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[비바100] 세계 별미, 집에서 '뚝딱' 맛보세요

[이번 주말 뭐 먹지] 홈쿡으로 떠나는 세계 ‘맛’ 여행

입력 2020-04-17 07:30 | 신문게재 2020-04-17 14면

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사회적 거리두기, 재택근무를 하는 사람이 늘고 있다. 그런 영향으로 집에서 머무는 시간이 길어지며 삼시세끼를 집에서 해결하는 ‘홈(Home)쿡’족이 늘어나는 추세다.

해외여행 또한 불가능해진 요즘, 집에서 각종 간편식을 활용해 이색 해외 음식을 만들어 먹어보는 건 어떨까? 고수, 파프리카, 청양고추 등 간단한 식재료 몇 가지만 추가하여 우리집을 세계 유명 관광지의 맛집으로 만들어 보자.

간편식을 활용해 만들 수 있는 맛으로 떠나는 세계여행 레시피를 소개한다. 야들야들한 닭가슴살을 넣은 ‘베트남식 닭가슴살 반미 샌드위치’ 부터 흔한 재료에 이색적인 풍미를 더해 만든 ‘대만식 닭구이 덮밥’, 아랍 및 북아프리카 국가의 전통요리 ‘샥슈카(에그인 헬)’까지 다양한 메뉴로 준비했다.




◇ 야들야들한 닭가슴살을 넣은 ‘베트남식 반미 샌드위치’

 

 

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★재료: 바게트, 아워홈 닭가슴살 1팩, 당근 1/4개, 무 한 토막, 참나물(고수), 청양고추 1개, 오이 1/2개, 식용유

★조림소스: 간장 1.5큰술, 굴소스 반 큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 반 큰술, 스리라차칠리소스 반 큰술, 후추 조금

★만드는 법
① 무와 당근은 너무 가늘지 않고 아삭함이 살아있도록 한 줌 정도 분량을 채 썰어준다.
*물 150㎖, 식초 3.5큰술, 설탕 3큰술, 소금 1작은술을 넣어 잘 녹인 후 당근&무에 부어 20여 분간 절여준다.
 오이는 얄팍하게 어슷 썰어주고 청양고추는 얇게 송송 썰어준다. 취향에 따라 고수나 참나물을 준비한다.
 닭가슴살 1팩은 얄팍하게 저미듯이 썰어준다. 분량의 조림 소스를 모두 넣어 잘 섞어 준비한다.
 팬에 식용유를 소량 두르고 손질한 닭가슴살과 조림 소스를 넣어 수분이 모두 날아가고 윤기가 돌 정도로 약한 불에서 조려준다.
 마요네즈 3큰술, 스리라차칠리소스 1큰술, 올리고당 반 큰술을 더해 스프레드를 만들어 준 후 바게트에 깊게 칼집을 넣어 단면에 고르게 발라준다.
 준비한 바게트 위에 오이, 조린 닭가슴살, 절인 무&당근 순으로 올려준다.
 취향에 따라 청양고추와 참나물을 소량 더해주면 베트남식 반미 샌드위치 완성!


◇ 이색적인 풍미를 더해 만든 ‘대만식 닭구이 덮밥’

 

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★재료: 아워홈 대만식 오븐 닭구이 1팩, 양파 1개, 당근 1/4개, 양상추 한 줌, 고수 조금, 식용유

★만드는 법
① 당근은 얇게 채 썰고 양파는 둥근 모양을 살려 가로 방향으로 슬라이스 해준다. 양상추와 고수는 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어서 준비한
 물 150㎖, 식초 3.5큰술, 설탕 3큰술, 소금 1작은술을 넣어 잘 녹인 후 준비해 놓은 당근과 양파 1/2 분량을 넣어 20분간 절여 준다.
 팬에 식용유를 적당히 두르고 양파 1/2분량을 볶다가 숨이 죽기 시작하면 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 가볍게 볶아 소스를 만들어 준다.
 아워홈 대만식 오븐 닭구이는 종이 포장을 제거한 후 전자레인지에 용기째로 넣어 2분 30초 동안 데워준다.
 그릇에 밥 한 공기 분량 정도를 잘 펴서 담아 주고 그 위로 볶아 놓은 양파를 먼저 얹어 준다.
 그 위로 준비해 놓은 재료들을 보기 좋게 차례대로 올려 주면 완성!

·TIP: 이국적인 느낌을 살리려면 고수를 듬뿍 올려주면 좋다.


◇ 아랍 및 북아프리카 국가의 전통요리 ‘샥슈카(Shakshuka)’

 

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★재료: 아워홈 미네스트로네 스프 2팩, 아워홈 닭가슴살 1팩, 가지 1/2개, 새송이버섯 1개, 양파 1/3개, 파프리카 1/3개, 계란 2개, 마늘 슬라이스 조금, 모짜렐라 치즈 반 줌, 바질 잎 조금, 식용유, 파슬리가루, 소금&후추

★만드는 법
① 훈제 닭가슴살과 양파, 가지, 파프리카 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
 팬에 식용유(또는 올리브유)를 두르고 마늘 슬라이스를 넣어 가볍게 볶아준다.
 마늘향이 기분 좋게 감돌면 손질한 야채와 닭가슴살을 넣고 소금 한 꼬집을 더한 후 볶아준다.
 재료가 가볍게 볶아지면 자작하게 잠기도록 미네스트로네 스프를 넣고 끓여 준다.
 재료들이 어느 정도 익으면 불을 약하게 줄이고 달걀과 모짜렐라 치즈를 올려 천천히 익혀준다.
 달걀이 반숙으로 익고 치즈가 녹았다면 바질 잎, 파슬리가루, 후추를 소량 뿌려주면 완성!

·TIP: 후추는 일반적인 후추보다 통후추를 그라인더로 갈아 뿌려주면 향 때문에 더욱 잘 어울린다.

 

 

김승권 기자 peace@viva100.com

도움말=아워홈 커뮤니케이션팀

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