[비바100] 초보 캠핑족도 특급요리 뚝딱!… 간단하면서 근사한 '캠핑요리'

캠핑 열기가 올해도 이어지고 있다. 캠핑을 즐기는 이들이 늘면서 차량에 취사도구와 텐트를 싣고 쉼터를 찾는 ‘오토 캠핑’, 캠핑 장비가 모두 갖춰진 ‘글램핑’, 캠핑에 필요한 식자재 등을 현지에서 구매해 지역경제 활성화를 돕는 ‘공정 캠핑’ 등 캠핑 유형 또한 다양해지고 있다.

가족이나 연인, 친구들과 함께 하는 캠핑을 더 즐겁게 만드는 건 바로 ‘캠핑요리’다. 소중한 사람들과 직접 요리를 만드는 재미는 ‘캠핑의 꽃’이기도 하다. 캠핑 요리를 준비할 때 요리의 맛뿐만 아니라 중요한 것은 ‘간단함’이다. 캠핑 요리는 재료, 조리 과정, 조리 도구 세 가지 면에서 모두 간단해야 한다. 손이 많이 가거나 준비하는 시간이 오래 걸린다면 캠핑의 본래 목적인 자연을 즐기거나 함께 간 이들과 이야기를 나눌 시간이 줄어들기 때문이다.

초보 캠핑족도 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 캠핑요리 레시피를 샘표 식문화연구소 지미원의 도움을 받아 준비했다. 캠핑요리의 스테디셀러인 ‘쌈장 부대찌개’와 한 입 크기의 쉽고 간단한 ‘닭꼬치’, 어른과 어린이 모두가 좋아하는 ‘오징어 버터구이’다. 이번 주말에는 간단하면서도 근사한 요리와 함께 캠핑장에서 추억을 만들어보는 것은 어떨까.


◆쌈장 부대찌개 

쌈장 부대찌개.(사진제공=샘표 식문화연구소 지미원)

★재료(2인분): 사각 통조림 햄 1/2개(170g), 후랑크 소시지 2개(60g), 김치 한줌(150g), 콩나물 한줌(150g), 청양고추 1개(7g), 라면사리 1/2개(55g), 물 3컵(600g)

★양념: 쌈장 2스푼(2큰술 16g), 연두 1.5스푼(1큰술 15g), 고춧가루 4스푼(3큰술 18g), 으깬 햄 약간(통조림 햄 일부 사용)

★만드는 법: 
① 김치는 한 입 크기로 자르고, 청양고추는 송송 썬다. 후랑크 소시지와 사각 통조림 햄을 한 입 크기로 자르고 사각 통조림 햄의 남은 자투리 부분을 숟가락으로 으깬다.
② 준비한 양념(고춧가루, 으깬 햄, 쌈장)은 모두 섞고 연두를 넣어 국물의 깊은 맛을 살린다. 
③ 냄비에 김치, 소시지, 햄, 콩나물을 넣고 양념과 물을 부어 끓인다. 
④ 물이 끓으면 라면, 청양고추를 넣는다.

닭꼬치(사진제공=샘표 식문화연구소 지미원)

★재료(2인분): 닭다리 살(500g), 대파 6대, 연두 3스푼(30g), 포도씨유 1스푼(6g)

★만드는 법:
① 닭다리살은 한 입 크기로 썰고 대파는 위의 푸른 잎을 잘라내 아래 단단한 부분만 4㎝정도의 길이로 썬다.
② 닭다리살은 닭고기의 잡내를 잡아주기 위해 연두를 넣고 버무린다.
③ 꼬치에 닭고기와 대파를 번갈아 끼운다.
④ 달군 팬에 기름을 약간 두르고 노릇하게 구워낸다.

오징어버터구이(사진제공=샘표 식문화연구소 지미원)

★재료(2인분): 오징어 1마리(300g), 연두 1.5스푼(1큰술 15g), 풋고추 1/2개(5g)

★양념: 버터 1스푼(15g), 다진 마늘 1/2스푼(6g), 청주 3스푼(24g)

★만드는 법:
① 오징어는 모양을 살려 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
② 오징어 몸통에 칼집을 낸다.
③ (2)의 오징어에 연두를 넣고 버무린다. 연두를 넣으면 오징어가 부드러워진다.
④ 팬을 달군 후 버터를 녹인 후, 마늘을 넣고 볶다가 (3)의 오징어를 넣는다.
⑤ ④에 청주를 넣고 한 소끔 끓여 오징어를 익힌 후 고추를 함께 볶아 완성한다.

박효주 기자 hj0308@viva100.com