[비바100] 변덕스러운 날씨에 불쾌지수 날리는 가볍고 시원한 음식

생햄 프로슈토 크루아상 샌드위치. (사진=아워홈)

★재료: 생햄 프로슈토, 미니 크루아상 4~5개, 천도복숭아 2개, 양파 1/4개, 슬라이스 체다 치즈 3장, 치커리 조금, 마요네즈 4큰술, 올리고당 2/3큰술, 홀그레인 머스타드 2/3큰술

★만드는 법

(1) 양파와 천도복숭아를 비슷한 폭으로 얇게 슬라이스 해준다.

(2) 치커리와 치즈는 빵에 넣기 적당한 크기로 썰어 준다.

(3) 마요네즈 4큰술, 올리고당 2/3큰술, 홀그레인 머스터드 2/3큰술을 넣고 잘 섞어 빵에 바를 스프레드를 만들어준다.

(4) 미니 크루아상은 끝부분만 붙어 있도록 정중앙에 깊게 칼집을 넣어 잘라준 후 자른 단면에 스프레드를 발라 준다.

(5) 손질한 치커리, 치즈, 양파, 복숭아와 프로슈토 생햄을 순서대로 빵 안에 끼워 넣어 준다.

(6) 완성된 샌드위치를 잘 담아주면 크루아상 샌드위치 완성!


◇ 가볍게 먹는 식사가 필요하다면 ‘닭가슴살 콥 샐러드’ 

닭가슴살 콥 샐러드. (사진=아워홈)

★재료: 닭가슴살 1팩, 상추 또는 양상추, 아보카도 1개, 키위 1~2개, 옥수수콘, 방울토마토, 삶은 달걀 4알 정도, 치즈 약간, 그릭 요거트 2숟갈, 올리고당 1숟갈, 파마산치즈가루 1숟갈, 마요네즈 3숟갈, 레몬즙 1숟갈, 생크림 2숟갈

★만드는 법

(1) 상추, 방울토마토, 삶은 달걀, 아보카도, 키위는 먹기 좋은 크기로 잘라준다.

(2) 잘 익은 자몽은 껍질을 벗기고 과육만 잘 발라내 준다.

(3) 메인 재료이자 부족한 단백질을 채워줄 닭 가슴살은 예쁘게 큐브 모양으로 썰어준다.

(4) 그릭 요거트 2숟갈, 올리고당 1숟갈, 파마산 치즈가루 1숟갈, 마요네즈 3숟갈, 레몬즙 1숟갈, 생크림 2숟갈을 믹싱볼에 넣어 가볍게 잘 섞어준다.

(5) 준비된 재료들을 접시에 담아준다.

(6) 마지막으로 허브 드레싱을 위에 골고루 잘 뿌려주면 완성!


◇ 성큼 다가온 여름을 달래 주는 ‘김치말이 전복 물회냉면’ 

김치말이 전복 물회냉면. (사진=아워홈)

★재료: 김치말이 물냉면 1팩(2인분), 전복(중) 5마리, 참나물 한 줌, 돌나물 한 줌, 오이 1/2개, 당근 1/5개 깻잎 6~7장, 양파 1/4개, 적양배추 한줌, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 3큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 3큰술, 간 마늘 0.5큰술, 통깨

★만드는 법

(1) 돌나물과 참나물은 깨끗하게 세척 후 물기를 털어내고 먹기 좋은 길이로 썰어 준다.

(2) 양파, 적양파, 오이, 당근, 깻잎은 얇게 채 썰 듯 썰어주고 고추는 잘게 썰어 준다.

(3) 전복은 요리용 솔이나 칫솔을 사용해 전복살과 껍질에 붙어 있는 이물질을 깨끗하게 문질러 세척해 준다.

(4) 전복의 껍질, 내장, 이빨을 제거하고 먹기 좋은 두께로 썰어 준다.

(5) 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 3큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 3큰술, 간 마늘 0.5큰술, 통깨를 모두 섞어 초장 양념을 만든다.

(6) 김치말이냉면 육수에 초장을 적당히 섞어 간을 맞춰준다.

(7) 면은 서로 붙지 않도록 잘 떼어주고 끓는 물에서 40~50초 정도 삶아 준다.

(8) 삶은 면은 차가운 물에서 헹궈 주고 체에 밭쳐 물기를 충분히 털어낸다.

(9) 준비한 재료를 그릇에 빙 둘러서 담아준다.

(10) 이 요리의 주재료인 냉면 면과 전복, 고추를 올려준다.

(11) 먹기 직전 차갑게 준비한 육수를 부어주면 김치말이 전복 물회 냉면 완성!


도움말=아워홈 커뮤니케이션팀
박자연 기자 naturepark127@viva100.com