[비바100] 불금이니까~집에서 분위기 한껏 내는 특급 '홈술' 안주

최근 집에서 가볍게 맥주를 즐기는 '홈술족'이 늘고 있다. 한 대형마트의 올해 상반기 매출 누계 순위를 집계한 결과 매출 기준 부동의 1위였던 라면을 제치고 새롭게 맥주가 1위를 차지했다. 

'이번 주말 뭐 먹지?'에서는 집에서 즐기는 맥주를 더욱 분위기 있게 만들어 주는 특급 홈술 안주를 샘표 식문화연구소 지미원의 도움을 받아 소개한다. 

간단하게 만들 수 있지만 홈술의 분위기를 제대로 살려줄 메뉴는 파스타 소스를 이용해 더욱 쉽고 빠르게 만들 수 있는 '카수엘라'와 부드러운 치즈와 담백한 닭가슴살이 조화로운 '치킨 퀘사디아', 꼬치에 꽂아 간단하게 먹을 수 있는 '하와이안새우꼬치'다. 이번 주말 우리 집을 신나는 맥주펍(pub)으로 만들어 보는 것은 어떨까.  

◆하와이안새우꼬치

하와이안 새우꼬치(사진제공=샘표 식문화연구소 지미원)

★재료(2인분): (머리,껍질 없는) 중하새우 8마리, 파프리카 1개, 파인애플 1/4통, 양파 1/2개

★양념: BBQ소스 3큰술, 굵은 고추가루 1작은술, 소금 2꼬집, 후추 2꼬집, 포도씨유 1큰술

★만드는 법: 

① 준비한 양념 재료를 섞고 새우를 30분 이상 양념에 재운다.

② 파프리카, 파인애플, 양파는 한 입 크기로 잘라 준비한다.

③ 준비한 재료를 꼬치에 꽂고, 새우를 재우고 남은 양념을 ②에 바른다.

④ 후라이팬에 포도씨유를 두른 뒤, ③을 구워 완성한다.

◆치킨 퀘사디아

치킨 퀘사디아(사진제공=샘표 식문화연구소 지미원)

★재료(2인분): 또띠아 4장(8인치), 슬라이스 치즈 4장, 닭가슴살 1조각, 빨강·노랑 파프리카 각각 ¼개, 피망 ¼개, 양파 1/6개

★양념: BBQ소스 1 ½큰술, 포도씨유 1작은 술, 소금 1꼬집, 후춧가루 1꼬집

★만드는 법: 

① 닭가슴살, 파프리카, 피망, 양파는 길게 자르고, 치즈는 작게 썬다.

② 달군 프라이팬에 포도씨유를 두르고, 닭가슴살, 소금, 후춧가루를 넣어 볶다가 어느 정도 익으면 양파, 파프리카, 피망 순으로 볶은 후 BBQ소스를 넣는다.

③ 또띠아를 프라이팬에 데운 후 ②를 올린다.

④ 치즈가 녹을 때까지 앞 뒤로 따뜻하게 구워 완성한다. 

◆카수엘라

까수엘라(사진제공=샘표 식문화연구소 지미원)

★재료(2인분): 새우 30마리, 오징어 ½마리, 마늘 5개, 건고추 1개, 적양파 ¼개

★양념: 봉골레 파스타소스 1컵, 토마토 파스타소스 1컵

★만드는 법: 

① 마늘, 적양파는 곱게 다지고 건고추는 어슷 썬다.

② 새우는 껍질이 없도록 깨끗이 씻고, 오징어는 가로×세로 2㎝ 크기로 썬다.

③ 모든 재료를 담고 준비한 양념을 넣는다.

박효주 기자 hj0308@viva100.com