[비바100] 긴긴밤 팥죽 한그릇… 마음까지 뜨끈하게

(사진출처=게티이미지)

일 년 중 낮이 가장 짧고 밤이 가장 긴 24절의 22번째 절기 ‘동지(冬至)’가 코 앞이다. 본격적인 강추위가 시작되는 절기로도 알려졌지만, 이 시즌 꼭 맛봐야 하는 음식, 팥죽으로도 유명하다. 해를 마무리하고 새로운 한 해를 맞이하는 12월에 가족들과 함께 즐길 수 있는 동지 맞이 상차림 레시피를 소개한다.

동지 대표 상차림! ‘팥죽&가래떡 그리고 열무 국수‘부터 MZ세대 맞춤 감성 덮밥 ‘삼색 소보로 덮밥’, 김과 쪽파를 넣은 ‘김쪽파무침’까지 다양하게 준비했다.


◇ 동지 대표 상차림! ‘팥죽&가래떡 그리고 열무 국수’ 

 

‘팥죽&가래떡 그리고 열무 국수’ (사진=아워홈)

 

★재료: 단팥죽 2팩, 열무김치, 메추리알 장조림, 소면 적당량, 가래떡, 식용유, 들기름, 나무 꼬지

★만드는 법
① 가래떡은 적당한 길이로 잘라 나무꽂이에 꽂아 놓는다.
② 팬에 식용유를 두르고 들기름을 소량 더해 향을 살려 중약불에 노릇하게 굽는다.
③ 단팥죽은 끓는 물에 넣어 3분가량 데우고 그릇에 담는다. 이때, 취향에 따라 새알심을 준비해도 좋다.
④ 곁들임 음식으로 소면을 삶아 열무김치를 올려 김치말이 국수를 준비한다.
⑤ 마지막으로 메추리알 장조림을 준비하면 ‘팥죽&가래떡 그리고 열무 국수’ 완성!


◇ MZ세대 맞춤 감성 덮밥 ‘삼색 소보로 덮밥’

‘삼색 소보로 덮밥’ (사진=아워홈)

 

★재료: 소고기 다짐육 150g, 후추, 마늘 1/2큰술, 간장 1.5큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술, 참기름, 통깨 약간, 오이 1개, 소금 1/3큰술, 식용유 1큰술, 소금물, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름, 통깨, 달걀 3개, 우유 2큰술, 소금, 후레쉬 햄

★만드는 법
① 달걀은 소금 간을 해 풀어주고, 우유를 넣어 잘 섞는다.
② 팬에 식용유를 두르고 약불에서 살살 저어가며 스크램블 에그를 만든다.
③ 오이는 속을 파내고 작은 크기로 잘라 준비한다.
④ 손질한 오이는 소금물에 5분 정도 절인 뒤 흐르는 물에 한 번 씻어낸 후 물기를 꼭 짠다.
⑤ 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다가 향이 올라오면 오이를 넣어 볶아 준비한다.
⑥ 새로운 팬에 소고기를 넣어 볶다가 후추, 마늘, 간장, 설탕, 맛술, 참기름, 통깨를 넣어 볶는다.
⑦ 삼색의 소보로가 준비되었다면 햄을 꽃 모양 틀로 찍어 꽃 모양 햄을 만든다.
⑧ 도시락 통 맨 아래층에 밥을 깔고, 준비한 삼색의 소보루를 3등분해 윗면이 평평하게 올린다.
⑨ 마지막으로 꽃 모양 햄으로 장식해주면 ‘삼색 소보로 덮밥’ 완성!


◇ 김과 쪽파를 넣은 ‘김쪽파무침’

‘김쪽파무침’ (사진=아워홈)

 

★재료: 들기름 김 1팩, 손질한 쪽파 250g, 홍고추 1개, 천일염 조금, 국간장 1큰술, 매실액 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 통깨

★만드는 법
① 들기름 김은 봉투에 넣어 잘게 부순다.
② 끓는 물에 천일염을 조금 넣고 쪽파를 약 30초 정도 데친다.
③ 데친 쪽파는 찬물에 빠르게 헹구고 물기를 꼭 짜서 준비한다.
④ 물기를 제거한 쪽파는 먹기 좋은 길이로 썰고, 홍고추는 씨를 제거한 후 얇게 채 썬다.
⑤ 준비한 쪽파와 홍고추에 국간장, 매실액, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣어 버무린 후 김가루를 넣어 가볍게 섞어주면 ‘김쪽파무침’ 완성! 

도움말=아워홈
박자연 기자 naturepark127@viva100.com