[비바100] 성큼 다가온 여름… 건강한 아침밥 레시피

(사진출처=게티이미지)

한여름 같은 초여름 날씨가 이어지는 시즌, 자칫하면 면역력이 약해지고 몸의 밸런스도 깨지기 쉬운 계절이다. 이른 더위로 한낮에는에어컨을 켜지 않은 곳이 없을 정도인데, 차가운 에어컨 바람을 장시간 맞으면 건강에도 좋지 않다. 

이럴 때일수록 따듯하고 든든한 아침을 챙겨 먹는 게 중요하다. 시간적 여유가 없어서 또는 습관 탓으로 아침을 거르거나 패스트푸드 등으로 해결하는 건 여름시즌 건강에 적신호가 될 수 있다. 

이에  ‘이번 주말 뭐 먹지?’에서는 건강한 아침밥 식단을 소개한다. 속을 부드럽고 따뜻하게 데워주는 ‘홍콩식 아침 소고기 콘지 &매운 어묵볶음반찬’, 시원하고 고소한 ‘황태누룽지죽과 열무김치’, 디저트로도 아침식사로도 손색없는 ‘김치 치즈 크레이프’ 등 등 건강한 아침밥 식단을 준비했다.

◇ 속 편안한 아침 추천 메뉴 ‘홍콩식 아침 소고기 콘지&매운 어묵볶음 반찬’

홍콩식 소고기 콘지&매운 어묵볶음 반찬 (사진=아워홈)

★재료: 간편식 ‘콘지(홍콩식 아침죽)’ 1봉, 어묵 200g, 양파 1/2개, 대파 1/3개, 청양고추 2개, 당근1/4개, 간마늘 0.5큰술, 맛술 2큰술, 통깨, 식용유

★만드는 법

① 어묵은 손가락 두 마디 정도 길이로 한 입에 먹기 좋은 크기로 자르고 양파, 당근, 청양고추, 대파 등을 알맞은 크기로 썬다.

② 어묵에 넣을 양념은 고춧가루 1.5큰술, 간장 1.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞는다. 

③ 팬에 식용유와 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 중간불로 익힌 후 준비해 놓은 어묵볶음 재료 중 양파, 당근, 어묵을 먼저 넣고 볶는다.

④ 양파의 숨이 죽기 시작하고 당근도 어느 정도 익었다면 남은 파, 고추와 양념을 넣고서 골고루 잘 섞으며 볶는다. 

⑤ 양념의 수분이 적당히 날아가고 재료와 잘 어우러지면 참기름 0.5큰술과 통깨를 적당량 넣어 요리를 마무리한다. 

⑥ ‘콘지’ 봉지를 뜯어 죽과 고명을 모두 넣고 레인지에서 데우거나 봉지째 끓는 물에서 데우면 홍콩식 아침 소고기 콘지&매운 어묵볶음 반찬 완성!

◇ 속 편한 아침식사 ‘황태누룽지죽과 열무김치’

건강한 아침밥 ‘황태누룽지죽과 열무김치’ (사진=아워홈)

★재료 : 간편식 황태해장국 1팩,  말린 누룽지 크게 두 줌, 물 1.5컵, 참기름 1큰술, 당근 25g정도, 대파 1/4대, 달걀 2개, 소금&후추 적당량

★만드는 법

① 준비한 대파와 당근을 잘게 다진다. 

② 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 손질한 당근과 파가 거의 다 익을 때까지 잘 볶는다. 여기서 참기름은 식용유보다 쉽게 탈수 있으니 중불에서 익힌다. 

③ 야채가 어느정도 익었다면 여기에 죽 맛의 핵심을 잡아주는 아워홈 ‘황태해장국’ 1팩을 부어주고, 누룽지는 크게 두 줌, 물1.5컵을 넣고 잘 저어준다. 죽을 끓일 때는 바닥에 누를 수 있으니 중간중간 잘 보면서 저어준다. 

④ 바삭바삭 누룽지가 죽처럼 어느 정도 부드럽게 퍼지면 달걀 1알을 잘 풀어준 후 부어서 가볍게 섞어준다. 달걀은 금세 익기 때문에 오래 익힐 필요가 없다. 

⑤ 마지막으로 간을 확인한 후 부족한 간을 소금과 후추로 맞춰준다. 완성된 죽에 참기름을 조금 더하면 죽의 고소한 풍미가 더욱 살아난다. 

⑥ 완성된 죽을 그릇에 담아 살짝 깨 고명을 뿌려준다. 여기에 아삭아삭한 열무김치를 곁들여 주면 빠른 시간에 맛도 좋고 든든한 황태누룽지죽 완성! 

◇ 디저트로도 아침식사로도 손색없는 ‘김치 치즈 크레이프’

건강한 아침밥 ‘김치 치즈 크레이프’ (사진=아워홈)

★재료: 포기 김치, 그뤼에르 치즈, 베이컨 2줄, 방울토마토 2개, 양파 1/4개, 표고버섯 1개, 오일 1숟갈, 소금&후추 약간, 밀가루 100g, 물·우유 230㎖

★만드는 법

① 양파와 버섯, 베이컨, 방울토마토 등 재료들을 잘게 썰어준다. 

② 크레이프 반죽으로 밀가루 100g, 물 또는 우유 230㎖, 소금을 넣고 잘 저어 섞어 저은 후에 체에 한번 걸러 곱게 만들어준 후 냉장고에 1시간 보관한다.  

③ 프라이팬에 오일을 두르고 베이컨과 김치부터 볶다가 나머지 재료를 넣고 한 번 더 볶아준다. 소금과 후추로 약간만 간을 더 해준다. 

④ 팬에 크레이프 반죽을 얇고 넓게 펴준 후 어느 정도 반죽이 고루 익으면 정중앙에 달걀을 하나 깨 올려 놓는다. 

⑤ 달걀이 반숙정도로 익으면 볶아 놓은 속 재료들을 골고루 올리고 모서리 부분을 접어 네모모양으로 만든 후 접시로 옮겨 치즈를 원하는 만큼 넣어주면 완성!

도움말=아워홈 커뮤니케이션팀 

양길모 기자 yg102@viva100.com