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[비바100] 면역력 높이는 제철 보양식… "바이러스 물렀거라~"

[이번 주말 뭐 먹지] 활력 불어넣는 봄철 요리

입력 2020-03-20 07:20 | 신문게재 2020-03-20 14면

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봄이 성큼 다가왔음을 느낄 수 있을 만큼 포근한 날씨가 이어지고 있다. 따뜻한 봄이 되면 우리 몸은 신진대사가 활발해지며 각종 영양분을 평소보다 많이 필요로 하게 된다.

이런 날씨에는 제철 음식으로 만든 음식이 제격이다. 추위에 굳었던 몸에 입맛 돋우는 봄 제철 음식들로 활력을 불어넣어보자. 봄 기운이 가득 담긴 신선한 3월 제철 재료들은 맛은 물론 영양도 풍부해 면역력 증진과 원활한 대사활동을 도와준다.

오늘 ‘이번주말뭐먹지’에서는 간편식을 활용해 만들 수 있는 제철 음식 레시피를 소개한다. 살이 통통하게 오른 제철 주꾸미와 함께 즐기는 다이어트 식단 ‘주꾸미 곤약 비빔면’부터 봄철 입맛 살려주고 영양까지 채워주는 새콤&시원 ‘대파김치 바지락 비빔밥’, 고소함에 향긋한 봄내음이 더해진 ‘두릅 두부전’까지 다양하게 준비해봤다.




◇ 제철 주꾸미와 함께 즐기는 다이어트 식단 ‘주꾸미 곤약 비빔면’

 

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★재료: 아워홈 언더100 미인면 매콤비빔, 주꾸미 4~5마리, 당근 1/5개, 양파 1/4개, 돌나무 한 줌, 달걀 1개, 방울토마토, 맛술 1큰술, 식초 1큰술, 밀가루

★만드는 법
① 제철 주꾸미는 머리를 뒤집어 내장을 떼어내고 가위로 눈과 다리 중앙에 있는 입도 제거한다.
 내장을 제거한 주꾸미에 밀가루를 넉넉하게 부어주고 힘 있게 주물러 준 후 밀가루가 불순물과 함께 잘 제거되도록 여러 번 헹궈준다.
 끓는 물에 식초 1큰술, 맛술 1큰술과 손질한 주꾸미를 넣어 1~2분간 데쳐주고 얼음물이나 차가운 물에 넣어 바로 식혀준다. 삶은 주꾸미는 크기에 따라 먹기 좋게 잘라 준비한다.
 돌나물은 세척 후 물기를 제거한다. 당근과 양파는 얇게 채 썰어준다.
 곤약면은 충진수를 따라 버리고 물에 살짝 헹궈 준 후 체에 밭쳐 물기를 없앤다.
 곤약면과 데친 주꾸미와 손질한 야채들, 아워홈 언더100 미인면 소스를 넣고 버무리면 완성!



◇ 입맛 살려주고 영양까지 채워주는 새콤&시원 ‘대파김치 바지락 비빔밥’

 

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★재료: 아워홈 대파김치, 바지락 200g, 오이 1/2개, 홍고추 1개, 상추 3장, 양파 1/2개, 고춧가루 1.5큰술, 간장 2큰술,

★만드는 법
① 아워홈 대파김치를 먼저 꺼내 준비한다.
 제철을 맞아 뽀얗고 통통한 바지락은 끓는 물에 살짝 데쳐낸 후 찬물에 헹군다.
 무침에 들어가는 채소들은 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
 아워홈 대파김치는 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라 넣고, 손질한 채소와 분량의 양념 재료, 바지락을 모두 볼에 넣어준다.
 완성된 바지락 대파김치 무침에 적당량의 밥을 넣어 쓱쓱 비벼주면 봄철 별미 바지락 비빔밥 완성!

·TIP: 취향에 따라 비빔밥이 아니라 밥반찬으로 대파김치 무침을 먹거나 소면을 넣어 비빔면으로 먹어도 맛이 좋다.



◇ 고소함에 향긋한 봄내음이 더해진 ‘두릅 두부전’

 

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★재료: 아워홈 콩이찬 야채콩콩, 두릅, 달걀 2개, 밀가루, 식용유

★소스: 간장 3큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 부추 1큰술, 참기름 약간, 통깨 약간

★만드는 법
① 두릅은 물에 데친 후 찬물에 헹궈준 후 물기를 짜서 준비한다.
 두부전의 메인 재료인 두부, 야채가 알알이 박혀 있는 아워홈 콩이찬 야채콩콩을 세로로 길게 잘라 준비해준다.
 두부와 두릅은 밀가루가 골고루 묻도록 한 번 굴려준다.
 달걀을 잘 풀어 달걀물을 만들어 주고 재료들에 골고루 입혀준다.
 기름을 두른 팬 위에 두부를 올리고 그 위로 두릅을 올려 노릇하게 부쳐준다.
 준비한 소스 재료를 잘 섞어 양념장을 만든다.

·TIP: 두릅을 데칠 때 소금을 살짝 넣어주면 색이 더 선명해진다.

  


김승권 기자 peace@viva100.com 

도움말=아워홈 커뮤니케이션팀

 

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