[비바100] 하이볼 한잔에 찌릿, 단짠 안주에 사르르

젊은 세대 사이에서 위스키 대한 인기가 꾸준히 이어지고 있다. 술을 잘 못하는 사람도 하이볼이나 칵테일 등으로 부담 없이 즐길 수 있기 때문이다. 특히 하이볼은 요즘 같이 추운 날 집에서 간단한 요리와 곁들여 먹는 술로도 제격이다. 취향 저격 안주를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있고, 홈파티용으로도 손색없다.

‘이번 주말 뭐 먹지?’에서는 홈술, 홈파티를 위한 안주 레시피를 소개한다. 홍합을 넣어 감칠맛을 더한 국물 떡볶이 ‘홍합 떡볶이’부터 단짠 콘치즈와 매콤한 닭갈비의 만남 ‘콘치즈 닭갈비’, 닭가슴살을 활용해 에어프라이어로 담백하게 구운 ‘라이스페이퍼 치킨’까지 다양하게 준비했다.

‘홍합 떡볶이’ (사진=아워홈)

 

★재료: 닭가슴살 2팩, 라이스페이퍼 15장, 올리브유, 마요네즈 4큰술, 설탕 2큰술, 식초 1큰술

★만드는 법

(1) 닭가슴살은 먹기 좋은 한 입 크기로 자른다.

(2) 따듯한 물에 적신 라이스페이퍼 위에 닭가슴살 1조각씩 올려 꼼꼼히 감싼다.

(3) 조각낸 모든 닭가슴살을 같은 방법으로 만든다.

(4) 에어프라이어 트레이에 올리브오일을 가볍게 바르고 치킨을 올린다. 이때 달라붙지 않게 간격을 두고 솔을 이용해 올리브유를 바른다.

(5) 에어프라이어 190도에서 25분 정도 튀긴다.

(6) 그릇에 마요네즈, 설탕, 식초를 잘 섞어 소스를 만든다.

(7) 바삭한 치킨을 다 튀긴 후 조금만 식혀주면 ‘라이스페이퍼 치킨’ 완성!

◇ 단짠 콘치즈와 매콤한 닭갈비의 만남 ‘콘치즈 닭갈비’

‘콘치즈 닭갈비’ (사진=아워홈)

★재료: 춘천식 닭갈비 2팩, 양배추 150g, 양파 1개, 고구마 1개, 대파 0.5개, 깻잎 10장, 통조림 옥수수 150g, 슈레드치즈 150g, 마요네즈 2큰술, 올리고당 1큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 간 마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 후추

★만드는 법

(1) 대파와 양배추는 한 입 크기로 큼직하게 썰고, 고구마와 양파는 껍질 제거 후 도톰하게 채 썬다.

(2) 깻잎은 줄기 제거 후 반으로 썰어 준비한다.

(3) 통조림 옥수수는 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

(4) 그릇에 고추장, 고춧가루, 간장, 맛술, 간 마늘, 설탕, 후추 약간씩 넣고 고르게 섞는다.

(5) 실온에 해동해 놓은 닭갈비 2팩을 팬에 올리고 기름을 약간 넣어 볶는다.

(6) 닭갈비가 80% 정도 익으면 손질한 고구마, 양배추, 대파, 양파와 양념을 넣어 함께 볶는다.

(7) 재료가 충분히 볶아지면 마지막으로 깻잎을 넣어 가볍게 섞는다.

(8) 다른 팬에 마요네즈와 옥수수를 넣어 중불로 볶는다.

(9) 마요네즈와 옥수수가 잘 어우러지면 치즈를 넣어 고르게 섞어 익힌다.

(10) 녹은 치즈 위에 볶은 닭갈비를 푸짐하게 올리면 ‘콘치즈 닭갈비’ 완성!

◇ 닭가슴살을 활용해 에어프라이어로 담백하게 구운 ‘라이스페이퍼 치킨’

‘라이스페이퍼 치킨’ (사진=아워홈)

★재료: 닭가슴살 2팩, 라이스페이퍼 15장, 올리브유, 마요네즈 4큰술, 설탕 2큰술, 식초 1큰술

★만드는 법

(1) 닭가슴살은 먹기 좋은 한 입 크기로 자른다.

(2) 따듯한 물에 적신 라이스페이퍼 위에 닭가슴살 1조각씩 올려 꼼꼼히 감싼다.

(3) 조각낸 모든 닭가슴살을 같은 방법으로 만든다.

(4) 에어프라이어 트레이에 올리브오일을 가볍게 바르고 치킨을 올린다. 이때 달라붙지 않게 간격을 두고 솔을 이용해 올리브유를 바른다.

(5) 에어프라이어 190도에서 25분 정도 튀긴다.

(6) 그릇에 마요네즈, 설탕, 식초를 잘 섞어 소스를 만든다.

(7) 바삭한 치킨을 다 튀긴 후 조금만 식혀주면 ‘라이스페이퍼 치킨’ 완성!

도움말=아워홈

박자연 기자 naturepark127@viva100.com