[비바100] 몸도 마음도 건강하게… 맛있게 먹고 즐겁게 뺀다

[이번 주말 뭐 먹지] 다이어트도 즐겁게! 맛·건강 다 잡은 ‘헬시플레저’ 식단

입력 2022-03-18 07:00 | 신문게재 2022-03-18 12면

(사진출처=게티이미지)

아침저녁 쌀쌀한 일교차에도 따뜻한 봄이 찾아오면서 두꺼운 겨울 옷을 벗고 다이어트를 다시 계획하는 사람들이 많아지고 있다. 최근에는 다이어트 못지 않게 건강에 대한 관심이 커지며, 다이어트 트렌드도 바뀌는 추세다. 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있는 식단을 선호하는 ‘헬시플레저(Healthy Pleasure)’ 트렌드가 자리잡고 있는 것이다.

‘이번 주말 뭐 먹지?’에서는 올 봄, 집에서 간편하게 만들 수 있는 ‘헬시플레저’ 레시피를 소개한다. 다이어트 식단으로도 든든한 한 끼 식사로도 활용 가능한 ‘너비아니 샐러드’부터 다이어트를 위한 상큼담백 ‘닭가슴살 무쌈말이’, 칼로리 부담 없이 먹을 수 있는 ‘귀리참치김치전’까지 다양한 메뉴들을 준비했다.

◇ 다이어트 식단, 든든한 한 끼 식사로도 활용 가능한 ‘너비아니 샐러드’

‘너비아니 샐러드’. (사진=아워홈)

★재료: 너비아니 4~5조각, 미니 로메인 1/2포기, 어린잎 한 줌, 방울토마토 적당량, 양파 1/4개, 홍고추 1개, 통깨 0.5스푼, 올리브유 2큰술, 식초 1.5큰술, 진간장 2큰술, 간 마늘 0.5큰술, 설탕 1.5큰술, 참기름 0.5큰술, 연겨자 1작은술, 후추 톡톡

★만드는 법

① 어린잎은 차가운 물에 가볍게 헹궈내듯 가볍게 씻어준다.

② 포기 형태로 되어 있는 미니 로메인은 반으로 갈라 잎 사이사이를 흐르는 물에 깨끗이 세척하고 물기를 충분히 털어낸 후 뿌리 밑동 부분을 제거해 준다.

③ 방울토마토는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

④ 드레싱에 사용할 홍고추는 씨는 한쪽으로 뺀 후 잘게 다져주고, 양파도 동일한 크기로 다져준다.

⑤ 이어 준비한 양념들을 넣고 연겨자와 설탕이 충분히 녹을 정도로 꼼꼼하게 저어준다.

⑥ 손질해 놓은 홍고추와 양파, 통깨를 넣어 가볍게 섞어주면 겨자 오리엔탈 드레싱 완성!

⑦ 에어프라이어를 180도로 5분간 예열해 준 후 너비아니를 겹치지 않게 놓고 7~10분 동안 노릇하게 굽는다.

⑧ 구운 너비아니는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

⑨ 샐러드 볼에 미니 로메인을 넉넉하게 깔아주고 너비아니와 방울토마토, 어린잎을 올려준다.

⑩ 준비한 드레싱은 적절히 둘러주거나 따로 소스 용기에 준비해 주면 완성!

◇ 다이어트를 위한 상큼 담백 ‘닭가슴살 무쌈말이’