[비바100] 앉아서 세계로… 미식여행 떠나요

[이번 주말 뭐 먹지] 집에서 즐기는 세계의 맛

입력 2023-05-12 07:00 | 신문게재 2023-05-12 12면

엔데믹에 따른 일상 회복이 본격화되면서 해외여행 수요가 크게 늘고 있다. 실제 여행을 가지 못하더라도 집에서 다양한 나라의 음식을 즐기며, 마치 해외여행을 온 듯한 현지의 맛과 분위기를 느낄 수 있다. 식상한 집밥에서 벗어나 각 나라별 이색 레시피를 통해 잠시나마 휴가를 떠난 것 같은 기분을 내보자.

‘이번 주말 뭐 먹지?’에서는 세계 미식여행 간편 레시피를 소개한다. 프랑스식 당근 샐러드를 곁들인 일품요리 ‘당근 라페 치킨 스테이크’부터 누구나 간단하게 만들 수 있는 ‘나폴리탄 스파게티’, 든든한 일본식 한 상 ‘우동&야끼 오니기리’까지 다양하게 준비했다.

◇ 프랑스식 당근 샐러드를 곁들인 일품요리 ‘당근 라페 치킨 스테이크’

‘당근 라페 치킨 스테이크’ (사진=아워홈)

★재료: 치킨스테이크 1팩, 애호박 1/4개, 파프리카 1/3개, 양송이버섯 6개, 올리브오일 1큰술, 소금, 후추, 로즈마리 2~3줄기, 당근(손질 후) 250g, 소금 0.5작은술, 올리브오일 1큰술, 홀그레인머스타드 1큰술, 레몬즙 1큰술, 알룰로스 1큰술, 통후추

★만드는 법

(1) 당근은 껍질을 제거한 후 채칼을 활용해 얇게 채 썬다.

(2) 채 썬 당근에 소금 0.5작은술을 넣어 가볍게 버무려 약 10분간 숨이 죽도록 절여준다.

(3) 올리브오일 1큰술, 홀그레인머스타드 1큰술, 레몬즙 1큰술, 알룰로스 1큰술을 넣고 통후추를 갈아 소량을 넣어 가볍게 버무려 주면 ‘당근 라페’ 완성!

(4) 양송이버섯은 반으로 썰고, 애호박은 반달 모양으로 도톰하게 썬다.

(5) 파프리카도 다른 재료들과 비슷하게 큼직한 크기로 썰어준다.

(6) 손질한 가니쉬용 야채에 로즈마리를 손으로 뜯어 올려주고, 올리브오일 1큰술, 소금, 통후추 가루를 적당량 넣어 버무려 준다.

(7) 180도로 예열한 에어프라이어에 해동하지 않은 치킨스테이크 1팩과 마리네이드 한 야채를 겹치지 않도록 넣고, 약 13분간 구우면 ‘당근 라페 치킨 스테이크’ 완성!

◇ 누구나 간단하게 만들 수 있는 ‘나폴리탄 스파게티’