[비바100] "외식업이 기술이냔 말에, 벤처될 수 있단 걸 보여줬죠"

"외식업체도 어엿한 벤처기업이 될 수 있다는 것을 제가 입증한 거지요. 지난달 ㈜부엉이푸드테크가 중소기업진흥공단으로부터 받은 벤처기업확인서는 돈가스 조리과정에서 필요한 특허 2개를 기반으로 인증을 받은 것이고요, 지난해 ㈜부엉이에프엔비가 받은 벤처인증은 돈육과 돈가스 조리의 모든 것을 집대성한 300여쪽의 매뉴얼이 기반이 된 것입니다."유전균 '부엉이돈까스' 대표(40)는..

강창동 기자

2018-07-12 07:00

[강창동 大기자의 창업이야기] 저출산·고령화 등 창업시 미래 사회변화 염..

브릿지경제신문은 지난 5월에 이어 오는 25일 소상공인시장진흥공단 서울교육센터에서 ‘성공창업세미나’를 주관할 예정이다. 이날 오후 2시부터 1시간 동안 진행될 ‘성공창업전략’ 강연내용을 미리 소개한다. 지금의 자영업시장은 대박을 낼 수 있는 황금시장이 아니다. 양질의 일자리가 지속적으로 생겨나지 않는 산업구조 탓에 하는 수 없이 선택하는 대안적 성격을 띠고 있다. 그러다..

강창동 기자

2018-07-11 07:00

[강창동 大기자의 창업이야기] 눈 깜짝할새 바뀌는 '외식 트렌드', 5년..

외식시장이 급변하고 있다. 패밀리레스토랑, 한식뷔페 등 대형 외식업종에서 숨 가쁜 변화의 사이클이 나타나고 있다. 한식뷔페는 외식업종의 흥망성쇠를 단적으로 보여주는 아이템으로 꼽힌다. 불과 5년 사이에 태동기-성장기-성숙기를 거치고 쇠퇴기를 눈앞에 두고 있다는 평가가 나오고 있다. 한식뷔페의 행보는 한때 외식시장을 주름 잡던 패밀리레스토랑과 유사한 궤적을 그리고 있다. 패..

강창동 기자

2018-07-04 07:00

[강창동 大기자의 창업이야기] 포화상태의 외식업 정글에서 살아남으려면 공..

동네상권이 음식점으로 포화상태에 이르렀다. 장사가 잘 되는 역세권이나 오피스상권은 창업비용이 수억 원 드는데다, 매달 수천만원에 이르는 임차료를 감당하기 힘들기 때문이다. 초보자들이 동네상권으로 몰리면서 치열한 경쟁을 극복하지 못한 가게는 주인과 간판이 수시로 바뀌고 있다. 기자가 사는 동네도 ‘4+4(인분)’를 표방하는 고기집이 6개월 문을 열었다가 스테이크 전문점으로 바..

강창동 기자

2018-06-27 07:00

[강창동 大기자의 창업이야기] '빚좋은 개살구' 상가임대차 보호법, 젠트..

최근 서울 서촌에서 기막힌 사건이 일어났다. 건물주와 임차인이 점포 양도를 놓고 갈등을 일으킨 끝에 임차인이 건물주를 폭행, 살인미수로 구속된 사건이다. 서촌에서 일어나고 있는 ‘젠트리피케이션’의 어두운 단면이다. 이 사건이 일어난 배경에는 제 구실을 못하는 ‘상가건물임대차보호법’이 버티고 있다. 국회의원과 관료들이 이 법 개정에 조금만 성의를 가졌어도 임차인들의 인생이 망..

강창동 기자

2018-06-20 07:00

[강창동 大기자의 창업이야기] 엘리트 퇴직자도 창업땐 ‘초등학생’… 필요..

최근 브릿지경제신문이 예비창업자와 자영업자를 대상으로 한 창업세미나를 서울 강남 테헤란로의 파라다이스벤처타워에서 열었다. 이번 행사는 창업을 하려는 사람들이 알아두어야 할 내용을 담은 강의와 함께 실속있는 브랜드를 운영하는 가맹본부 10여곳의 실무자와 예비창업자가 상담할 수 있는 기회도 제공됐다. 브릿지경제신문은 이같은 내용의 창업세미나를 매달 개최할 예정이다. ‘성공창업전..

강창동 기자

2018-06-13 07:00

[강창동 大기자의 창업이야기] "치킨 가맹점주 엄살 아냐"… 벼랑끝 자영..

