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Life(라이프) > 요리
[비바100] "매일 똑같은 치킨은 지겨워"… 집에서 해먹는 특별한 닭고..
대한민국 대표 외식메뉴 치킨. 남녀노소 할 것 없이 즐겨먹는 치킨이지만 사실상 요리법은 한정돼 있다. 기름에 튀긴 프라이드 치킨에 각종 양념과 토핑으로 조리한 배달치킨이나 백숙이나 닭볶음탕 정도가 대부분이다. 맛도 좋고 영양도 만점인 치킨, 좀더 다양하게 즐기는 방법은 없을까. 닭고기 전문기업 ㈜하림과 함께 맛과 영양, 비주얼까지 3박자를 만족시키는 특별한 닭고기 요리 특..
박효주 기자
2016-02-19 07:00
[비바100] 한류팬들의 성지, 음악색 만큼이나 서로 다른 'SMT서울'..
SM VS YG, 청담동 VS 홍대, 타파스 VS 삼겹살…. 엔터테인먼트 업계 양대 강자 SM엔터테인먼트(이하 SM)와 YG엔터테인먼트(이하 YG)가 나란히 외식업계 발을 들여놓으면서 양사의 음악색, 지역색 만큼이나 서로 다른 스타일에 눈길이 쏠리고 있다. SM이 운영하는 SMT서울은 ‘서울식 타파스’라는 이색 메뉴로 청담동의 새로운 힙플레이스로 주목받고 있는 공간..
조은별 기자
2016-02-17 07:00
[비바100] 깔끔하고 시원한 속 풀어주는 깊은 맛 '바지락'
한국인에게 조개하면 가장 먼저 바지락이 떠오를 만큼 바지락은 우리에게 친숙한 식재료 중 하나다. 살이 풍부하고 고소한 맛이 일품인 바지락은 깔끔하고 시원한 국물 맛을 내주는데 주로 사용된다. 샘표 식문화연구소 지미원과 함께 격주로 제철 식재료 요리법을 소개하는 '이번 주말 뭐 먹지' 코너의 이번 주 재료는 바지락이다. 초보 수준의 요리 실력으로도 여느 맛 집 음식 부럽지 않..
2016-02-12 07:00
[비바1000] 천편일률 만두는 가라… '만두피' 없는 '특별한 만두 레..
우리나라에서 만두를 처음 먹기 시작한 것은 고려시대 이전부터라고 알려져 있다. 깊은 역사만큼 지역별, 세대별로 다양한 조리법이 전해지는데 그야말로 ‘세상은 넓고 만두는 많다’. 설을 맞아 ‘집밥’의 고수들이 한 번쯤 도전해볼 만한 ‘만두피가 없어도 만들 수 있는 특별한 만두 레시피’ 세 가지를 소개한다. ◆어만두 어만두는 만두피를 생선살로 만들기에 붙여진..
2016-02-05 07:00
[비바100] 올 겨울 면역력 보충 '소고기'
소고기에는 체내에서 합성되지 않는 필수아미노산이 함유된 단백질이 풍부하기 때문에 바이러스에 대항하는 신체의 저항력을 향상시킨다. 100g에 들어 있는 철분의 양이 돼지고기보다 많아서 빈혈 예방에도 좋다. 다만 면역력 증가와 감기 예방에는 좋지만 지방에는 콜레스테롤이 많기 때문에 과식하지 않도록 주의해야 한다. 요리할 때 밑 손질을 하거나 가열해서 지방을 빼는 것이 좋다.샘..
2016-01-29 07:00
[비바100] 추위 달래줄 겨울별미… 전국 5대 만두 맛집은?
매서운 한파에 몸과 마음을 달래줄 겨울별미가 떠오른다. 대표적인 겨울별미라 하면 단연 남녀노소 만인에게 사랑 받는 만두를 빼놓을 수 없다. 피와 속을 채우는 재료 하나만 달리해도 그 맛이 달라져 입에 들어가는 순간까지 기대하게 되어 먹는 재미가 있는 음식이다. 한겨울 한파를 맛있게 이겨낼 전국의 소문난 만두 맛집 5곳을 추천한다. 맛집 특성에 따라 들어가는 재료와 크기도 달..
2016-01-22 07:00
[비바100] 겨울만 되면 맛도 UP 영양도 UP… 제철 맞은 굴 간편..
