴개발과 품질 개선에 노력을 하고 있지만 이러한 이미지 개선은 쉽지 않은 것으로 보인다. 패스트푸드에 대한 소비자들의 인식을 마크로밀엠브레인 트렌드모..
2016-07-06 07:00
[비바100] 프렌차이즈 빙수… '갑 오브 갑'은?
최근 들어 우후죽순 생겨나는 빙수전문점에 이어 커피전문점까지 ‘빙수전쟁’에 뛰어들었다. 차별화된 메뉴가 워낙 많다 보니 맛과 소비자 반응도 매우 높은 편에 속한다. 4일 업계에 따르면 지난해 약 2000억원 규모였던 프랜차이즈 숍 빙수 시장은 올해 3000억원대로 성장하고 있다. 미트프레쉬의 파인애플빙수와 투더디프런트 면빙수, 코코브루니 초콜릿벨벳, 설빙 인절미 빙수 등..
[비바100] 빙수성애자라면 이 정도는 알아야… 빙수가 녹는 순간, 당신..
여름 디저트의 황태자 팥빙수의 계절이다. 이미 각종 맛집 프로그램과 SNS에는 '서울 4대 팥빙수집' 혹은 '죽기전에 가야 할 팥빙수' 등 미사여구로 가득한 맛집 소개 글과 보기만 해도 시원해지는 인증샷이 올라와 있다. 빙수성애자라면 '밀탑', '옥루몽', '동빙고' 정도는 기본으로 가 봤을 터. 나만 알고 있는 팥빙수집에서 지인 몇명과 조촐히 숟가락을 부딪혀 가..
[비바100] 국·찜·전·죽·고명까지… 여름 밥상 위 팔방미인 '애호박'
여름철 뙤약볕 아래서도 말라 죽지 않는 강인한 생명력을 자랑하는 애호박은 더위를 이기는 대표적 채소다. 가격도 저렴하고 맛도 좋아 밥상 위에 자주 올라온다. 샘표 식문화연구소인 지미원의 도움을 받아 여름철 대표 채소인 애호박 요리법을 소개한다. 우리나라에서 재배되고 있는 호박은 여러 가지 종류와 품종이 있으며 그 성숙의 정도에 따라 애호박, 늙은 호박 등..
2016-07-01 07:00
[비바100] 이른 더위 날리는 '혼술', 제대로 즐기려면 ‘이것’ 기억..
예년보다 일찍 찾아온 더위에 시원한 술 한 잔이 더욱 간절한 요즘이다. ‘혼술족’이라는 신조어가 생길 만큼 혼자서 술을 마시는 사람들도 많아졌다. 특히 자신이 좋아하는 술을 어떻게 하면 더 맛있게 즐길 수 있을지 궁금해 하는 이들도 급증하고 있다. 여름 밤과 잘 어울리는 맥주, 칵테일 발효주 등을 제대로 즐길 수 있는 방법에 대해 알아봤다. ◇취향 따라 골라 쓰는 산..
2016-06-24 07:00
기획시리즈
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청년 매입임대주택 알아보기…청약통장 24회만 납부하면 +3점
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