최근 치킨 프랜차이즈인 ‘bhc’ 가맹점협의회가 서울 여의도 국회 앞에서 ‘가맹점에 공급하는 가맹본부의 원부재료 가격을 낮춰달라’며 단체행동을 벌였다. 가맹점주들은 “튀김용 기름을 비롯한 원부재료비를 가맹점에 공급하면서 본사가 폭리를 취하고 있다”고 주장하며 가맹본부를 성토했다. 이에 대해 가맹본부도 즉각 반박하고 나섰다. “가맹점에 공급하는 원부재료의 품질이 특화된 것이라..

강창동 기자

2018-05-30 07:00

[강창동 大기자의 창업이야기] 상권·입지 선정 땐 업종과 조화를 고려해야

창업을 하기로 마음 먹고, 하고 싶은 업종까지 결정한 창업자라면 그 다음은 가게 자리를 잡아야 한다. 이 단계에서 상권과 입지의 개념을 정확히 이해하고 실제 적용해야 한다. 점포 자리를 정하는 데 자신이 없다면 전문가를 섭외해서 대가를 지불하고라도 도움을 받는 게 좋다. 이런 데 드는 돈을 아끼려다가 엉뚱한 상권이나 입지에 가게를 잡으면 진퇴양난의 위기에 빠질 수도 있음을..

강창동 기자

2018-05-23 07:00

[강창동 大기자의 창업이야기] 신도시 아파트단지 내 상가 투자 리스크 크..

요즘 수도권에는 3만 가구 이상의 신도시들이 잇따라 개발되고 있다. 여기에는 상가도 함께 기획, 조성되게 마련이다. 우선 아파트단지내 상가부터 만들어진다. 다음은 3000∼4000가구가 모인 구역에 근린상가가 조성된다. 이어 신도시 전체를 아우르는 중심상업지역도 생긴다. 하지만 신도시 상가 투자에는 매우 신중해야 한다는 게 박경환 한누리창업연구소 대표(브릿지경제 낙후상권활성..

강창동 기자

2018-05-16 07:00

[강창동 大기자의 창업이야기] 좋은 주거조건, 상권엔 걸림돌

주거지와 상업지의 입지조건은 서로 상반된다. 주거지의 입지조건은 쾌적하고 편리한 곳을 으뜸으로 친다. 반면 상권 형성에는 쾌적하고 편리한 곳이 걸림돌로 작용한다. 박경환 한누리창업연구소 대표(브릿지경제 산하 낙후상권활성화지원단 전문위원)가 최근 펴낸 ‘상권분석과 점포개발 실전노트’에 나오는 내용이다. 주거지의 최적 입지조건이 쾌적성, 편리성, 접근성이라면 상업지는 수익성,..

강창동 기자

2018-05-09 07:00

[강창동 大기자의 창업이야기] A급 점포 고르기

박경환 한누리창업연구소 대표(브릿지경제 산하 낙후상권활성화지원단 전문위원)가 최근 ‘상권분석과 점포개발 실전노트’란 제목으로 30년 가까운 창업 노하우를 집약한 책을 펴냈다. 상권 및 입지를 분석하는 기법과 좋은 점포를 고르는 법 등에 관한 내용을 상세하고 알기 쉽게 책 속에 담아놓았다. 초보자들이 알아두면 좋은 내용들을 몇 가지 간추려 소개하기로 한다. 맨 먼저 눈에 띄는..

강창동 기자

2018-05-02 07:00

[강창동 大기자의 창업이야기] 유행 아이템의 운명은 냄비와 같아… 가마솥..

“파인애플 다듬고 다음날 싹 다 버렸습니다. 파인애플이라기보다 그냥 무입니다. 가맹점이 사입하는거 엄하게 금지한다고 하던데, J 가맹본부는 그럴 자격이 없는 것 같네요. 냉동딸기도 이제 장난질 좀 그만치고….” 과일음료 프랜차이즈인 J 브랜드 가맹점주들이 본사에 항의한 내용을 최근 한 언론사가 보도했다. 이에 대해 가맹본부측은 “생과일이다 보니 운송 중에 일부 제품이 변질될..

강창동 기자

2018-04-25 07:00

[강창동 大기자의 창업이야기] 생계형 자영업 한계상황… 근로자 전환정책..

동네상권에 즐비한 치킨집, 편의점, 커피점, 부동산중개업소, 미용실… 어느 곳 하나 주인 표정이 밝은 곳이 없다. 장사하기가 너무 힘들기 때문이다. 도심 한복판의 오피스 상권들도 점심때 잠시 북적거릴뿐 밤이 되면 일찌감치 한산해진다. 동네상권이나 도심상권이나 돈 벌기 힘들기는 마찬가지다. 소상공인상권정보시스템에 따르면 동네상권의 대표적 업종인 치킨집은 서울에만 6189개(..

강창동 기자

2018-04-18 07:00

[강창동 大기자의 창업이야기] 천의 얼굴 지닌 마술사, 권리금… 건물주..

