[비바100] 당·칼로리 쫙~ 뺐어요… 이제 당당하게 드세요

본격적인 바캉스 시즌이 다가오면서 다이어트 계절도 함께 돌아왔다. 다이어트에 가장 큰 적은 당분 함량이나 칼로리가 높은 음식이다. 하지만 이를 한번에 끊기는 쉽지 않은 일. 다이어트나 건강을 걱정하면서 고당도, 고열량 음식을 먹으며 행복을 느끼는 길티 플레져(Guilty Pleasur·죄책감을 느끼거나, 하면 안되는 행동을 하면서 즐거움을 느끼는 것)들을 위해 준비했다. 당..

박효주 기자

2017-06-02 07:00

[비바100] 짜자잔~ '요리 민폐하객' 납시오!

파티는 기쁘고 즐거운 일이지만 파티 자체는 준비시간이 길고 신경 쓸 일이 많기 때문에 손님을 초대한 파티의 호스트는 힘이 들기 마련이다. 이때 음식을 준비하는 부담을 줄일 수 있는 방법이 바로 ‘포트럭(Pot-luck)’ 파티다. 포트럭(Pot-luck)은 ‘pot’과 ‘luck’ 두 단어가 합쳐진 것으로 두 단어의 뜻 그대로 ‘the luck of the pot(냄비의 행..

박효주 기자

2017-05-26 07:00

[비바100] 사랑 듬뿍 정성 담뿍… 마음까지 '사르르'

5월은 ‘감사의 달’이다. 특별한 사람들에게 평소 전하지 못하던 감사와 존경의 마음을 전할 수 있는 기회이기도 하다. 이번 주말에는 향과 풍미가 좋은 발사믹 식초를 활용한 디저트 레시피를 준비했다. 입에서 살살 녹는 달콤한 맛의 ‘발사믹 마카롱’과 아이들 간식으로도 활용할 수 있는 ‘바나나 크레페’, 오븐 없이도 만들 수 있는 ‘당근 케이크’를 샘표 식문화연구소 지미원의..

박효주 기자

2017-05-12 07:00

[비바100] '금강산도 식후경'… 봄볕 아래서 즐기는 봄나들이 도시락

봄이 오면서 연인, 친구, 가족들과 함께 야외로 봄나들이를 가는 사람들이 늘고 있다. ‘금강산도 식후경’이라는 말처럼 나들이에는 도시락이 빠질 수 없다. 최근에는 요리하는 재미와 건강에 대한 관심이 늘면서 홈메이드 도시락을 선호하는 사람들이 증가하고 있다. 가족 나들이에는 아이들과 함께 나들이 도시락을 만드는 것을 추천한다. 야채를 직접 만져보고 요리하는 과정을 통해 아이들..

박효주 기자

2017-04-28 07:00

[비바100] 꼬들꼬들 고소함에 '달콤 상큼' 추가요

멸치볶음은 예나 지금이나 꾸준히 사랑받는 밑반찬이다. 칼슘이 듬뿍 든 멸치와 비타민E가 풍부한 견과류를 함께 넣은 멸치볶음은 고소한 맛은 물론이고 영양도 균형 있게 챙길 수 있다. 여기에 붉은 크랜베리를 함께 넣으면 달콤함과 상큼함까지 더한 멸치볶음을 맛볼 수 있다. 크랜베리 멸치볶음 조리법을 소개한다. ★재료: 잔멸치 2컵, 올리브오일 3큰술, 아몬드 슬라이스..

박효주 기자

2017-04-21 07:00

[비바100] 수분 함량 甲 수세미…별명은 '천연 기관지 보호제'

따뜻한 봄 바람과 함께 미세먼지와 황사가 기승을 부리고 있다. 미세먼지는 더 이상 봄철의 불청객이 아니라 사계절 내내 이어져 호흡기 질환 등 건강을 위협하고 있다. 특히 봄에는 황사까지 발생해 기관지와 호흡기 건강에 주의를 요한다. 사람의 코와 기관지는 호흡기를 통해 들어오는 유해한 물질들을 걸러내기 위해 코털이나 점액 등 여러 가지 장치를 가지고 있다. 하지만 지름이 매..

박효주 기자

2017-04-14 07:00

[비바100] 봄철 미세먼지 공습에는 등푸른 생선이 제격

완연한 봄기운이 찾아온 요즘, 따스한 봄 햇살을 만끽하기도 전에 전국에 미세먼지가 기승을 부리고 있다. 미세먼지에 들어있는 중금속은 체내에 쌓여 신경계 장애, 간 질환 등 다양한 질병을 유발할 수 있는 건강에 해로운 물질이다. 최근 몇 년간 우리나라의 미세먼지 문제가 점차 심각해지면서 건강을 지키기 위한 생활습관에 관심을 갖는 사람들이 많아지고 있다. 전문가들은 미세먼지를..

