[비바100] 석쇠 하나로 뚝딱… 개성만점 캠핑요리

낮에는 따사로운 햇볕이 내리고 밤에는 선선한 바람이 불면서 도심 근교로 캠핑을 떠나는 사람이 늘고 있다. 자연 속에서 시간을 보내며 힐링하려는 이들이 늘어나면서 국내 캠핑인구도 크게 증가했다. 통계청에 따르면 국내 캠핑인구는 지난 2011년 60만명에서 2016년 500만명으로 불과 5년만에 8배 이상 증가했다.

뭐니뭐니 해도 캠핑의 묘미는 음식이다. 야외에서 음식을 즐기는데다 함께 요리를 준비하면서 유대감을 느낄 수 있기 때문이다. 이번 주말 또는 올 여름 캠핑 요리를 고민하고 있다면 석쇠를 활용해보자. 석쇠 하나로 간단하고 색다른 개성만점 캠핑 요리를 만들 수 있다. 이번 주 요리는 바비큐를 재해석한 ‘양념 삼겹살과 디핑소스’, 아이들과 함께 요리할 수 있는 ‘소라 산적구이’, 남녀노소 모두가 좋아하는 ‘쌈장 닭봉구이’다.

도움말: 샘표 우리맛연구팀

유승호 기자 peter@viva100.com

◇삼겹살과 디핑소스 (2인분)

·재료(2인분): 삼겹살 3줄(300g), 샘표 향신간장 2작은술

·양념: 다진 청양고추 1작은술, 다진 양파 2큰술, 향신간장 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술

·만드는 법

(1) 준비한 삼겹살은 향신간장 2작은술에 버무려 30분 이상 재워둔다.

(2) 청양고추와 양파는 작게 다져 준비한다.

(3) (2)와 다진 청양고추, 다진 양파, 향신간장, 식초, 설탕을 섞는다.

(4)구운 삼겹살에 양념을 곁들어 완성한다. 

◇소라 산적구이 (2인분)

·재료: 소라통조림 1캔(400g), 대파 1대, 꽈리고추 4개, 버터 약간, 꼬치 6개

·만드는 법

(1) 소라통조림에서 소라를 건져 반으로 자른다.

(2) 대파, 꽈리고추는 소라와 비슷한 크기로 손질한다.

(3) 대파→소라→꽈리고추→소라 순으로 꼬치에 끼운다.

(4) 달군 팬에 버터를 바른 후 굽는다.

Tip. 불이 너무 셀 경우 버터가 탈 수 있으므로 유의한다. 팬이 없을 시에는 버터를 녹여 소라꼬치에 발라서 잔불에 구워도 좋다.

◇쌈장 닭봉구이 (2인분)

·재료: 닭봉 10조각, 레몬 1개, 고수 1줄기

·양념: 쌈장 3큰술, 포도씨유 2큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 설탕 1.5큰술, 소금 0.5작은술, 후추가루 약간