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| (사진출처=게티이미지) |
전국 한낮 기온이 30도를 넘나드는 등 무더위가 이어지고 있다. 덥고 끈적끈적한 날씨로 몸도 마음도 지치는 여름에는 갈증을 해소시켜줄 시원한 맥주 한 잔이 제격이다. 얼음장같이 시원한 맥주를 벌컥벌컥 마시면 잠시나마 무더위가 잊혀지는 기분이다.
집 앞 치킨집이나 편의점에서 친구들과 함께 시원한 맥주 한 잔 즐기고 싶지만 모임이나 외출을 자제해야 하는 요즘에는 집 밖에 나가기가 두렵다. 요즘 같은 시기엔 ‘홈쿡’이 제격이다. 가정간편식 메뉴를 활용해 집에서도 간편하게 맛있는 ‘단짠단짠’ 맛있는 맥주 안주를 만들어 보자.
‘이번주말뭐먹지?’에서는 시원한 맥주 한 잔과 찰떡궁합인 안주 레시피 3종을 소개한다. 여름 제철 과일 참외와 아삭아삭 피클을 곁들인 ‘매운 고추바삭 통살치킨’, 간편식 햄과 또띠아로 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 ‘스파이시 햄 피자’, 바삭하고 짭조름한 ‘식빵 치즈스틱’까지 다양하게 준비했다.
◇ 제철 과일 참외 피클을 곁들인 ‘매운 고추바삭 통살치킨’
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★재료: 아워홈 통살치킨, 아워홈 에어 떡튀김
★참외 피클 재료 : 참외 1개, 미니파프리카 1개, 물 150㎖, 식초 75㎖, 소금 1작은술, 피클링스파이스 1/2작은술
★고추 마요 소스: 마요네즈 4큰술, 다진 청양고추 1큰술, 진간장 0.3큰술, 올리고당 0.5큰술
★만드는 법
① 참외와 파프리카는 베이킹소다로 비벼서 1차로 세척한 후 식초물에 5분 정도 담갔다가 2차로 세척해준다.
② 참외와 파프리카는 속의 씨를 전부 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
③ 유리병 안에 손질해 놓은 재료를 차곡차곡 담아준다.
④ 냄비에 물 150㎖, 설탕 75㎖, 식초 75㎖, 소금 1작은술, 피클링스파이시 1/2작은술을 넣어준다.
⑤ 설탕이 녹고 전체적으로 한 번 끓어오를 정도까지 끓여준다.
⑥ 끓인 피클 물이 식지 않은 상태에서 바로 유리병에 부어준다. 가볍게 식으면 유리병을 닫고 실온에 두었다가 충분히 식으면 냉장고에 넣어준다.
⑦ 에어프라이어기를 200도에서 5분간 예열한 후 통살치킨과 떡튀김을 겹치지 않게 넣고 10분 정도 구워준다.
⑧ 마요네즈 4큰술, 다진 청양고추 1큰술, 진간장 0.3큰술, 올리고당 0.5큰술을 잘 섞어준다.
⑨ 마지막으로 피클을 그릇에 담아주고 소스와 함께 치킨을 세팅해주면 된다.
◇ 집에서도 손쉽게 만드는 ‘스파이시 햄 피자’
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★재료: 아워홈 후레시햄 스파이시, 손 반죽 도우(또띠아로 대체 가능), 케첩, 양파, 파프리카, 버섯, 소금, 후추, 모짜렐라 치즈, 체다 치즈
★도우 재료: 강력분 200g, 설탕 20g, 소금 3g, 인스턴트드라이이스트 4g, 포도씨유 20g, 물 90~110g
★만드는 법
① 파프리카, 양파, 버섯을 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
② 햄을 어느 정도 두께감 있게 둥근 모양 그대로 잘라준다.
③ 준비해둔 야채는 소금과 후추로 살짝 간을 해 기름에 한 번 볶아준다.
④ 피자 도우는 포도씨유를 제외한 재료를 볼에 넣고 잘 치대준다.
⑤ 반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 포도씨유 20g을 넣고 10분 정도 더 치대준다. 숙성까지 마친 반죽은 밀대로 밀어준다.
⑥ 동그랗게 밀대로 민 도우는 끝부분을 살짝 안쪽으로 말아 접어 피자 모양을 만들어준다. 반죽이 잘 익을 수 있게 포크로 콕콕 찍어준다.
⑦ 준비된 도우에 토마토소스를 골고루 발라준 후 치즈를 듬뿍 올려준다.
⑧ 그 위에 볶아 놓은 야채, 햄 순으로 올리고 치즈로 다시 한번 덮어준다.
⑨ 마지막으로 200도로 예열한 오븐에서 18~20분 정도 구워준다.
·TIP : 야채는 너무 오래 볶지 않되 아삭한 식감이 남아 있도록 빠르게 볶아준다.
◇ 바삭하고 짭조름한 ‘식빵치즈스틱’
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★재료: 아워홈 모짜렐라 치즈스틱 5개, 식빵 5장, 달걀 1개, 빵가루, 파슬리가루, 식용유
★만드는 법
① 식빵 테두리를 잘라준다.
② 잘라준 식빵을 밀대로 쭉쭉 밀어준다.
③ 식빵 위에 치즈스틱을 올리고 돌돌 말아준다.
④ 튀김 옷은 계란과 빵가루 순서로 입혀준다.
⑤ 팬에 식용유를 넣고 고온에서 노릇노릇하게 튀겨주면 완성!
김승권 기자 peace@viva100.com
도움말=아워홈 커뮤니케이션팀
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