박효주 기자

2017-04-07 07:00

[비바100] 제대로 알고 먹는 봄나물 "이색 요리로 더욱 맛있게 즐겨요..

봄을 재촉하는 봄비가 내린 후 따뜻한 봄이 성큼 다가왔다. 이 시기엔 피로감으로 나른해지고 졸음이 밀려오는데 이런 노곤한 춘곤증에는 입맛을 돋우고 몸에 활력을 주는 봄나물을 추천한다. 봄나물은 봄의 맛을 온전히 즐길 수 있어서 예로부터 다양한 조리법으로 요리에 활용됐다. 주로 생으로 먹거나 데쳐서 무쳐 먹는 것이 일반적이며 말렸던 나물을 물에 불려 볶거나 봄나물의 향을 즐기..

박효주 기자

2017-03-31 07:00

[비바100] 봄철 불청객 춘곤증 날리는 새콤달콤 생선 요리

완연한 봄 날씨인 요즘, 움츠러들었던 몸과 마음도 활기를 되찾을 시기에 반갑지 않은 불청객도 함께 찾아왔다. 충분히 잠을 자도 졸음이 쏟아져 눈이 저절로 감기게 만드는가 하면 몸을 나른하게 하고 식욕까지 떨어지게 만드는 불청객은 바로 봄철 피로증후군이라고도 불리는 춘곤증이다. 춘곤증의 원인은 여러 가지를 들 수 있으나 무엇보다도 계절의 변화로 인한 생체리듬의 변화가 가장 주..

박효주 기자

2017-03-24 07:00

[비바100] 된장 품은 퓨전요리…늘 먹던 그 맛 아니네?

한식의 맛은 장맛에서 시작된다고 해도 과언이 아닐 정도로 장은 한국 음식에서는 빠질 수 없는 식 재료 중 하나다. 하지만 된장은 냄새와 맛이 강해 된장찌개나 국 외에는 활용도가 높지 않다고 생각하는 것이 일반적이다. 때문에 된장으로는 한식요리 말고는 할 수 있는 요리가 없다고 생각하기 쉽다. 그러나 예상 외로 된장의 활용도는 높다. 고정관념을 버리면 한식뿐 아니라..

박효주 기자

2017-03-17 07:00

[비바100] 화이트데이 수제초콜릿 만들기

화이트데이를 앞두고 여자친구에게 선물할 초콜릿을 준비하는 남성들의 발걸음이 바쁘다. 유통업체와 식품업체들도 화이트데이를 앞두고 다양한 초콜릿과 사탕을 준비하고 있다. 초코릿을 사서 선물하는 것도 좋지만 정성을 담아 직접 만든 초콜릿을 만들어보면 어떨까.화이트데이를 앞두고 수제초콜릿 만드는 방법을 소개한다. 수제 초코릿의 종류는 매우 다양하지만 가장 기본이 되고 만들기 쉬운..

박효주 기자

2017-03-10 07:00

[비바100] 새학기 증후군 날리는 영양 간식 ‘고등어·연어 고로케’

새학기가 시작되는 3월, 새로운 환경에서 시작하는 학교생활에 설렘과 기분 좋은 긴장감으로 출발하는 시기다. 하지만 한편으론 낯선 환경에 어른보다 민감한 아이들이 새로운 교실 분위기에 잘 적응할지 노심초사하는 부모들도 많다. 이번 주말에는 아이들의 신학기 증후군을 날려줄 간식을 준비해보는 것은 어떨까? 몸에 좋은 고등어와 연어를 이용한 간식 만드는 방법을 소개한다...

박효주 기자

2017-03-10 07:00

[비바100] `아삭아삭` 봄동…`오독오독` 쭈꾸미 "봄이 왔어요"

찬바람 사이로 어느 덧 성큼 내려온 햇살이 따사롭다. ‘봄동’은 봄을 알리는 전령사다. 아삭하게 씹히는 식감과 달콤한 맛으로 인기가 높다. 봄이 되면 겨우내 움츠려 들었던 몸의 신진대사가 활발해지면서 각종 영양분도 많이 필요하게 된다. 비타민이나 무기질은 평소보다 최고 10배까지 필요량이 늘어난다는 연구결과도 있다. 봄맞이 제철 식재료 중 하나인 봄동은 이름에 ‘봄’이 들..

