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[비바100] 고향 못 가는데… 초간단 한가위 밥상 차려볼까

[이번 주말 뭐 먹지] 간편식 활용한 추석 밥상

입력 2020-09-25 07:00 | 신문게재 2020-09-25 14면

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한가위가 코앞으로 다가왔다. 올해 추석은 코로나19로 인한 사회적 거리두기 상황이 이어지며 귀성을 포기한 ‘귀포족’, 집에서 추석을 보내는 ‘홈추족’이 늘어날 것으로 예상된다. 긴 연휴기간동안 집에서 혼자 삼시 세끼를 해결해야 한다니 벌써부터 걱정이 앞선다.


가볍게 한 끼 때울 생각이라면 라면에 편의점 음식이면 충분하지만 명절 분위기를 내고 싶다면 방법이 있다. 집에 묵혀둔 HMR 제품을 활용해보는 거다. ‘이번주말뭐먹지’에서는 가정간편식(HMR)을 활용해 언택트 추석을 슬기롭게 보낼 수 있는 한가위 밥상 레시피를 준비했다. 풍성한 한가위 기분을 느낄 수 있는 ‘햄잡채’, 간편식 적전류를 활용한 ‘완자은행꼬치’, 이색 동그랑땡레시피 ‘동그랑땡 버거’까지. 레시피를 따라 간편한 한가위 요리를 손쉽게 만들어보자.  냉장고 속 계란, 두부 등 여분의 식재료를 더한다면 엄마 밥상 못지않은 근사한 한상 차림도 너끈하다.


◇ 풍성한 한가위를 위한 ‘햄잡채’

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재료: 아워홈 후레쉬햄 1개, 당면 100g, 표고버섯 3개, 양파 1/2개, 애호박 1/3개, 달걀 2개, 소금 약간, 간장 2큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 약간

★만드는 법
① 표고버섯, 양파, 애호박은 채 썰어 준비한다.
 햄도 비슷한 크기로 썰어준다.
 계란을 풀어서 부친 다음 채 썰어준다.
 뜨거운 물에 약 5분 정도 불린 당면을 식용유 1큰술 두른 팬에서 간장과 설탕을 넣고 볶아준다.
 다른 팬에 식용유를 두른 후, 썰어 놓은 재료를 넣고 소금과 후추로 밑 간을 해주고 익을 때까지 잘 볶아준다.
 마지막으로 당면과 재료를 모두 합쳐 한 번 더 잘 섞이도록 볶아주면 햄잡채 완성!


◇ 단짠고소 ‘완자은행꼬치’

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재료: 아워홈 바로 도톰 고기완자 1팩, 은행 한 줌, 새송이버섯 1개, 마요네즈, 꼬치, 식용유

★소스: 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술

★만드는 법
① 전자레인지에 30초 정도 돌려주거나 프라이팬에서 가볍게 볶아 은행 속껍질까지 잘 벗겨준다.
 고기완자는 반으로 잘라준다.
 새송이버섯은 약간 두께감이 있게 완자와 비슷한 크기로 썰어준다.
 나무 꼬치에 손질한 완자와 버섯, 은행을 번갈아가며 꽂아준다.


◇ 명절 음식을 활용한 ‘동그랑땡 버거’

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재료: 잉글리쉬 머핀, 아워홈 바로 도톰 동그랑땡, 토마토 1개, 양파 1/2개, 슬라이스 치즈, 베이컨 3줄, , 어린 잎 채소, 마요네즈, 케첩&머스터드

★만드는 법
① 잉글리쉬 머핀을 반으로 갈라 기름을 두르지 않은 팬에 올려 가볍게 구워 준다.
 동그랑땡은 약불에서 타지 않도록 주의하며 양쪽 면을 모두 데워준다.
 베이컨도 취향에 맞도록 굽기를 조절해 준비해준다.
 토마토와 양파는 얇게 슬라이스 해준다.
 구운 잉글리쉬 머핀 단면에 마요네즈를 얇게 발라준다.
 이어서 채소, 토마토, 양파, 동그랑땡, 슬라이스치즈, 베이컨 순으로 차곡차곡 쌓아 올려준다.
 취향에 따라 케첩이나 머스터드소스를 살짝 뿌려주면 완성!


김승권 기자 peace@viva100.com
도움말=아워홈 커뮤니케이션팀

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