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Viva100시리즈 > 술 담그는 사람들
술에 술 탄 듯? 맛·향·색을 더하는 예술
술에 술을 더해 새로운 술을 빚는다. 어떤 술을 더하냐에 따라 맛과 색, 향기가 달라진다. 칵테일(Cocktail)은 알코올음료에 또 다른 술을 섞거나 과즙류, 탄산음료 등 부재료를 혼합해 맛과 향기, 색채의 조화를 살린 음료다. 술을 처음부터 양조하는 것은 아니지만 조주사가 택하는 술에 따라 새로운 음료를 만들 수 있다는 점에서 무한 매력을 뽐낸다. 칵테일이란 명..
조은별 기자
2014-11-25 14:37
맛있다! 내 손으로 숙성시킨 '나만의 맥주'
얼마 전까지 군에 있다 대령으로 예편한 임종현(59)씨는 요즘 수제 맥주 만드는 재미에 푹 빠져있다. 서울 충정로 수수보리 아카데미에서 수제맥주 제조를 배우고 있는 임씨는 내년 초 미국 이민을 계획 중이다. 현지에서 작은 카페를 경영하기 위해 맥주는 물론 커피와 와인까지 배우러 다니지만 만드는 재미는 맥주가 으뜸이라고 엄지손가락을 치켜세운다. “원래 술을 좋아했는데..
2014-11-11 14:06
들리나요…情 담뿍 든 술 익는 소리
친환경 쌀 영농법인에 재직 중인 한상철(55)씨는 전통주 창업을 계획 중이다. 그는 매주 화요일 아침 10시부터 5시까지 서울 종로구 효자동에 위치한 ‘전통주연구소’에서 전통주마스터 가양주반 강의를 듣는다. 한 씨가 전통주에 관심을 갖게 된 것은 식초교육을 받으면서부터다. 한 씨는 “발효 음식에 관심을 갖다 보니 발효의 시초가 술이라는 것을 알게 됐고 막걸리로 만든 식초의..
2014-10-28 13:24
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