박효주 기자

2017-03-03 07:00

[비바100] 건강한 다이어트 돕는 ‘고등어·연어’ 요리

매서웠던 추위 속에서 입춘이 지나고 절기상 봄에 접어들었다. 이맘때가 되면 사람들의 옷차림도 한결 가벼워지기 시작하면서 겨우내 몸매 관리에 소홀했던 여성들에게는 비상이 걸린다. 이때 대다수의 여성들이 다이어트 방법으로 가장 먼저 떠올리는 것이 바로 식사량 조절이다. 실제로 다이어트 성공의 8할은 ‘식이’에 있다고 할 정도로 음식은 체중감량과 밀접하다.그렇다고 대충 챙겨먹거나..

박효주 기자

2017-02-24 07:00

[비바100] 먹으면 건강해지는 슈퍼푸드 화장품으로 재탄생

최근 푸드(food)와 코스메틱(cosmetic)의 합성어인 ‘푸드메틱(foodmetic)’이라는 신조어가 떠오르며 관련 제품이 인기를 끌고 있다. 실제 ‘바나나맛 우유 보디케어’는 누적 매출 10억원을 돌파했고, ‘마카롱 립밤’은 세계적인 디자인상 레드닷 어워드까지 수상하며 누적 판매량 45만개에 이르렀다. 이런 가운데 인기 브랜드와 협업해 외형 및 향과 질감을 그대로 재..

유현희 기자

2017-02-17 07:00

[비바100] 애교 한스푼 사랑 두스푼…밸런타인 만찬 살살 녹네

밸런타인데이가 코앞으로 다가왔다. 연인 또는 남편을 위한 근사한 이벤트를 고민 중인 사람들이 많은 시기다. 이번 밸런타인데이에는 사랑하는 사람을 위해 직접 이탈리안 요리를 준비해보는 것은 어떨까? 최근 가정에서도 이탈리안 요리를 즐기는 사람들이 늘면서 파스타 소스, 파스타 면, 스테이크 소스 등 다양한 제품이 출시돼 있다. 이들 제품을 이용하면 언제 어디서나 쉽고 간..

박효주 기자

2017-02-10 07:00

[비바100] 술안주로 딱! 해장에도 딱!… '바다의 달걀' 홍합

홍합은 우리 국민들이 즐겨 먹는 식품의 하나이다, 우리나라의 전 해안을 비롯해 중국의 북부, 일본 등지에 분포하는 홍합은 지역에 따라 열합, 합자, 섭조개라고 부르기도 한다. 또 홍합을 삶아 말린 것을 담채(淡菜)라고 한다. 홍합은 늦봄에서 여름 사이에 산란기를 거치며 맛이 떨어지므로 늦겨울에서 초봄이 제철이다. 5~9월에 채취한 홍합에는 마비, 언어장애, 입 마름 등을..

박효주 기자

2017-01-20 07:00

[비바100] 계란없이 전 부치는 방법?

사상 최악의 조류 인플루엔자(AI) 확산으로 계란 공급량이 급감하면서 계란 가격이 나날이 치솟고 있다. 외식업계는 물론 가정에서도 계란을 주재료로 한 메뉴인 계란찜이나, 프라이, 계란말이 등은 찾아보기 어렵게 됐다. 여기에 코앞으로 다가온 민족 최대의 명절 ‘설’을 맞아 주부들은 제사상에 올려야 할 전을 어떻게 부쳐야 할지 고민이 커지고 있는 상황이다.식자재 유통 및 단체급..

박효주 기자

2017-01-13 07:00

[비바100] 동태·북어·노가리, 겨울엔 황태·코다리로… '국민생선' 제..

보관 방법과 잡는 방법, 지방에 따라 다양한 이름으로 불리우는 명태는 실제로 본래의 이름보다 20가지가 넘는 별칭으로 더 자주 불린다. 싱싱한 생물 명태는 생태라고 하고, 이를 얼리면 동태라고 부른다. 명태를 건조하여 살이 딱딱해진 것은 ‘북어’, 일교차에 따라 얼었다 녹았다를 반복하며 노랗게 건조한 북어는 ‘황태’라고 한다. 주변에서 쉽게 먹을 수 있는 ‘노가리’는 명태..

박효주 기자

2017-01-06 07:00

[비바100] 연말 홈파티, 맛과 멋 살려줄 노르딕 퀴진 레시피

크리스마스와 연말을 앞두고 모임이 잦아지는 요즘. 편안하면서도 트렌디한 홈파티를 계획 중이라면 산타의 본고장인 북유럽의 요리(노르딕 퀴진)를 활용해 보자. 노르딕 퀴진은 북유럽 청정 자연에서 자란 신선한 재료를 사용하면서, 재료 본연의 맛과 신선함을 살리는 것이 특징이다. 시중에서 쉽게 만나볼 수 있는 북유럽 재료로는 노르웨이 고등어와 연어가 있다. 차고 깨끗한 북유럽 바다..

박효주 기자

2016-12-30 07:00