‘냉장고를 부탁해’ 고든램지, “잔인하도록 솔직하게 음식 평가할 것” 셰..

‘냉장고를 부탁해’ 고든램지가 ‘악마셰프’의 진가를 보여줄 것을 선언해 셰프들을 바짝 긴장시켰다. 11일 방송되는 JTBC ‘냉장고를 부탁해’에는 셰프계의 거장, 고든램지가 등장해 본격적인 대결에 나선다. 고든램지는 한국 예능 프로그램 출연을 결심한 것과 관련 “섭외가 들어왔을 때 망설임 없이 승낙했다”며 “특별히 ‘냉장고를 부탁해’에 출연하게 된 이유가 있다”고 밝혀 궁금..

신화숙 기자

2017-12-11 18:49

[비바100] 한입 뜨면 김이 모락…마음까지 녹는 수프

영하의 날씨가 이어지면서 따뜻한 음식을 찾는 이들이 늘고 있다. 추운 날씨에 아침을 거를 경우 빈 속 때문에 체감온도가 더 낮아지게 마련이다. ‘수프’는 바쁜 아침 간편하게 허기를 달래고 몸을 따뜻하게 해주는 대표적인 음식이다. 수프는 우리나라의 국처럼 서양인들이 즐기는 국물 요리다. 끓는 물에 고기, 어패류, 채소 등을 넣고 오랜 시간 저어서 뭉근하게 끓여 내는 음식이다...

유현희 기자

2017-12-08 07:00

[비바100] 면연력 높이는 뜨끈한 고깃국…피로야 가라!

본격적으로 날씨가 추워지면서 사람들의 옷차림이 두꺼워지고 있다. 낮은 기온으로 면역력이 떨어지기 쉬운 요즘 같은 때에 뜨끈한 국물 요리를 먹으면 체온이 올라가고 혈액순환이 원활해져 면역력을 높일 수 있다. 여기에 단백질 가득한 건더기까지 더해진다면 금상첨화다. 단백질은 각종 세균과 바이러스로부터 우리 몸을 지켜주는 항체의 주성분으로, 겨울철 체력을 보강하는 데 도움이 되기..

유현희 기자

2017-12-01 07:00

[비바100] 곰손이라도 한시간이면 뚝딱!… 겨울 집들이 음식 3선

가을 이사철이 끝나고 본격적인 집들이 시즌이 돌아왔다. 여러 손님들이 방문해 새집과 집주인의 앞길을 축복해주는 것은 좋지만 막상 집들이를 준비하려면 막막한 것이 사실이다. 집 청소부터 요리, 뒷정리까지 신경 쓸 일이 많은데다 맞벌이인 경우 집들이 준비를 할 시간적인 여유도 부족하다. 집들이 메뉴는 손님의 취향 등 고려 요소가 많지만 가장 중요한 것은 비용 대비 효율..

유현희 기자

2017-11-24 07:00

[비바100] 감기가 걱정되는 계절 '인삼 요리'로 면역력 챙기세요!

쌀쌀해진 날씨에 온 가족 면역력을 챙겨줄 건강식품에 대한 관심이 높아지고 있다. 인삼은 사포닌이 다량 함유돼 면역력 증진과 피로 해소, 기억력과 혈행 개선, 항산화 등 다양한 효능을 갖춘 최고의 건강식품이다. 그러나 인삼은 그 특유의 쓴 맛으로 인해 먹기가 쉽지 않다. 인삼요리는 약이란 인식없이 아이들이 자연스럽게 인삼을 먹을 수 있도록 해준다. 수삼(생삼)을 사용한 식전요..

유현희 기자

2017-11-17 07:00

[비바100] 일주일 남은 수능…요리로 응원하세요

수능이 일주일 앞으로 다가왔다. 수능 당일에는 수험생뿐 아니라 수험생 자녀를 둔 부모 또한 고민이 많다. 자녀가 당일 제 실력을 발휘할 수 있도록 돕는 ‘컨디션 관리자’이면서, 시험 내내 든든한 속과 맑은 머리를 유지하는 ‘수능 도시락 영양사’로도 변신해야 하기 때문이다.수능 도시락의 핵심은 ‘부드럽고 담백하게’다. 고기나 튀김 종류는 소화에 부담을 주고 집중력을 저하시킨다..

유현희 기자

2017-11-10 07:00

[비바100] 남은 음식의 '맛있는 변신'…손님맞이 후 처치 곤란 음식..