상관행은 나라마다 독특하다. 사회문화적 환경이 다르기 때문이다. 상가 거래도 마찬가지다. 권리금은 우리나라 상거래 관습의 독특함을 상징한다. 임차인끼리 주고받는 권리금은 성격에 따라 세 가지로 나뉜다. 시설권리금, 영업권리금, 바닥권리금이 바로 그것이다. 시설권리금은 인테리어와 같이 시설투자에 들어간 돈에서 감가상각비를 빼고 남는 금액을 말한다. 기존 임차인이 점포를 차릴..

강창동 기자

2018-04-11 07:00

[강창동 大기자의 창업이야기] 직장 때려치고 장사한다는 건 옛말… 소상공..

최근 중소기업연구원이 조사 발표한 자료에 따르면 2015년 기준 소상공인의 연간 평균 영업이익은 2510만원으로 이를 한달 평균 소득으로 따지면 209만원에 그치는 것으로 나타났다. 소상공인의 85%가 임금근로자의 한달 평균소득인 329만원에 못 미치는 돈을 벌고 있으며, 자영업자의 소득이 샐러리맨의 63.5%에 불과한 셈이다. 또 소상공인의 연간 평균 영업이익은 5년 전인..

강창동 기자

2018-04-04 07:00

[강창동 大기자의 창업이야기] 가격인상은 임금·임대료 오른 결과… 임차인..

프랜차이즈 카페 가맹본부 대표인 B씨(50)는 최저임금이 인상되던 지난 1월 직영점 네 곳에서 일하던 단기근로자(알바) 12명을 해고했다. 4대 보험 가입에 따른 본사 부담액과 임금 증가분을 계산해보니 인건비 증가를 감당하기 힘들다는 판단을 했기 때문이다. 20년 가까이 프랜차이즈 사업을 해온 그는 악덕 경영인이 결코 아니다. 그럼에도 불구하고 그는 가슴 아픈 결단을 내려야..

강창동 기자

2018-03-28 07:00

[강창동 大기자의 창업이야기] 창업자의 땀과 눈물이 배여있는 프랜차이즈..

김철윤 ‘해리코리아’ 대표(53)는 칠전팔기의 프랜차이즈 기업인이다. 그의 사업 인생에는 땀과 눈물이 흥건히 배어 있다. 그는 고등학교 졸업 후 노점상을 시작했다. 취급 상품은 대중가요 테이프와 액세서리. 손님에게 신뢰감을 주는 방법이 여느 노점상과 달랐다. “비록 복제 테이프였지만 포장만큼은 깔끔하게 했습니다. 포장지 안에 반품하기 쉽도록 연락처도 넣어 두었죠. 이렇게 신..

강창동 기자

2018-03-21 07:00

[강창동 大기자의 창업이야기] 외식시장 변화의 쓰나미가 밀려오고 있다

지난 주말, 집 근처에 사는 아들 내외와 손주가 놀러왔다. 집사람이 정성껏 차려준 점심을 다함께 먹고, 저녁식사는 배달음식으로 해결하기로 했다. 아들이 배달앱에서 중식 맛집을 찾았다. 깐풍기, 군만두, 짜장면, 짬뽕, 볶음밥 등이 그날 선택한 메뉴였다. 3만2000원의 가격 대비 만족도가 최상급이었다. 배달앱 이용자수는 해마다 급증하고 있다. 2013년 87만명에서 201..

강창동 기자

2018-03-14 07:00

[강창동 大기자의 창업이야기] 다가올 초고령사회 쓰나미… 창업의 가장 큰..

2년 뒤엔 2020년대가 시작된다. 2020년대 10년간 일본과 한국은 인구구조에서 변화의 쓰나미가 몰려올 전망이다. 일본은 2024년 65세 이상 고령자가 3677만명에 달해 국민 3명 중 1명이 노인인 ‘초고령자 대국’으로 변한다. 우리나라도 인구변동 측면에서 10∼15년의 시차를 두고 일본을 따라가고 있다. 늙어가는 속도는 일본을 능가한다. 고령화율(총인구에서 65세..

강창동 기자

2018-03-07 07:00

[CEO초대석] “외식업 한계상황 눈앞에 닥쳤지요”

“외식업이 한계상황에 부닥치는 때가 곧 올겁니다. 35년간 외식업을 해오면서 지금처럼 힘든 때가 없었습니다. 인건비, 식재료비, 임대료가 동반상승하면서 인력구하기도 애를 먹고 있지요. 고용하고 있는 인력을 관리하는 일도 장난이 아니에요. 저한테는 상전입니다.” 안정원 (주)중원에프씨 대표(58)는 경기도 안양시 평촌신도시에서 ‘아라 숯불 닭갈비&쭈꾸미’란 간판을 내..

강창동 기자

2018-03-06 17:22