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한가위가 코앞으로 다가왔다. 올해 추석은 코로나19로 인한 사회적 거리두기 상황이 이어지며 귀성을 포기한 ‘귀포족’, 집에서 추석을 보내는 ‘홈추족’이 늘어날 것으로 예상된다. 긴 연휴기간동안 집에서 혼자 삼시 세끼를 해결해야 한다니 벌써부터 걱정이 앞선다.
가볍게 한 끼 때울 생각이라면 라면에 편의점 음식이면 충분하지만 명절 분위기를 내고 싶다면 방법이 있다. 집에 묵혀둔 HMR 제품을 활용해보는 거다. ‘이번주말뭐먹지’에서는 가정간편식(HMR)을 활용해 언택트 추석을 슬기롭게 보낼 수 있는 한가위 밥상 레시피를 준비했다. 풍성한 한가위 기분을 느낄 수 있는 ‘햄잡채’, 간편식 적전류를 활용한 ‘완자은행꼬치’, 이색 동그랑땡레시피 ‘동그랑땡 버거’까지. 레시피를 따라 간편한 한가위 요리를 손쉽게 만들어보자. 냉장고 속 계란, 두부 등 여분의 식재료를 더한다면 엄마 밥상 못지않은 근사한 한상 차림도 너끈하다.
◇ 풍성한 한가위를 위한 ‘햄잡채’
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★재료: 아워홈 후레쉬햄 1개, 당면 100g, 표고버섯 3개, 양파 1/2개, 애호박 1/3개, 달걀 2개, 소금 약간, 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 약간
★만드는 법
① 표고버섯, 양파, 애호박은 채 썰어 준비한다.
② 햄도 비슷한 크기로 썰어준다.
③ 계란을 풀어서 부친 다음 채 썰어준다.
④ 뜨거운 물에 약 5분 정도 불린 당면을 식용유 1큰술 두른 팬에서 간장과 설탕을 넣고 볶아준다.
⑤ 다른 팬에 식용유를 두른 후, 썰어 놓은 재료를 넣고 소금과 후추로 밑 간을 해주고 익을 때까지 잘 볶아준다.
⑥ 마지막으로 당면과 재료를 모두 합쳐 한 번 더 잘 섞이도록 볶아주면 햄잡채 완성!
◇ 단짠고소 ‘완자은행꼬치’
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★재료: 아워홈 바로 도톰 고기완자 1팩, 은행 한 줌, 새송이버섯 1개, 마요네즈, 꼬치, 식용유
★소스: 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술
★만드는 법
① 전자레인지에 30초 정도 돌려주거나 프라이팬에서 가볍게 볶아 은행 속껍질까지 잘 벗겨준다.
② 고기완자는 반으로 잘라준다.
③ 새송이버섯은 약간 두께감이 있게 완자와 비슷한 크기로 썰어준다.
④ 나무 꼬치에 손질한 완자와 버섯, 은행을 번갈아가며 꽂아준다.
◇ 명절 음식을 활용한 ‘동그랑땡 버거’
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★재료: 잉글리쉬 머핀, 아워홈 바로 도톰 동그랑땡, 토마토 1개, 양파 1/2개, 슬라이스 치즈, 베이컨 3줄, , 어린 잎 채소, 마요네즈, 케첩&머스터드
★만드는 법
① 잉글리쉬 머핀을 반으로 갈라 기름을 두르지 않은 팬에 올려 가볍게 구워 준다.
② 동그랑땡은 약불에서 타지 않도록 주의하며 양쪽 면을 모두 데워준다.
③ 베이컨도 취향에 맞도록 굽기를 조절해 준비해준다.
④ 토마토와 양파는 얇게 슬라이스 해준다.
⑤ 구운 잉글리쉬 머핀 단면에 마요네즈를 얇게 발라준다.
⑥ 이어서 채소, 토마토, 양파, 동그랑땡, 슬라이스치즈, 베이컨 순으로 차곡차곡 쌓아 올려준다.
⑦ 취향에 따라 케첩이나 머스터드소스를 살짝 뿌려주면 완성!
김승권 기자 peace@viva100.com
도움말=아워홈 커뮤니케이션팀
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