결혼·이사 시즌을 맞아 집들이 모임이 부쩍 늘고 있다. 손님을 맞이하기 위해 넉넉히 준비한 각종 음식들은 모임이 끝난 후에는 처치 곤란이 되기 십상이다. 버리기는 아깝고 다시 데워서 먹기에는 부담스러운 집들이 후 남은 음식들 어떻게 처리하면 좋을까. 시중에 파는 식음료 재료를 활용해 간식이나 야식으로 만들 수 있다. 식음료 업계에서는 1인 가구, 초보 주부 등 요리에 서툰..

유현희 기자

2017-11-03 07:00

[비바100] "식탁에도 할로윈이 왔어요" 집에서 즐기는 '할로윈 요리'

할로윈 데이가 코앞으로 다가왔다. 매년 10월의 마지막 날에 돌아오는 할로윈 데이는 어린이들이 유령, 괴물, 마녀 등으로 분장하고 이웃집을 방문해 과자와 사탕을 나눠주는 축제다. 몇 년 전까지만 해도 국내에서는 생소했지만 할로윈 문화를 체험할 수 있는 다양한 행사들이 마련되면서 젊음층을 중심으로 익숙한 축제로 자리잡고 있다. 할로윈 축제는 고대 켈트 민족의 전통 축제에서..

유현희 기자

2017-10-27 07:00

[비바100] 찬바람 불면 생각나는 뜨끈한 국물 요리

날씨가 쌀쌀해지고 뜨끈한 국물이 생각나는 계절이 돌아왔다. 집에서 국물요리를 해먹으려고 하면 육수를 내는 기본 재료가 중요하다. 하지만 요리 초보들의 경우 어떤 재료를 넣으면 무슨 맛이 나는지 알기 어려운 것이 바로 육수다. 일반적으로 육수로 활용하는 식재료는 채소, 해물, 육류 등이 있다. 육수용 채소는 배추, 대파, 무를 기본으로 한다. 채소 육수는 대부분 깔끔하고 은은..

박효주 기자

2017-10-20 07:00

[비바100] 풍성한 추석, 저칼로리로 다이어트 고민 '뚝'

‘더도 말고 덜도 말고 한가위만 같아라’라는 말이 있을 만큼 추석은 풍성한 음식과 넉넉한 마음으로 맞는 명절이다. 하지만 고칼로리 명절 음식을 먹다 보면 한 끼에 하루 권장 열량 이상을 섭취할 수 있다. 추석 음식을 저칼로리로 섭취할 수 있는 방법은 없을까. 추석 음식 앞에서 다이어트를 이어가려면 두부, 채소, 버섯 등 칼로리가 적은 것을 많이 넣어서 음식을 조리하는 것이..

박효주 기자

2017-09-29 07:00

[비바100] 보글보글 지글지글~ 설거지 줄이는 초간단 집밥 요리

몇 년 전부터 요리방송을 뜻하는 ‘쿡방’ 영향으로 집에서 밥을 해먹는 ‘집밥 열풍’이 꾸준히 지속되고 있다. 특히 20대, 30대 젊은 층은 페이스북 등 소셜네트워크서비스(SNS)를 통해 음식 사진을 올리는 문화가 확산되면서 집밥 열풍에 힘을 보태고 있다. 실제로 인스타그램에서 ‘집밥’ 해시태그(#)가 달린 게시물은 252만 600여개, ‘홈쿡’은 116만 2000여개 올라..

박효주 기자

2017-09-15 07:00

[비바100] 올 가을 우울증 날리는 대표 식품은?

가을은 하늘이 높고 말이 살찌는 계절이지만 더불어 우울증도 늘어나는 시기다. 일조량이 줄면서 행복호르몬이라 불리는 세로토닌이 감소해 쉽게 우울증을 느끼게 될 수 있기 때문이다. 계절성 우울증이라 불리는 이러한 감정은 수능을 앞둔 수험생이나 명절을 앞둔 주부, 갱년기를 지나는 중년, 늙어가는 노년 등 전 연령에 걸쳐 고르게 나타난다. 우울증에는 비타민 B군의 일종인..

박효주 기자

2017-09-08 07:00

[비바100] 불금이니까~집에서 분위기 한껏 내는 특급 '홈술' 안주

최근 집에서 가볍게 맥주를 즐기는 '홈술족'이 늘고 있다. 한 대형마트의 올해 상반기 매출 누계 순위를 집계한 결과 매출 기준 부동의 1위였던 라면을 제치고 새롭게 맥주가 1위를 차지했다. '이번 주말 뭐 먹지?'에서는 집에서 즐기는 맥주를 더욱 분위기 있게 만들어 주는 특급 홈술 안주를 샘표 식문화연구소 지미원의 도움을 받아 소개한다. 간단하게 만들 수..

박효주 기자

2017-09-01 07:00

[비바100] 집에서 모히또 한잔? 나도 홈카페족 도전!