추운 겨울, 집 안에 콕 틀어박혀 TV 리모콘을 조종하다 보면 브라운관 속에서 빠지지 않고 등장하는 음식이 있다. 바로 겨울에 가장 맛있다는 ‘바다의 우유’ 굴이다. 굴 수확은 겨울철에 집중되어 있다. 굴의 고장으로 유명한 통영에서만 약 4만3000 톤 가량의 굴이 매년 겨울 생산되며 태안, 거제 등에서 수확되는 굴의 양을 합하면 1년에 10만 톤 이상의 굴이 수확된다...
[비바100] 피부미용·항암효과·비타민C 풍부… 녹색 꽃양배추 '브로콜리..
브로콜리는 봉오리를 먹는 채소로 비타민 C가 풍부하다. 레몬과 사과보다도 비타민C의 함량이 높아 감기 예방에 효과적이며 피부미용에도 좋다. 브로콜리 100g을 먹으면 하루에 필요한 비타민 C를 대부분 섭취할 수 있다. 또한 브로콜리에는 베타카로틴이 풍부해 항암작용을 하고 철분과 식이섬유를 다량 함유하고 있어 빈혈 예방과 다이어트에 좋다. 샘표 식문화연구소 지미원과 함께 한..
2016-01-15 07:00
[비바100] 밥솥라이벌 쿠쿠·쿠첸, 전기레인지 시장서 '불꽃 없는 경쟁..
전기밥솥 시장의 라이벌 쿠쿠전자와 쿠첸의 경쟁이 전기레인지로 옮겨 붙었다. 전기레인지 시장은 최근 급속도로 커지며 생활가전업계의 신 성장동력으로 꼽히고 있다. 지난해 전기레인지 시장규모는 700억원 수준으로 30만대를 넘어설 것으로 추산된다. 오는 2017년에는 50만대에 달할 것이라는 분석이다.실제로 롯데하이마트의 전기레인지 매출은 지난 2013년 전년대비 40%의 성장률..
박준호 기자
2016-01-08 07:00
[비바100] 영양만점 하얀속살… 아이들 위한 특별 닭고기 요리 레시피
아이들 겨울방학은 엄마들에게 삼시세끼와 간식 메뉴까지 깊은 고민에 빠지는 시기다. 특히 성장기 자녀를 둔 엄마들은 식단의 영양요소까지 고려해야 한다. 집에서 간단하고도 영양 가득한 간식을 만들 수는 없을까. 방학 중 하루하루 아이들의 식사 메뉴가 고민인 엄마들을 위해 영양만점 닭고기를 활용한 특별 레시피를 닭고기전문기업 하림과 함께 소개한다. 백색육(White Meat)의..
[비바100] 국·탕·즙·생채… 속 편한 무의 무한변신
배추와 더불어 우리나라 사람들이 가장 즐겨 먹는 채소 중 하나가 바로 무다. 김치의 재료로 많이 쓰이는 무는 용도에 따라 다양하게 재배되고 있지만 특히 겨울에 나는 무는 수분과 단맛이 많아 가장 맛이 좋으며, 면역력을 높여주어 기침이나 가래 등 감기를 완화시키는데 좋다. 샘표 식문화연구소 지미원과 함께 한 달에 두 번 제철 식재료 요리법을 소개하는 <이번 주말 뭐 먹지..
2016-01-01 07:00
[비바100] 따끈하고 푸짐하게 후루룩… 추운 겨울 녹이는 뜨거운 국물..
아침저녁으로 쌀쌀한 바람이 몰아치는 요즘. 이맘때면 따끈하고 푸짐한 칼국수 한 그릇이 간절해진다. 뜨끈한 국물은 추위에 얼어붙은 몸과 속을 달래는 데 제격이기 때문. 실제로 놀부부대찌개에 따르면 이 업체의 작년 동절기 전체 매출은 하절기보다 11% 가량 높았다. 날씨가 추워질수록 따뜻한 국물 메뉴를 즐기는 이들이 많음을 엿볼 수 있는 수치다. 이러한 소비심리를 겨냥하듯 올해..
