[비바100] 건강한 다이어트 돕는 ‘고등어·연어’ 요리

고등어샐러드(사진=노르웨이수산물위원회)

매서웠던 추위 속에서 입춘이 지나고 절기상 봄에 접어들었다. 이맘때가 되면 사람들의 옷차림도 한결 가벼워지기 시작하면서 겨우내 몸매 관리에 소홀했던 여성들에게는 비상이 걸린다. 이때 대다수의 여성들이 다이어트 방법으로 가장 먼저 떠올리는 것이 바로 식사량 조절이다. 실제로 다이어트 성공의 8할은 ‘식이’에 있다고 할 정도로 음식은 체중감량과 밀접하다.

그렇다고 대충 챙겨먹거나 무작정 굶기만 하는 다이어트는 금물. 이런 방법은 지속하기 어렵고, 건강에는 더욱 해롭기 때문이다. 영양소는 골고루 섭취하면서 칼로리 부담을 낮추는 메뉴로 식단을 구성하는 것이 좋다.

봄맞이 다이어트를 결심한 여성들의 즐겁고 건강한 다이어트를 도와줄 지원군 노르웨이 고등어, 연어를 소개한다. 차고 깨끗한 북유럽 바다에서 자란 연어와 고등어는 맛과 영양으로 다이어트에 도움이 돼 ‘헬스푸드’로 각광받고 있다.

평소 구워먹거나 조림으로 즐기던 고등어에 섬유질과 비타민이 가득 들어있는 상큼한 채소를 더하면 다이어트식으로 훌륭한 ‘고등어 샐러드’로 재탄생할 수 있다.

다이어트 식품이나 건강식품으로 주목받고 있는 고등어는 EPA, DHA 같은 불포화지방산이 풍부해 체중감량을 하는 사람들이 즐겨 찾는 식품이다. 여기에 곁들여 먹는 샐러드 채소는 비타민이 풍부해 비타민이 풍부해 다이어트 과정에서 무너지기 쉬운 면역체계에 힘을 북돋워주고, 섬유소가 많아 변비 예방에도 효과적인 다이어트 필수 식품이다. 자체 칼로리가 낮아 다이어트식으로 꾸준히 사랑 받는 샐러드와 고등어의 조합은 트렌디하게 즐기는 한 끼 요리로 제격이다.

또한 연어는 대표 저칼로리 고단백 식품으로 다이어트와 몸매관리를 하는 사람들에게 인기다. 특히 연어에는 불포화지방인 오메가3 지방산이 다량 함유돼있어 체지방 연소를 돕고 호르몬을 조절해 식욕을 억제하는 등 체중감소에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있다.  

고등어샐러드 요리법(사진=노르웨이수산물위원회)

연어낫토말이(사진=노르웨이수산물위원회)

 

연어낫토말이 만드는법(사진=노르웨이수산물위원회)