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| (사진출처=게티이미지) |
코로나19가 장기화하면서 소자본 배달전문점 창업이 주목받는다. 특히 청년 실업자가 증가하면서 이들은 차별화된 메뉴의 배달전문점에 관심을 보이고 있다.
외식업계에 따르면 청년들은 자기가 좋아하는 음식을 창업하려는 경향이 있고, 맛과 가성비, 간편한 요리를 할 수 있는 업종에 관심이 많다. 이에 각 가맹본부도 대중성과 독창성을 모두 갖춘 메뉴 개발에 심혈을 기울이고, 이러한 청년 창업자들에게 다양한 혜택을 주면서 창업을 지원하고 있다.
◇ 분식의 인기는 계속된다…잘 아는 업종에 도전!
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| 대중에게 가장 인기 있는 떡볶이, 오뎅, 튀김, 돈까스, 치킨, 우삼겹, 무뼈닭발 등 다양한 분식 메뉴를 4가지 세트로 판매하는 배달전문점 ‘4TOP분식’. (사진제공=4TOP분식) |
외식시장에서 분식집의 인기는 꾸준한 편이다. 지역 곳곳에 자리 잡고 있는 분식전문점은 언제나 고객들로 북적인다. 과거처럼 한식당에서 한상 차림으로 다양한 밑반찬이 나오는 외식 문화는 서서히 사라져 가고, 분식집서 간단하게 식사를 하고자 하는 수요층이 점점 더 두터워지고 있기 때문이다.
이처럼 대중에게 가장 인기 있는 떡볶이, 오뎅, 튀김, 돈까스, 치킨, 우삼겹, 무뼈닭발 등 다양한 분식 메뉴를 4가지 세트로 판매하는 배달전문점 ‘4TOP분식’이 창업시장에서 주목받고 있다. 맛과 푸짐한 양에 반한 고객들의 주문이 폭발적으로 일어나자 소자본 창업을 희망하는 청년 창업자들의 문의가 크게 증가하고 있는 것으로 알려졌다.
강병오 중앙대 산업·창업경영대학원 겸임교수는 “떡볶이 등 분식의 주 고객층인 청년들이 자신이 잘 아는 업종에 뛰어들고 있는 것”이라고 분석했다.
4TOP분식은 메뉴 구성이 대중에게 인기 있는 메뉴에 한정해 단순하게 짜여 있다. 조리도 간편하고 배달에 최적화 되어 있어, 초보자인 청년 창업자가 선택하기에 안성맞춤인 업종이다.
◇청년들, 가성비 높은 ‘곱도리탕’에 열광
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| 곱도리탕은 대중적이면서 스테디셀러 메뉴인 닭도리탕과 소 대창과 곱창을 융합해서 탄생된 새로운 맛의 퍼플오션 메뉴이다. (사진제공=부자닭곱도리탕) |
곱도리탕은 대중적이면서 스테디셀러 메뉴인 닭도리탕과 소 대창과 곱창을 융합해서 탄생된 새로운 맛의 이른바 ‘퍼플오션’ 메뉴이다. 맛있게 매운 닭도리탕 안에 부드럽고 고소한 소 대창과 곱창의 씹히는 맛을 더해 최근 뜨는 핫한 음식으로 인기가 날로 높아지고 있다. 특히 곱창 마니아층이 두터운 청년들이 가성비 높은 곱도리탕에 열광한다.
대표적인 브랜드인 ‘부자닭곱도리탕’은 배달전문점이다. 이 회사는 특제 소스 맛이 일품이라고 알려져 있다. 소비자들 사이에서 소 곱창·대창 전골과 신선한 닭고기 육수의 맛이 어우러져 마성의 육수 맛이 난다는 평가를 받는다.
아울러, 부자닭곱도리탕은 1인분 배달이 가능하다. 메뉴를 쪼개고 가격을 낮춰서 일대일 맞춤 찾아가는 서비스 콘셉트로, 세트메뉴와 사이드메뉴 또한 다양하고 푸짐한 구성에 가격까지 저렴한 편이다.
◇ 새로운 복고 ‘뉴트로’ 콘셉트 인기
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| 생과일우유 배달전문점 ‘더생우유’는 대한민국 국민들이 수십 년 동안 애용해왔던 음료만을 골라서 이를 즉석 생과일우유로 업그레이드하고, 신선한 맛이 100% 보존되는 얇은 알루미늄 캔에 담아 배달해주는 전문점이다. (사진제공=더생우유) |
최근 젊은이들에게 가장 인기있는 트렌드는 ‘뉴트로(New-tro)’다. 이는 돌아온 복고가 아니라, ‘새로운 복고’를 의미한다. 단순히 과거를 판매하는 것이 아니라 과거를 빌려 현재를 판매하는 것을 말한다. 본질을 유지하되 재해석을 통해 현대화시키는 전략이다.
뉴트로가 가장 활발하게 일어나고 있는 분야는 외식업이다. 대표적인 브랜드 중 하나로 생과일우유 배달전문점 ‘더생우유’를 꼽을 수 있다. 이 곳은 대한민국 국민들이 수십 년 동안 애용해왔던 음료만을 골라서 이를 즉석 생과일우유로 업그레이드하고, 포장을 예쁜 디자인과 열전도율이 높아 신선한 맛이 100% 보존되는 얇은 알루미늄 캔에 담아 배달해주는 뉴트로 콘셉트로 인기를 끈다. 캔 포장은 매장에서 특수 제작된 기계로 간단히 할 수 있고, 플라스틱 용기처럼 배달 도중 얼음이 녹아서 맛이 변질되는 문제도 없고, 음료가 흘러내리는 불편함도 없다.
◇ “검증된 가맹본부인지 확인해야”
배달전문 소자본 창업은 창업시장의 영원한 화두다. 특히 코로나19 이후에는 프랜차이즈 소자본 창업이 인기라고 한다. 개인이 독립 창업을 하기에는 경쟁이 너무 치열해 프랜차이즈 가맹저 창업을 선호한다는 후문이다.
강 교수는 “이러한 창업 시장의 분위기와 창업자의 불안 심리를 이용해 검증되지 않은 가맹본부의 창업 상품도 있다는 점을 유념해야 한다”면서 “‘반값 창업’ 같은 달콤한 유혹에 넘어가면 낭패를 볼 수도 있다는 점을 명심해야 한다”고 조언했다. 이어 “가맹점 창업 전에 반드시 아이템 및 본사의 경쟁력과 프랜차이즈 시스템 구축 여부를 확인한 후 가맹점 창업을 해야 할 것”이라고 덧붙였다.
이효정 기자 hyo@viva100.com
