[비바100] "디저트 맛집이네"… 브런치 카페메뉴 내 손으로 '뚝딱'

신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19) 이후 사람들의 생활습관이 바뀌고 있다. 생활 방식이 비대면 방식으로 바뀌며 바깥에서 이뤄지던 다양한 활동들이 집 안으로 옮겨오고 있는 것이다. 

이 때문에 재택근무, 온라인 수업 등이 활성화되며 집이 단순 주거공간이 아닌 한 공간에서 다양한 활동을 할 수 있는 멀티 공간으로 발전하고 있다. 집에서 직접 조리하거나 간편식, 배달음식 등으로 끼니를 해결하는 ‘홈쿡’ 문화의 확산에 이어 이제는 커피나 간식, 디저트까지 직접 만들어 먹는 ‘홈카페’ 문화도 자리잡으며 온라인으로 베이커리 재료들을 주문해 나만의 디저트를 즐기는 사람이 늘어나는 추세다.

‘이번주말뭐먹지?’에서는 간편식을 활용해 집에서도 전문점 못지 않은 브런치, 디저트를 만들 수 있는 레시피를 소개한다. 먹는 재미도, 보는 재미도 2배인 상큼한 ‘딸기 디저트 살롱’, 달콤한 딸기청과 함께 즐기는 ‘인절미 크림치즈 케이크’, 겉은 바삭 속은 쫄깃한 요즘 대세 디저트 ‘크로플’까지 다양한 레시피를 준비해봤다. 

◇ 먹는 재미도 보는 재미도 2배가 되는 달콤 상큼한 ‘딸기 디저트 살롱’

★재료: 아워홈 오리지널 잉글리쉬 머핀, 꿀, 버터 2숟갈, 생크림, 딸기, 초콜릿

★만드는 법

① 생크림을 휘핑해서 단단하게 만들어 준비해준다.

② 달콤한 딸기를 다양한 모양과 크기로 썰어 준비해준다.

③ 허니브레드를 만들 땐 식빵 대신 쫀득하고 담백한 아워홈 오리지널 잉글리쉬 머핀을 한 입 크기로 썰어준다.

④ 그릇에 잘라 놓은 빵과 버터를 듬성듬성 섞어 놓고 위에 꿀을 뿌린 뒤, 오븐 200도에서 약 8분 정도 노릇하게 굽는다. 

⑤ 잘 구운 빵 위에 생크림을 높게 쌓아 올리고 딸기를 중간중간 얹어주면 허니브레드 완성!

·TIP1) 생크림은 최대한 단단하게 휘핑 해야 모양이 무너지지 않고 고정된다.

·TIP2) 초코시럽 혹은 초콜릿을 곁들이면 더더욱 달콤하게 즐길 수 있다.

◇ 겨울 딸기청과 함께 즐기는 ‘인절미 크림치즈 케이크’ 

★재료: 아워홈 인절미 크림치즈 케이크, 제철 딸기 300g, 설탕 300g, 레몬즙 1큰술, 우유, 휘핑크림

★만드는 법

① 딸기는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻어준 후 키친타월로 물기를 제거한다.

② 준비한 딸기는 도구를 사용하거나 위생 장갑을 낀 손으로 잘게 으깨 준다.

③ 딸기와 동량의 무게로 계량한 설탕을 넣고 고르게 섞어 설탕이 어느 정도 녹았다 싶었을 때 레몬즙 1큰술을 넣어 섞어준다.

④ 소독한 병에 만든 딸기청을 담고 냉장고에 넣어 2~3일 정도 숙성시키면 겨우내 먹을 수 있는 딸기청 완성!

⑤ 생딸기를 먹기 좋은 크기로 잘라 딸기청 3스푼을 섞어준다.

⑥ 딸기청과 섞은 딸기의 2분의 3 분량을 우유에 넣어 주면 딸기 우유 완성

⑦ 메인 디저트인 인절미 크림치즈 케이크는 상온에서 1~2시간 정도 꺼내 놓는다.

⑧ 접시에 케이크를 담아주고 딸기청과 휘핑크림을 곁들여 주면 완성!

◇ ‘겉바속쫄’ 디저트 ‘크로플’

★재료: 아워홈 에어프라이어 홈 카페 크로와상 1봉지, 생크림, 아이스크림, 망고, 포도, 호두 약간, 연유

★만드는 법

① 1인분으로 개별 포장되어 있는 아워홈 홈 카페 크로와상 생지를 먼저 준비해 준다.

② 준비한 크로와상 생지는 에어프라이어에 넣어 180도에서 15분 정도 돌려준다.

③ 갓 구운 크로와상 생지를 와플 기계 사이에 넣고 와플을 만들 때처럼 꾹 눌러서 다시 한번 구워 준다.

④ 노릇노릇 하게 구운 크로와상 위에 생크림, 아이스크림, 망고, 포도, 호두 약간 등을 올려 토핑을 해주고 연유를 뿌려주면 크로플 완성!

도움말 : 아워홈 커뮤니케이션팀 

김승권 기자 peace@viva100.com