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[비바100] 집콕시대, 간편한 덮밥 요리 하나면 내가 홈쉐프

[이번 주말 뭐 먹지] 집콕족 위한 간편 '덮밥 요리'

입력 2020-09-11 07:00 | 신문게재 2020-09-11 14면

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(사진출처=게티이미지)

 

사회적 거리두기 단계가 격상됨에 따라 재택근무나 온라인 교육 등으로 집에 머무르는 시간이 늘어나며, 먹거리에 대한 고민 또한 커졌다. ‘돌아서면 밥을 지어야 하는 주부’를 뜻하는 ‘돌밥돌밥’ 이라는 신조어가 생길 정도로 온 가족이 매 끼니를 챙겨 먹는 것은 여간 번거로운 일이 아니다. 1인 가구도 마찬가지다. 집에서 처리해야 하는 일이 많아질수록 음식 만드는 데 오랜 시간과 에너지를 쏟을 수 없기 때문이다.

이런 상황에서 가정간편식(HMR)을 이용해 간편하면서도 건강한 요리로 심플한 집콕 라이프를 즐겨보자. 덮밥요리는 그릇 하나에 모든 재료가 들어가 조리가 간편하면서 맛과 비주얼은 일품요리 못지않다. 기호에 따라 야채나 건강식품, 소스 등을 활용해 근사한 나만의 한 상을 구성할 수도 있다.

‘이번주말뭐먹지?’에서는 간편식을 이용한 덮밥 요리 레시피를 준비했다. 간편한 집콕 요리로 홈쉐프가 되어보자. 닭가슴살에 매콤한 소스로 감칠맛을 더한 ‘칠리닭가슴살 토마토 덮밥’, 달달 짭조름, 바삭한 ‘돈가스 마요 덮밥’, 이색적인 풍미를 더해 만든 ‘대만식 닭구이 덮밥’까지 다양하게 소개한다.




◇ 닭가슴살이 질릴 때 입맛 저격 ‘칠리닭가슴살 토마토 덮밥’

 

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★재료: 아워홈 칠리닭가슴살 1팩, 홀 토마토 1캔, 파프리카 1/2개, 양파 1/2개, 애호박 1/3개, 양송이버섯 4~5알, 올리브오일, 물 100㎖, 우유 70㎗, 소금,후추, 고형 카레 20g, 치킨스톡 약간, 월계수잎 1~2장, 이탈리안 시즈닝 1작은술

★만드는 법
① 칠리닭가슴살과 파프리카, 양송이, 애호박은 한 입에 먹기 적당한 크기로 썰어준다.
 양파는 얄팍하게 채 썰어준다.
 팬에 오일을 적당량 두르고 양파를 넣어 중불에서 충분히 볶아준다.
 양파가 투명해지면 애호박, 파프리카, 버섯을 넣어 볶아준다.
 야채들이 가볍게 익으면 홀 토마토와 물 100㎖, 월계수잎 1~2장, 이탈리안 시즈닝 1작은술을 넣어 끓여준다.
 국물이 충분히 끓어오르면 손질해 놓은 칠리닭가슴살을 넣어준다.
 야채가 충분히 익으면 우유 70㎖를 넣고 끓여준다.
 마지막으로 깔끔하게 소금, 후추로 간을 맞추고, 취향에 따라 고형 카레 또는 치킨스톡을 더해주면 된다.

TIP. 홀 토마토를 익힐 때 알갱이가 너무 크다면, 끓이면서 적당히 으깨준다.



◇ 달달 짭조름, 바삭한 ‘돈가스 마요 덮밥’

 

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★재료: 아워홈 손수 바삭한 일식돈가스, 양파 1/2개, 계란 2알, 대파 조금, 진간장 1/5큰 술, 올리고당 1큰 술, 식용유, 물 1큰 술, 소금, 마요네즈, 돈가스 소스

★만드는 법
① 먼저 양파는 잘게 채 썰고, 대파는 잘게 총총 다져준다.
 계란을 풀어 소금 한 꼬집, 물 1큰 술을 넣어 고르게 잘 풀어준다.
 중약불로 예열 된 팬에 식용유를 살짝만 두르고 계란물을 부은 후, 나무젓가락으로 저어가며 스크램블을 만들어준다.
 다시 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다, 양파가 투명한 느낌으로 볶아지면 중불로 줄이고, 간장 1.5큰 술을 넣어 고르게 섞어주며 충분히 볶아준다.
 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 예열이 되면 돈가스를 넣어 중불로 노릇노릇하게 튀겨준다.
 접시에 밥을 납작하게 적당히 담아주고 양파 볶음과 계란 스크램블, 적당한 크기로 썬 돈가스를 차곡차곡 올려준다.
 이어서 마요네즈를 적당히 뿌려주고 대파를 솔솔 뿌려주면 완성!

TIP. 돈까스를 튀길 때 불이 강하면 겉만 타버릴 수 있으니 은은한 불로 천천히 여유롭게 튀겨준다.



◇ 이색적인 풍미를 더해 만든 ‘대만식 닭구이 덮밥’

 

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★재료: 아워홈 대만식 오븐 닭구이 1팩, 양파 1개, 당근 1/4개, 양상추 한 줌, 고수 조금, 식용유

★양파 볶음 소스: 간장 2큰 술, 맛술 1큰 술, 올리고당 1큰 술

★당근 양파 절임 소스: 물 150㎖, 식초 3.5큰 술, 설탕 3큰 술, 소금 1작은 술

★만드는 법
① 당근은 얇게 채 썰고 양파는 둥근 모양을 살려 가로 방향으로 슬라이스 해준다.
 양상추와 고수는 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어서 준비해준다.
 물 150㎖, 식초 3.5큰 술, 설탕 3큰 술, 소금 1작은 술을 잘 녹인 후, 준비해 놓은 당근과 양파 1/2 분량을 넣어 20분간 절여준다.
 팬에 식용유를 적당히 두르고 양파 1/2 분량을 볶다가 숨이 죽기 시작하면 간장 2큰 술, 맛술 1큰 술, 올리고당 1큰 술을 넣고 가볍게 볶아 소스를 만들어 준다.
 닭구이는 종이 포장을 제거한 후 전자레인지에 용기채 넣어 2분 30초 동안 데워준다.
 그릇에 밥 한 공기 분량 정도를 잘 펴서 담아 주고 그 위로 볶아 놓은 양파를 먼저 얹어준다.
 그 위로 준비해 놓은 재료들을 보기 좋게 차례대로 올려주면 완성!


김승권 기자 peace@viva100.com

도움말=아워홈 커뮤니케이션팀

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