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[비바100] "아이 위한 천연 젤라또… 온 가족의 디저트 사랑방"

[브릿지 초대석] 김성동 띠아모코리아 대표

입력 2016-04-06 07:00

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“띠아모는 누구나를 위한 것. 누구만을 위한 것이 아니다.”


김성동 띠아모코리아 대표의 말이다. 김 대표의 이러한 생각은 카페 띠아모 매장에 고스란히 담겨있다.

우선 메뉴부터 젤라또 아이스크림을 대표로 내세웠고 커피를 곁들이는 방식으로 전략을 짰다. 아이가 젤라또를 먹는 동안 엄마는 커피를 마실 수 있고 가족이 함께 할 수 있는 브런치 메뉴도 마련한 것. 매장 인테리어도 과한 화려함이 아니라 따스한 사랑방 컨셉을 담았다.  

 

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카페 띠아모의 주력 아이템인 젤라또는 천연재료를 사용해 매장에서 매일 아침 만들어 소비자의 건강까지 생각한 웰빙 아이스크림이다.

카페띠아모의 주력 아이템이 커피보다는 사실 젤라또에 가까운 셈이다. 특히 카페띠아모의 젤라또는 ‘무더운 여름 더위를 식혀주는데 최적화된 음식’ 아이스크림의 본질을 단숨에 무너뜨렸다. 건강함을 무엇보다 우선했기 때문이다. 당연히 천연재료를 사용해 매장에서 매일 아침 직접 만들었다.

실제 이탈리아식 젤라또에는 화학적 첨가물이 거의 들어가지 않는다. 이로 인해 이탈리아의 소아과에서는 식사를 자주 거르는 아이들에게 “젤라또를 많이 먹어라”라고 말할 정도다. 이탈리아인들에게 젤라또는 풍부한 영양의 믿을 수 있는 식품이자, 어린 시절부터 함께 해온 친구와 같은 존재다.



김성동 사장님 아이스크림 넘버원
좋은 재료와 맛이 유일한 마케팅 비법이라고 전하는 김성동 띠아모코리아 대표.(사진=띠아모코리아)

“손녀딸을 둔 할아버지가 매장을 방문해 손녀에게 아이스크림을 사주는 광경을 볼 때 기분이 그리 좋을 수 없더라고요. 이런 광경을 어떤 커피전문점에서 볼 수 있겠어요. 아이들 건강에 해롭지 않은 메뉴를 만들고 있다는 자부심이 드는 순간들입니다.”


그의 선택과 집중 전략은 시장에서 결국 통할 수 있었다. 올해로 창립 10주년을 맞은 카페띠아모는 가맹점 250여개까지 매장을 늘리고 안정적으로 사업을 이어가고 있다.

지난 2014년에 선보인 스페셜티 커피전문점 띠아모커피도 건강과 맛을 중시한 그의 신념을 담아냈다.

띠아모커피는 싱글오리진 원두와 핸드 드립을 컨셉으로 한 커피전문점이다. 기존 커피전문점들과 달리 느림의 미학을 중시했다는 것이 김 대표의 설명이다. 띠아모커피는 5~6가지 원두 중 고객이 원하는 원두를 선택해 프리미엄 싱글오리진 커피를 즐길 수 있다. 생두도 미국스페셜협회(SCAA)의 국제 전문가들이 인정한 전 세계 5% 미만의 최고급 스페셜티를 사용한다.

아울러 집에서 직접 드립 커피를 즐기는 고객을 위해 다양한 싱글오리진 원두와 핸드드립용 커피기구 등 다양한 MD상품도 구매가 가능하도록 매장에 구성했다.

10년차 중견 사업가로 성장한 김 대표의 향후 목표는 국내외 매장을 더욱 탄탄히 다지겠다는 것이다. 국내에서는 복합몰 형태의 띠아모몰을 확대한다는 계획이다. 지난달 띠아모코리아는 한양대학교 정몽구 미래자동차연구센터 내에 ‘한양대 MK띠아모Mall’을 오픈하기도 했다. 이번에 오픈한 ‘한양대 MK띠아모몰’을 기점으로 향후 공항, 역사 등에 대형 복합몰 매장 진출을 본격화한다는 설명이다.

 

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따스한 사랑방 컨셉을 담은 한 '카페띠아모' 매장의 내부

김 대표는 “MK띠아모몰은 정몽구 미래자동차연구센터 내에서 학생들이 먹고 마시고, 휴식을 취할 수 있는 모든 것을 갖췄다”며 “띠아모코리아의 새로운 사업분야로의 플래그쉽 매장으로서의 역할을 기대하는 것은 물론, 연구센터 자체가 한양대의 랜드마크로 부상할 것으로 예상한다”고 전했다.

또한 글로벌매장 확대도 올해 과제 중 하나다. 까페띠아모는 2006년 중국 진출을 시작으로 현재 필리핀, 몽골 등에서 매장을 운영하고 있다.

“좋은 재료를 쓰면 어느 국가에서도 통할 것이라 믿고 있습니다. 소비자는 바로 알지요. 좋은 재료와 맛 이것이 바로 마케팅입니다. 띠아모(TIAMO)는 이탈리어어로 ‘당신을 사랑합니다’라는 의미지요. 가맹점주와 소비자 모두에게 사랑을 주는 브랜드가 될 수 있는 것이 유일한 바람입니다.”

박효주 기자 hj0308@viva100.com

 

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