[비바100] 간편한 레시피로 근사한 요리를 홈스토랑에서!

고공행진 중인 물가에 값비싼 외식 대신 집에서 근사하게 차려 먹는 ‘홈스토랑’ 트렌드가 다시 확산되고 있다. 레스토랑 메뉴처럼 맛과 비주얼까지 모두 갖춘 음식은 조리 방법이 복잡해 보이지만, 주변에서 쉽게 구할 수 있는 식재료를 활용해 누구든 손쉽게 만들 수 있다.

‘이번 주말 뭐 먹지?’에서는 근사한 나만의 한상을 뽐낼 수 있는 홈스토랑 메뉴를 소개한다. 통다리살 스테이크에 크림소스와 허브를 곁들인 프랑스 가정식 ‘치킨 타라곤‘부터 찜닭 밀키트를 활용한 간단 레시피 ‘매콤 로제 찜닭’, 담백&고소한 닭가슴살과 생모짜렐라의 조화 ‘오븐 치킨 파스타’까지 다양한 메뉴들을 준비했다.


◇ 통다리살 스테이크에 크림소스와 허브를 곁들인 프랑스 가정식 ‘치킨 타라곤’

치킨 타라곤. (사진=아워홈)

 

★재료: 치킨스테이크 2팩, 크림소스 200g, 물 1/2컵, 양파 1/4개, 파프리카 1/4개, 그린빈스 30g, 통마늘 4~5알, 올리브오일, 타라곤 허브 1작은술, 후추 적당량

★만드는 법
① 통마늘은 편으로 얇게 썰고 그린빈스는 꼭지를 제거한 후 먹기 좋은 길이로 잘라준다.
② 양파와 파프리카는 도톰하게 비슷한 두께로 채 썰어 준비해 준다.
③ 치킨스테이크는 해동하지 않고 냉동 상태 그대로 에어프라이어에 넣어 180도에서 약 15분간 노릇하게 굽는다.
④ 팬에 올리브오일 적당량을 두르고 편마늘을 넣어 중불에서 가볍게 볶아 마늘 기름을 만들어 준다.
⑤ 마늘이 노릇하게 익기 시작하면 준비한 채소들을 모두 넣고 볶아준다.
⑥ 채소가 가볍게 오일에 코팅이 되면 크림소스 200g과 물 1/2컵, 타라곤 허브 1작은술을 넣고 끓여준다.
⑦ 허브는 처음에 조금만 넣고 향과 맛을 본 후 취향에 맞게 가감해 주면 된다.
⑧ 크림소스가 전체적으로 끓기 시작하면 조리한 치킨 스테이크를 넣어 함께 끓여준다.
⑨ 재료와 소스가 잘 어우러지고 채소들이 다 익은 후 후추를 소량 넣어 풍미를 더해주면 치킨 타라곤 완성!


◇ 찜닭 밀키트를 활용한 간단 레시피 ‘매콤 로제 찜닭’

매콤 로제 찜닭. (사진=아워홈)

 

★재료: 닭갈비 1팩, 넓적당면 반 줌, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 감자 1개, 비엔나소시지

★소스: 물 2/3컵, 진간장 2큰술, 물엿 1큰술, 후추 약간, 크림 스파게티 소스 130g

★만드는 법
① 먼저 찜닭에 빠질 수 없는 채소를 준비한다. 기호에 따라 감자는 큼직한 크기로 썰어 주고 양파는 6등분으로 썰어준다.
② 대파는 엄지손가락 정도 길이로 큼직하게 썰어준다.
③ 이어 볶음용 냄비에 닭갈비 1팩을 넣고 익는 시간이 오래 걸리는 감자를 먼저 넣어준다.
④ 중불에서 물 2/3컵(종이컵 기준)을 넣고 한 번 볶아준다.
⑤ 닭고기가 중간 정도 익었다 싶으면 통다리살을 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
⑥ 준비한 나머지 야채를 넣고 고기가 거의 다 익을 때까지 볶아준다.
⑦ 고기와 야채가 거의 다 익어가면 마지막으로 당면과 소시지 사리를 넣어준다.
⑧ 당면이 부드럽게 익으면 크림소스를 넣고 양념이 골고루 잘 섞이게 해주면 매콤 로제 찜닭 완성!


◇ 담백&고소한 닭가슴살과 생모짜렐라의 조화 ‘오븐 치킨 파스타’

오븐 치킨 파스타. (사진=아워홈)

 

★재료: 파스타면 100g, 닭가슴살 1팩, 모짜렐라 로그 슬라이스 1/2개, 마늘 약 5개, 토마토 스파게티 소스 1컵, 올리브유 3큰술, 양파 1/2개

★만드는 법
① 먼저 파스타면은 끓는 물에 소금을 한 꼬집 넣은 후 약 7~8분 정도 삶아준다.
② 다 삶아진 면은 건져서 서로 붙지 않게 올리브오일 몇 방울을 살짝 뿌려 비벼준다.
③ 여기에 다져 놓은 야채들과 바지락살을 모두 넣어준다.
④ 준비한 마늘은 편으로 썰고, 양파는 채 썰어 준비해 준다.
⑤ 달군 팬에 올리브유를 충분히 두른 후 약한 불에서 마늘과 양파를 볶아 향을 내준다.
⑥ 마늘과 양파가 거의 익어갈 때 즈음 손질한 닭가슴살을 넣고 겉이 노릇해질 정도로만 살짝 더 익혀준다.
⑦ 그 위로 면과 토마토소스를 넣고 소스가 잘 섞이도록 볶아준다.
⑧ 이어 오븐 용기에 파스타를 담고 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려 덮어준 후 오븐에 넣고 200도에서 12분 정도 굽는다.
⑨ 위에 바질 잎이나 파슬리를 올려 색감을 더해주면 오븐 치킨 파스타 완성!

도움말=아워홈 커뮤니케이션팀
박자연 기자 naturepark127@viva100.com