[비바100] 황금연휴 급찐살, 지금 안빼면 쭉~내 살!

(사진출처=게티이미지)

황금연휴에 소중한 사람들과 모여 즐거운 시간을 보내지만, 기름진 명절 음식과 술을 마음 놓고 즐긴 탓에 체중이 급격히 불어난 이들도 많아졌다. ‘급찐살’(급하게 찐 살) 제거를 위해선 2주간의 골든타임을 잘 보내는 것이 중요하다. 탄수화물 섭취를 줄이고 단백질 섭취량을 늘린 ‘저탄고단’ 식단을 실천하고 여기에 가벼운 운동까지 함께 한다면 ‘급찐급빠’ 다이어트에 성공할 수 있다.

‘이번 주말 뭐 먹지?’에서는 깔끔하고 입맛 도는 ‘급찐급빠’ 다이어트 식단을 소개한다. 식단 관리용으로도 입맛 돋우는데도 최고인 ‘닭가슴살 콩국수’부터 다이어트 도시락도 가볍지만 상큼하게! ‘닭가슴살 양배추쌈’, 다이어트식으로도 밥반찬으로도 딱! 중국식 소스로 볶아낸 ‘아스파라거스 닭가슴살 볶음’까지 다양하게 준비했다.

◇ 식단 관리용으로도 입맛 돋우는데도 최고인 ‘닭가슴살 콩국수’

‘닭가슴살 콩국수’ (사진=아워홈)

★재료: 콩물가루 100g, 물 500㎖, 곤약면 1팩, 닭가슴살 1팩, 오이 1/3개, 양배추 한 줌, 방울토마토, 삶은 계란, 깨소금&설탕, 식초 1큰술

★만드는 법
① 먼저 국수 고명으로 올릴 재료들을 손질해 준비한다.
② 양배추와 오이는 최대한 얇게 썰고, 방울토마토와 삶은 계란은 반으로 자른다.
③ 닭가슴살은 결을 따라 잘게 찢는다.
④ 끓는 물에 식초 한 스푼을 넣은 후 곤약면을 넣어 한 번 가볍게 데친다.
⑤ 익힌 곤약면은 차가운 물에 헹궈낸 후 물기를 턴다.
⑥ 차가운 물에 콩물가루를 넣어 덩어리가 생기지 않도록 잘 푼다.
⑦ 그릇에 곤약면을 올리고 콩물을 부어준다.
⑧ 미리 준비해 놓은 고명을 올리고, 마지막으로 깨소금 또는 설탕을 넣어주면 ‘닭가슴살 콩국수’ 완성!

◇ 다이어트 도시락도 가볍지만 상큼하게! ‘닭가슴살 양배추쌈’

‘닭가슴살 양배추쌈’ (사진=아워홈)

★재료: 닭가슴살 1팩, 양배추 1/4통, 피망 1/3개, 파프리카, 당근, 오이, 올리브오일 2큰술, 다진 마늘 약간, 다진 피망, 다진 홍고추 약간, 레몬즙 1큰술, 후추&소금 약간, 유자청 1큰술

★만드는 법
① 부드럽고 촉촉하게 준비된 닭가슴살을 결대로 쭉쭉 찢는다.
② 피망, 파프리카, 오이, 당근 등 준비해 놓은 야채는 비슷한 굵기로 채 썬다.
③ 쌈 재료로 사용될 양배추는 뜨거운 물에 살짝 찐다.
④ 쪄낸 양배추 잎을 잘 펴 놓은 후 준비한 재료들을 하나씩 차곡차곡 쌓는다.
⑤ 쌈을 예쁘게 돌돌 말아서 데친 부추로 묶어 풀리지 않게 고정한다.
⑥ 드레싱 재료들은 작은 볼에 한데 넣고 잘 섞어주면 ‘닭가슴살 양배추쌈’ 완성!


◇ 다이어트식으로도 밥반찬으로도 딱! 중국식 소스로 볶아낸 ‘아스파라거스 닭가슴살 볶음’

’아스파라거스 닭가슴살 볶음’ (사진=아워홈)

★재료: 닭가슴살 2팩, 아스파라거스 큰 사이즈 7개, 대파 1/2개, 식용유 4큰술, 굴소스 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 후추

★만드는 법
① 아스파라거스의 껍질을 필러로 가볍게 벗겨 준비한다.
② 손질한 아스파라거스는 삼등분으로 먹기 좋게 자른다.
③ 닭가슴살은 결대로 쭉쭉 찢어 준비한다.
④ 팬에 식용유를 넉넉하게 두른 후 대파를 다져 넣어 파 기름을 낸다.
⑤ 파의 색이 노릇해지고 어느 정도 파 기름 냄새가 나기 시작하면 닭가슴살을 먼저 넣고 볶는다.
⑥ 닭가슴살을 볶다가 아스파라거스를 넣고 색이 날 정도로만 볶아 식감을 살린다.
⑦ 준비한 양념재료를 모두 넣고 센 불에서 살짝 볶으면 ‘아스파라거스 닭가슴살 볶음’ 완성!

도움말=아워홈

박자연 기자 naturepark127@viva100.com