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| 사진=KBS 2TV 생생정보 방송화면 |
새우감바스 만들기가 이목을 사로잡고 있다.
30일 오후 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '황금레시피' 코너를 통해 '새우감바스' 만들기가 공개됐다.
새우 감바스는 올리브 오일에 새우, 마늘, 페페론치노 등을 넣고 끓인, 스페인 전채 요리로 술과 함께 먹는 안주로 즐기며 메인 요리로 먹기도 하는 스페인 정통 요리다.
'칠리새우 레시피' 재료는 감바스 남은 것, 다진 마늘 반 큰술, 다진 생강 반 큰술, 다진 파 반 큰술, 설탕 1큰술, 케첩 반 컵, 고추기름 4분의 1컵을 준비한다. 중간 불에서 프라이팬에 다진 마늘 반 큰술, 다진 생강 반 큰술, 다진 파 반 큰술, 설탕 1큰술, 케첩 반 컵, 고추기름 4분의 1컵을 넣고 졸여가며 끓인다.
남은 감바스는 기름을 조금 덜어낸 뒤 새우만 건져내 졸인 칠리소스에 넣는다.중간 불을 유지한 채 1분 동안 빠르게 볶아준다
한편 새우감바스 만들기에 주의할 점은 올리브유는 퓨어 올리브유, 엑스트라 버진 올리브유 모두 사용이 가능하나 올리브에서 처음 짠 기름으로 만든 엑스트라 버진 올리브유를 사용하면 맛과 풍미가 훨씬 좋다. 새우는 열을 오래 가하면 딱딱해지거나 질겨질 수 있으니 센 불에서 최대한 빠르게 조리하는 것이 좋다.
김이화 기자 my-god6716@viva100.com
