[비바100] 아는 맛도 새롭게! 색다롭게 즐기는 시크릿 레시피

(사진출처=게티이미지)

 

집밥을 즐기는 사람이 늘면서 메뉴 고민이 늘고 있다. 가끔 씩 특별하고 새로운 음식 만들기에 도전하기도 하지만, 자주 먹기엔 부담스럽기 마련이다. 매일 반복되는 집밥 고민을 덜어줄 메뉴는 없을까. 흔해 보이지만 원래 아는 맛이 가장 무서운 법. 익숙한 식재료를 활용한 이색적인 조리법을 통해 맛과 든든함을 동시에 느껴보자. 

 

‘이번 주말 뭐 먹지?’에서는 익숙했던 맛도 새롭게 느껴지는, 매일 먹어도 질리지 않는 간편 레시피를 소개한다. ‘반숙 계란 햄덮밥’부터 햄과 두부를 넣어 부드럽고 고소한 ‘햄 동그랑땡’, 칼칼하면서도 부드럽고 아삭한 매력만점 ‘김치순두부찌개’까지 다양한 메뉴들을 준비했다. 

 

 

◇ 간단하지만 아는 맛이 더 무서운 법! ‘반숙 계란 햄덮밥’
 

‘반숙 계란 햄덮밥’ (사진=아워홈)

 

★재료: 햄 1캔, 양파 1/3개, 양배추 반 줌, 표고버섯 1개, 물 250㎖, 쯔유 2큰술, 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 달걀 1개, 후추 조금

★만드는 법
① 먼저 육즙의 풍미가 높은 종류의 햄 1캔을 적당한 양을 꺼내 길게 슬라이스해 준다.
② 팬에 기름을 살짝 두른 후 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
③ 다음으로 육수에 들어갈 재료를 준비하는데, 양파와 양배추는 비슷한 굵기로 채 썰고 표고버섯은 슬라이스해 준다.
④ 물 250㎖에 준비한 재료 양파, 양배추, 버섯을 넣고 쯔유, 진간장, 맛술, 후추로 간을 해 준다.
⑤ 중불로 육수를 끓여주다 재료가 어느 정도 다 익어가면 노른자를 깨지 않고 달걀 1개를 넣어 준다.
⑥ 달걀노른자가 익기 전에 불을 끈 후 밥 위에 햄을 올리고, 그 위에 육수와 건더기를 적당히 부어준다.
⑦ 이어 반숙 달걀을 올린 후 노른자 위에 후추와 소금 약간을 뿌려 간을 맞춰준다.
⑧ 마지막으로 쪽파로 장식해 주면 ‘반숙 계란 햄덮밥’ 완성!



◇ 햄과 두부를 넣어 부드럽고 고소한 ‘햄 동그랑땡’

‘햄 동그랑땡’ (사진=아워홈)

 

★재료: 햄 1캔, 두부 1모, 양파 1/4개, 당근 1/5개, 대파 1/4개, 계란 1개, 부침가루 1큰술, 소금&후추 약간

★부침 재료: 식용유, 부침가루 적당량, 계란 2개

★만드는 법
① 양파, 당근, 대파는 잘게 다져 준비해 준다.
② 두부는 으깬 후 면포를 이용해 물기를 충분히 제거해 준다.
③ 으깬 햄과 두부에 다진 채소와 계란 1개, 부침가루 1큰술, 소금과 후추 소량을 넣어 힘 있게 치대어 재료가 골고루 잘 섞이고 찰기가 생기도록 반죽을 만들어 준다.
④ 동그랑땡 반죽을 적당량 잡아 동글납작하게 모양을 만들어 준다.
⑤ 부침가루를 얇게 입힌 후 여분의 가루는 톡톡 털어준 후 곱게 푼 계란 물에 계란 옷을 입혀준다.
⑥ 중불로 예열된 팬에 식용유를 넉넉히 누른 후 계란 옷을 입힌 동그랑땡을 올려 앞뒤가 노릇해질 때까지 부쳐준다.
⑦ 익은 동그랑땡은 키친타월이나 기름종이 위에 올려 기름을 빼 주면 ‘햄 동그랑땡’ 완성!



◇ 칼칼하면서도 부드럽고 아삭한 매력만점 ‘김치 순두부찌개’

‘김치 순두부찌개’ (사진=아워홈)

 

★재료: 순두부찌개 양념 1팩, 순두부 1팩, 배추김치 1/3공기, 양념 1/4개, 다진 돼지고기 100g, 대파 1/3개, 청양고추 1~2개, 물 300㎖ℓ, 달걀, 식용유, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술

★만드는 법
① 순두부찌개의 맛을 한껏 풍미 있고 칼칼하게 만들어줄 배추김치는 2㎝ 정도 작은 크기로 썰어준다.
② 양파는 도톰하게 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어준다.
③ 냄비에 식용유를 두르고 예열이 되면 다진 돼지고기 100g과 함께 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어 볶아준다.
④ 고기가 익으면 손질해 놓은 배추김치와 양파를 넣고 함께 볶아준다.
⑤ 양파가 투명해지고 김치의 숨이 죽으면 순두부찌개 양념과 물 300㎖를 부어서 끓여준다.
⑥ 한소끔 끓으면 순두부와 대파, 청양고추를 넣어 끓여준다.
⑦ 찌개가 충분히 끓어 재료가 익고 국물이 잘 배어 들었다면, 마지막으로 달걀 1개를 깨 넣고 휘젓지 않은 상태에서 1~2분 정도 끓여주면 ‘김치 순두부찌개’ 완성!

 

 

도움말=아워홈 커뮤니케이션팀

박자연 기자 naturepark127@viva100.com