2015-12-18 07:00
[비바100] 카사노바가 사랑한 우윳빛 속살… 겨울철 별미 물오른 '굴'
맛있는 식사 메뉴를 정하는 일은 참으로 행복한 고민 중 하나다. 평온한 주말 한 낮, 혹은 여유로운 주말 저녁에는 가족들과 함께 할 욕심에 이러한 고민이 좀 더 깊어지기 마련. 이럴 때를 위해 준비했다. 싱싱한 제철 식재를 활용한 엄마표 혹은 아빠표 요리다. 초보 수준의 요리 실력으로도 여느 맛집 음식 부럽지 않도록 재료 선정부터 손질법, 레시피까지 꼼꼼히 준비했다. <..
2015-12-11 07:00
[비바100] 음식과 함께 떠나는 시간여행… "추억을 맛보세요"
음식은 시대상의 산물이다. 음식은 개인의 기호와 정체성을 드러낼 뿐 아니라 그 지역 사람들의 삶의 방식과 시대상을 담고 있다. 우리나라만 하더라도 6.25 전쟁 이후 의정부 일대의 미군부대에서 나온 햄, 소시지, 베이컨 등의 재료에 김치, 두부, 깻잎 등을 섞어 만든 부대찌개부터, 서양문물이 빠르게 유입하던 70-80년대 대학생들의 최고의 미팅 장소 ‘경양식집’까지 각..
2015-12-04 07:00
[비바100] 아삭하고 달달… 겨울철 더 맛있는 채소의 왕 '배추'
2015-11-27 07:00
[비바100] 이른 추위 건강관리 비법… 체온 1℃ 높여주는 ‘웜 푸드’
최근 아침저녁으로 기온이 급격하게 떨어져 감기나 비염, 장염 등 환절기 질환에 시달리는 사람들이 늘고 있다. 요즘처럼 일교차가 큰 환절기에는 면역력이 저하되어 더욱 각별한 건강관리가 필요하다. 특히 체온을 따뜻하게 유지하는 일이 무엇보다 중요하다. 전문가들은 체온이 정상범위 내에서 자신의 평소 수준보다 1도만 올라가도 인체의 면역력은 5~6배 정도 상승되는 효과를 얻을 수..
2015-11-06 07:00
조지아 요리 선보이는 산본 스테이크 맛집 '더감'
유럽과 아시아대륙의 경계에 위치한 '조지아' 요리를 선보이는 ‘더감(the感)’이 산본 스테이크 맛집으로 주목받고 있다. 더감은 외국인 레스토랑이라는 수식어에 걸맞게 조지아출신 남자와 한국인 남자가 함께 의기투합해 유럽 본토요리를 한국인의 입맛에 맞게 재해석했다. 이에 따라 여느 레스토랑과 다를 바 없다는 고정관념을 과감히 버린 '이색 맛집'으로 인기를 끌고 있다...
김동민 기자
2015-11-03 10:44
[비바100] 세계 3대 버섯 꼽히는 '표고버섯'… 잘 말릴수록 깊은 향
<편집자주> 맛있는 식사 메뉴를 정하는 일은 참으로 행복한 고민 중 하나다. 평온한 주말 한 낮, 혹은 여유로운 주말 저녁에는 가족들과 함께 할 욕심에 이러한 고민이 좀 더 깊어지기 마련. 이럴 때를 위해 준비했다. 싱싱한 제철 식재를 활용한 엄마표 혹은 아빠표 요리다. 초보 수준의 요리 실력으로도 여느 맛집 음식 부럽지 않도록 재료 선정부터 손질법, 레시피까지..
2015-10-30 07:00
[비바100] 가을 제철 맞은 대하, 맛도 영양도 '만점'
2015-10-16 07:00
[비바100] 올 가을에도 '상큼 톡톡' 탄산 열풍 이어진다
올 가을에도 탄산수, 탄산주 등 탄산제품이 인기를 끌 전망이다. 올해 탄산수 시장의 매출액은 최대 1000억원을 예상하며 전년 대비 2배 이상 성장할 것으로 전망된다. 웰빙에 대한 소비자의 니즈가 커지면서 탄산음료 대신 건강에 도움이 되는 탄산수를 마시려는 소비자가 증가하고 있기 때문이다. 탄산수는 건강을 중요시 여기는 웰빙 트렌드에 열량, 탄수화물, 지방, 나트륨..
2015-10-09 07:00
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