[비바100] 식상함은 그만! 추석 연휴 ‘홈추족’을 위한 이색 술안주

신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)이 지속되면서 ‘홈술’과 ‘홈파티’ 문화가 대세로 자리잡은 가운데 집에서 간단한 음주를 즐기는 이들이 많아지고 있다. 올해 명절에도 귀성 대신 집에 머무르며 ‘홈술’을 계획하는 일명 ‘홈추족’들이 많을 것으로 예상된다. 와인과 맥주 등 다양한 술과 잘 어울리면서, 명절 분위기까지 낼 수 있는 특별한 술안주와 함께 추석 연휴를 보내는 것은 어떨까.

‘이번 주말 뭐 먹지?’에서는 명절에 어울리는 간편한 술안주 레시피를 소개한다. 가을에 어울리는 술안주 ‘채소 된장 구이’, 간단하지만 분위기 있는 연출 가능한 ‘살라미칩과 다양한 딥 소스’, 갖가지 재료를 알록달록 더한 ‘홈파티 초밥’까지 다양한 메뉴들을 준비했다.

◇ 가을에 어울리는 술안주 ‘채소 된장 구이’ 

채소 된장 구이. (사진=아워홈)

·재료: 된장찌개 양념, 오이 1/2개, 가지 1/2개, 애호박 1/3개, 파프리카 색깔별로 준비, 마늘 6쪽

·만드는 법

① 준비한 가지, 오이, 호박을 먹기 좋은 두께로 썰어준다.

② 손질해 놓은 야채와 마늘, 파프리카에 붓을 이용해 된장찌개 양념을 발라준다.

③ 팬에 오일을 살짝 두른 후, 된장 양념 바른 채소를 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 중불에서 잘 익혀준다.

④ 잘 구워진 야채들을 그릇에 예쁘게 담고 허브 등으로 장식해 주면 완성! (술안주의 느낌을 더욱 내고 싶다면 구운 채소를 꼬치에 꽂아 토치로 살짝 그을려 주는 것도 추천)


◇ 간단하지만 분위기 있는 연출 가능한 ‘살라미칩과 다양한 딥 소스’

살라미칩과 다양한 딥 소스. (사진=아워홈)

·재료: 살라미, 과카몰리, 또르띠아, 사워소스, 칠리소스

·과카몰리 재료: 아보카도 1개, 다진 양파 2숟갈, 다진 토마토 2숟갈, 소금 두 꼬집, 후추, 올리브오일 1숟갈 반, 레몬즙 1숟갈, 올리브고당 1숟갈

·만드는 법

① 먼저 메인 메뉴인 살라미를 얇게 썰어 에어프라이 판에 서로 붙지 않게 펼쳐놓는다.

② 준비된 살라미는 그대로 에어프라이어에 넣어 190도에서 약 9분 정도 익혀준다.

③ 다음으로 아보카도 속을 발라내어 잘 으깨어준다.

④ 으깬 아보카도에 나머지 양파, 토마토, 올리브오일, 레몬즙 등 재료를 모두 넣고, 잘 섞어주면 과카몰리 완성!

⑤ 넓은 접시에 완성된 칩과 과카몰리, 또르띠아, 소스들을 플레이팅 해주면 완성!


◇ 갖가지 재료를 알록달록 더한 ‘홈파티 초밥’

홈파티 초밥. (사진=아워홈)

·재료: 백김치, 닭가슴살 1/2팩, 아삭 김치 참치볶음, 후레쉬 생햄 프로슈토, 밥 1공기, 마요네즈 1/2큰술과 1/3큰술, 홀그레인 머스터드 1/4큰술, 맛살 2개, 식초 1큰술, 설탕 1/3큰술

·만드는 법

① 닭가슴살을 손으로 먹기 좋게 쭉쭉 찢어서 준비한다.

② 마요네즈 1/2큰술, 홀그레인 머스터드 1/4큰술을 넣고 가볍게 버무려 준다.

③ 맛살은 가로로 찢어 준비하고, 마요네즈 1/3큰술을 넣고 잘 버무려 준다.

④ 백김치는 초밥 크기의 밥 위에 올릴 수 있는 사이즈로 송송 썰어 준비한다.

⑤ 국내산 돼지고기로 만든 프로슈토는 한 줄씩 내어내 준비한다.

⑥ 밥에 식초, 설탕을 분량대로 넣어 초밥용 밥을 만든다.

⑦ 밥은 아기들 주먹밥 크기 정도로만 쥐어 조물조물 빚어 초밥 모양을 잡아준다.

⑧ 마지막으로 준비한 고명 재료들을 알록달록하게 골고루 잘 배치해서 밥 위에 올려주면 핑거푸드로 즐기는 초밥 완성!