[비바100] 어젯밤 고주망태 잊고 아침은 상쾌하게! 숙취해소 해장음식 3선

◆황태콩나물국 (2인분) 

★재료: 황태채 1줌(50g), 콩나물 1줌(100g), 무 80g, 계란 1개, 대파 1/4대(20g),

★양념: 발효조미료 연두 얼큰한 맛 1.5스푼(1큰술 15g), 참기름 1스푼(2작은술 8g), 소금 약간(0.5작은술 2g)

★만드는 법
① 황태채는 먹기 좋은 크기로 자르고, 무는 나박 썰고 콩나물은 깨끗이 씻어 준비한다. 냄비에 참기름을 두르고 무와 황태채를 약불에서 볶은 후 물을 넣고 끓인다.
② 황태와 무가 어느 정도 익어 국물이 우러나면 콩나물을 넣고 계속 끓인다. 콩나물이 익으면 계란을 풀어 넣고, 연두와 소금으로 간을 맞춘다.
③ 송송 썬 파를 넣고 한소끔 끓여 마무리한다.



◆푸딩계란찜 (2인분)

★재료: 계란 2개, 물 1/2컵(100ml)

★양념: 발효조미료 연두 1/4스푼(1/2작은술 3g)

★만드는 법
① 계란과 물, 연두를 한 곳에 넣고 알끈이 풀어지도록 잘 섞는다.
② 계란물을 체에 내려 표면에 생긴 거품을 걷어내고 알끈을 한번 더 푼다. 체에 내린 계란물을 그릇에 담아 랩을 씌운다.
③ 냄비에 그릇의 절반이 잠길 정도의 물을 붓고 끓으면, (2)를 넣고 약불에서 10여분간 중탕으로 찐다.

·Tip. 계란물을 체에 내리는 방법이 번거롭다면 거품을 수저로 떠내도 된다.



◆양배추 컵스프 (1인분)

★재료: 양배추 30g, 양송이 2개, 당근 10g(약간), 실파 1줄기, 콩나물 10g, 물 400㎖

★양념: 발효조미료 연두 2/3스푼(1/2큰술 7.5g), 엑스트라오일 1/4스푼(1/2작은술 2g)

★만드는 법
① 양배추는 0.3㎝ 두께로 채 썰고, 양송이는 슬라이스하고 당근은 채 썰어 준비한다.
② 유리컵에 준비한 재료와 양념을 모두 넣고 랩으로 싼다.
③ 랩에 구멍을 살짝 내어 전자레인지에 3분 돌린다.

·Tip. 냉장고에 있는 자투리 채소를 활용하면 좋다.