[비바100] 피크닉 필수템! 영양만점 간편 도시락

‘냉이 김밥’ (사진=아워홈)

 

① 냉이는 보통 손질이 잘 되어 있는 상태로 판매가 되고 있지만, 약간의 흙이나 시든 잎 등이 남아 있을 수 있으니 잎이나 뿌리 부분을 잘 손질해 준다.
② 손질된 냉이는 끓는 물에 소금 한 큰 술 정도를 넣어 30초~45초 정도 살짝만 데쳐준다.
③ 데친 냉이는 찬물에 한 번 헹궈준 후 물기를 꼭 짜서 준비해 준다.
④ 준비한 냉이에 국간장 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1/3큰술을 넣고 조물조물 잘 무쳐준다.
⑤ 크래미는 김밥 1~2줄 기준으로 4개 정도를 손으로 잘게 찢어 준비해 준다.
⑥ 갓 지은 밥은 한 김 살짝 식힌 후 밥 양념을 분량대로 넣고 밥알이 뭉개지지 않도록 잘 섞어준다.
⑦ 김밥김 위에 흰밥을 최대한 넓고 평평하게 펴준 후 그 위로 만들어 놓은 김밥 속 재료를 촘촘히 올려준다.
⑧ 김밥이 풀어지지 않게 단단히 잘 말아 준 후 김밥 위 참기름을 바르고 통깨를 뿌려 한 입에 먹기 좋은 크기로 썰어 주면 완성!


◇ 간단하지만 든든하게 채운 ‘캐릭터 도시락’

‘캐릭터 도시락’ (사진=아워홈)

★재료: 소고기 장조림, 메추리알 장조림, 김치세끼 볶은 김치, 돼지김치 콩비지찌개, 김밥 김, 콩자반, 과일 조금

① 단백질이 풍부한 소고기 장조림과 메추리알 장조림을 각각 준비해 준다.
② 삼각 주먹밥 틀에 밥을 채우고 가운데에 장조림을 넣어 준다.
③ 그 위로 밥을 한 번 더 덮어주고 꾹꾹 잘 눌러주며 주먹밥 모양을 잡아준다.
④ 만들어진 주먹밥은 김밥 김을 활용해 머리카락, 눈, 입 등을 만들어 붙여 귀엽게 꾸며준다.
⑤ 이어 영양만점 두뇌회전에도 도움이 되는 콩으로 만든 콩비지찌개는 잘 데워 준비해 준다.
⑥ 도시락 까먹을 때 빼먹을 수 없는 볶은 김치도 사이드로 준비해 준다.
⑦ 약간의 과일과 허브 잎 등을 사용해 도시락에 예쁘게 세팅해 주면 건강에도 좋고 보면 기분도 좋아지는 도시락 완성!


◇ 색다른 도시락을 원한다면, 석박지를 곁들인 ‘충무 김밥’

‘충무 김밥’ (사진=아워홈)

① 먼저 무침 양념 재료를 분량대로 잘 섞어준다.
② 손질한 오징어는 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐준다.
③ 끓는 물에 어묵도 넣어 살짝 데쳐준다.
④ 데친 어묵은 찬물로 가볍게 헹궈낸 후 물기를 털고 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
⑤ 데친 오징어도 식힌 후 역시 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
⑥ 오징어와 어묵에 미리 만들어 놓은 무침 양념을 넣고 가볍게 버무려준 후 통깨와 참기름을 조금 넣어 마무리한다.
⑦ 이어 따끈한 밥에 통깨, 소금, 참기름을 적당히 넣어 가볍게 간을 해준다.
⑧ 김밥 김은 4등분 한 후 양념한 밥을 적당히 올려 돌돌 말아준다.
⑨ 갈치석박지와 무침을 함께 담아주면 간단하게 충무 김밥 만들기 완성!

도움말=아워홈 커뮤니케이션팀

박자연 기자 naturepark127@viva100.com