[비바100] 영양도 건강도 챙기는 피크닉 도시락

(사진출처=게티이미지)

계절의 여왕 5월을 만끽하기 위해 피크닉과 캠핑 등을 계획하는 이들이 늘고 있다. 야외활동에서 빼놓을 수 없는 건 바로 도시락이다. 나들이 음식은 맛있는 건 기본, 편리하게 먹을 수 있어야 한다. 기온이 점차 오르는 시기인 만큼 메뉴 선정도 신경 써야 한다. 봄이나 초여름에는 잠시만 방심에도 음식이 쉽게 상하기 때문이다.

쉽게 상하지 않는 메뉴를 선택하는 것이 좋겠지만, 어쩔 수 없다면 수분을 최대한 줄이고 짭쪼름하게 간을 해주는 것이 좋다. 간단한 도시락이지만 아이들이 먹는 걸 고려한다면 고른 영양소도 놓칠 수 없다. 봄 내음 가득한 영양만점, 안심 도시락으로 건강한 피크닉을 즐겨보자.

‘이번 주말 뭐 먹지?’에서는 간편식을 활용해 만들 수 있는 피크닉 도시락 레시피를 소개한다. 봄소풍을 위한 화사한 ‘벚꽃 김밥과 만두카츠 도시락’, 아삭 김치와 차돌 된장찌개 환상 궁합 ‘두부햄 소보로 덮밥’, 장조림을 활용해 만든 ‘잠자는 곰돌이 볶음밥’까지 다양하게 즐겨보자.

◇ 봄소풍을 위한 화사한 ‘벚꽃 김밥과 만두카츠 도시락’

‘벚꽃 김밥과 만두카츠 도시락’ (사진=아워홈)

★재료: 그릴 부어스트 소시지 4개, 아워홈 바삭 등심카츠 1봉지, 김밥용 김 2장, 밥 1그릇, 케첩 2숟갈, 밥 1/2그릇, 소금 한 꼬집, 참기름/깨소금 약간

★만드는 법

①등심카츠를 에어프라이어 180도에 8~9분 정도 돌려 바싹 튀겨준다.

②꽃의 중심이 되어줄 그릴 부어스트 소시지 2개는 그대로 굽고, 나머지 2개는 반으로 자르고 끝 쪽을 꽃모양처럼 십자로 칼집을 내 구워 준다.

③기본 흰밥에 소금과 깨소금, 참기름을 살짝 둘러 밑간을 해준다. 

④김 위에 케첩으로 간을 한 밥을 둥글고 얇게 올리고 똑같이 남은 5개도 잘 말아서 싸준다.

⑤김과 밥 위에 소시지 1줄과 얇게 말아 놓은 꽃잎용 5개를 넣어서 한 번에 같이 말아준다. 이때 소시지를 가운데에 놓아야 주변으로 꽃잎들이 제대로 자리를 잡는다. 

⑥완성된 김밥을 썰어서 단면을 보면, 소시지를 중심으로 예쁘게 핀 벚꽃 김밥 완성!

◇ 아삭 김치와 차돌 된장찌개 환상 궁합 ‘두부햄 소보로 덮밥’

‘두부햄 소보로 덮밥’ (사진=아워홈)

★재료: 두부 1모, 후레쉬햄 1/2캔, 마늘종 4줄기, 식용유, 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 굴소스 0.3큰술, 참기름 0.5큰술, 후추 톡톡

★만드는 법

①두부 1모는 면보를 이용해 최대한 물기를 제거한다. 

②후레쉬햄과 마늘종은 잘게 다지듯이 썰어서 준비한다.

③팬에 식용유를 적당히 두르고 물기를 뺀 두부를 넣어 수분이 날아가고 고슬고슬한 느낌이 날 정도까지 볶아 준다.

④두부가 고슬고슬 해지면 준비한 햄과 마늘종을 넣어 같이 볶아준다.

⑤후레쉬햄이 노릇해지기 시작하면 맛술2큰술, 간장1큰술, 굴소스 1큰술을 넣어 가볍게 볶아 준 후 참기름 0.5큰술과 후추를 톡톡 넣어 마무리하면 두부 햄 소보로 완성!

⑥준비한 도시락통에 밥을 평평하게 담고 그 위에 완성된 두부햄 소보로를 깔아주면 영양소 골고루 들어가 든든하면서도 속에 부담을 주지 않는 도시락 완성!

◇ 장조림을 활용해 만든 ‘잠자는 곰돌이 볶음밥’

장조림을 활용해 만든 ‘잠자는 곰돌이 볶음밥’ (사진=아워홈)

★재료: 소고기 장조림, 메추리알 장조림, 밥 1공기, 양파 1/3개, 굴소스 0.5~1큰술, 참기름 0.5큰술, 식용유, 계란 2개, 소금, 김밥용 김, 슬라이스 치즈, 비엔나소시지 조금

★만드는 법

①소고기 장조림 1/2분량의 건더기를 잘게 다지고 양파도 비슷한 크기로 잘게 다지듯 썰어준다.

②달군 팬에 식용유를 가볍게 두르고 양파를 먼저 볶다가 투명하게 익어갈 즘 장조림을 넣어 함께 볶아준다. 

③이어서 밥 1공기와 굴소스를 분량대로 넣어 골고루 잘 섞이도록 볶아주고 마무리로 참기름 0.5큰술을 둘러준다.

④계란 2개에 소금을 소량 넣어 곱게 푼 후 약 불로 계란 지단을 얇게 2~3장 부쳐준다. 이때 찢어지지 않게 주의한다.

⑤볶음밥이 손으로 뭉칠 수 있을 정도로 적당히 식으면 비닐장갑을 끼고 사진과 같은 모양으로 조물조물 뭉쳐준다. 

⑥슬라이스 치즈와 김밥용 김을 활용해 곰돌이의 귀 무늬와 눈, 코, 입 등을 만든다.

⑦계란 지단 1장은 돌돌 말아 베개를 만들어 제일 아래에 깔아주고 곰돌이 얼굴, 몸통, 귀, 팔을 적당한 자리에 붙여준다. 남은 계란 지단 1장은 볶음밥 위로 덮어 이불을 표현하면 귀여운 곰돌이 완성!

양길모 기자 yg102@viva100.com
도움말 : 아워홈 커뮤니케이션팀