최근 집에서 휴식을 취하면서 디저트를 즐기는 홈카페족(Home+Cafe)이 주목받고 있다. 나만의 음료를 제조해 소셜네트워크서비스(SNS)에 인증샷을 남기고 레시피를 공유하는 등 홈카페족의 일상이 화제가 되고 있는 것. 이는 과거 집을 단순한 주거공간으로 인식했다면 최근에는 다양한 활동을 하는 나만의 공간이나 안식처로 바라보는 시각으로 바뀌고 있기 때문이다. 실제 시장조사전..

박효주 기자

2017-08-18 07:00

[비바100] 여름철 잃은 식욕, '시원·상큼 터지는' 파인애플로 잡자

식음료업계가 원조 ‘열대과일’ 파인애플로 소비자 공략에 나서고 있다. 파인애플은 한국인이 좋아하는 수입 과일 중 하나로 특히 여름에 많은 사랑을 받는 과일이다. 최근에는 다양한 건강 프로그램에서 파인애플의 영양과 낮은 칼로리를 다루면서 화두가 되고 있다. 특히 파인애플은 비타민C와 비타민 B1이 풍부하게 함유되어 있어, 피로회복이나 한여름의 피로로 식욕이 떨어졌을..

박효주 기자

2017-08-11 07:00

[비바100] 호로록호로록~ 상큼·쫄깃 '이색국수' 면발이 죽이네

과거 국수는 주머니 사정이 여의치 않거나 쌀이 귀해 대신 먹는 대용식의 개념이 컸다. 하지만 최근에는 국수가 좋은 날 함께 먹는 음식, 입맛을 돋우는 음식으로 인식이 변화되고 있다. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 발표한 ‘2015년 가공식품 세분시장 현황 조사 결과’에 따르면 한국인의 36%가 국수, 우동 등 일반 면류를 주 1~2회 섭취한다고 한다. 이제 국수는..

박효주 기자

2017-08-04 07:00

[비바100] 엄마, 삼계탕 말고 딴거 없어?

보양식 하면 삼계탕이 떠오를 정도로 닭은 기력회복의 대표 주자이다. 하지만 매년 복날마다 먹는 삼계탕은 지겨울 수 있다. 이럴 땐 새로운 보양식으로 기력도 보충하고 입맛도 돋워보는 것도 방법. 여름철 지친 몸을 회복시켜줄 추천 보양식은 전복과 장어, 낙지다. 전복은 단백질이 풍부하고 지방은 적으며 각종 필수 아미노산과 비타민 등을 많이 함유해 자양강장에 뛰어나고..

박효주 기자

2017-07-14 07:00

[비바100] 불만없이 삼색 冷끼

때 이른 무더위가 찾아왔다. 연일 한낮 기온이 30도를 웃도는 찜통 더위가 계속되면서 피로감으로 나른해지고 무기력해지기 쉽다. 기력이 떨어지는 여름일수록 몸에 좋은 음식을 잘 챙겨 먹어야 하지만 더위가 심해질수록 요리는 점점 어려워진다. 여름철 지친 입맛을 잡기 위해서는 매실, 자두와 같이 새콤한 제철 과일로 입맛을 돋우거나 요리의 식감을 살려 먹는 재미를 더하는 것도 좋다..

박효주 기자

2017-06-23 07:00

[비바100] 초보 캠핑족도 특급요리 뚝딱!… 간단하면서 근사한 '캠핑요..

캠핑 열기가 올해도 이어지고 있다. 캠핑을 즐기는 이들이 늘면서 차량에 취사도구와 텐트를 싣고 쉼터를 찾는 ‘오토 캠핑’, 캠핑 장비가 모두 갖춰진 ‘글램핑’, 캠핑에 필요한 식자재 등을 현지에서 구매해 지역경제 활성화를 돕는 ‘공정 캠핑’ 등 캠핑 유형 또한 다양해지고 있다.가족이나 연인, 친구들과 함께 하는 캠핑을 더 즐겁게 만드는 건 바로 ‘캠핑요리’다. 소중한 사람들..

박효주 기자

2017-06-09 07:00

[비바100] 역발상 케미 '통한다'… 식품업계 이색 조합 제품 '봇물'

최근 '오이+꿀=멜론'과 같은 의외의 맛 조합이 인터넷에서 화제를 끌고 있다. 이 밖에도 온라인에서는 어울릴 것 같지 않은 두 가지 재료가 결합해 새로운 맛을 만들어내는 다양한 레시피를 쉽게 찾아볼 수 있다. 이처럼 식음료 간의 '의외의 케미'를 찾아내려는 소비자들의 니즈를 반영하듯 식·음료 업계도 다양한 시도를 이어가고 있다. 식품업계 한 관계자는 "맛의 연상이..

박효주 기자

2017-06-07 07:00