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Life(라이프) > 요리
[비바100] 알알이 베어물면 오장까지 편안… 무병장수의 상징 '토란'
맛있는 식사 메뉴를 정하는 일은 참으로 행복한 고민 중 하나다. 평온한 주말 한 낮, 혹은 여유로운 주말 저녁에는 가족들과 함께 할 욕심에 이러한 고민이 좀 더 깊어지기 마련. 이럴 때를 위해 준비했다. 싱싱한 제철 식재를 활용한 엄마표 혹은 아빠표 요리다. 초보 수준의 요리 실력으로도 여느 맛 집 음식 부럽지 않도록 재료 선정부터 손질법, 레시피까지 꼼꼼히 준비했다. &l..
박효주 기자
2015-10-02 07:00
[비바100] '살이 통통' 제철맞은 꽃게… 달달·쫄깃 '환상적인 맛'
2015-09-18 07:00
[비바100] 노화·성인병 예방 '황금빛 신의 선물' 올리브 오일
맛있는 식사 메뉴를 정하는 일은 참으로 행복한 고민 중 하나다. 평온한 주말 한 낮, 혹은 여유로운 주말 저녁에는 가족들과 함께 할 욕심에 이러한 고민이 좀 더 깊어지기 마련. 이럴 때를 위해 준비했다. 싱싱한 제철 식재를 활용한 엄마표 혹은 아빠표 요리다. 초보 수준의 요리 실력으로도 여느 맛 집 음식 부럽지 않도록 재료 선정부터 손질법, 레시피까지 꼼꼼히 준비했..
2015-09-04 07:00
[비바100] 싱글들도 가끔은 할 말이 있다, 이런 제품 개발을 부탁해..
싱글이 죄는 아니다. 1인 가구가 500만을 넘어서는 2015년의 대한민국은 여전히 4인 가족을 중심으로 돌아간다. 대부분 그러려니 넘어가지만 진정으로 불편하고 억울해지는 순간들이 있다. 싱글로서 불편하거나 억울했던 순간들은 1인을 위한 제품이나 상품 개발을 절실히 원하게 되고 편견에 대한 변명이라도 늘어놓고 싶은 심정이 된다. 그래서 외친다. 이런 상품 개발을 부..
이희승 기자
2015-09-02 07:00
[비바100] 열 내리고 수분 올리고… 여름에 갖 '가지' 하네
맛있는 식사 메뉴를 정하는 일은 참으로 행복한 고민 중 하나다. 평온한 주말 한 낮, 혹은 여유로운 주말 저녁에는 가족들과 함께 할 욕심에 이러한 고민이 좀 더 깊어지기 마련. 이럴 때를 위해 준비했다. 싱싱한 제철 식재를 활용한 엄마표 혹은 아빠표 요리다. 초보 수준의 요리 실력으로도 여느 맛 집 음식 부럽지 않도록 재료 선정부터 손질법, 레시피까지 꼼꼼..
2015-08-21 07:00
[비바100] 요리초보 싱글남의 '삼시세끼' 도전기
“참 쉽쥬?”아니 아니 절대 쉽지 않다. 시키는 그대로 했다. 하지만 그 맛은 기대와는 다르다. 애써 만든 요리를 버려야 하나, 지저분해진 주방은 언제 다 치우나, 요리에 대한 만족감보다 짜증이 앞선다. 요즘 세상은 남자에게 ‘요리’를 강요한다. 하지만 냉장고에 지금 뭐가 들어있는지도 잘 모르는 싱글남에게 요리란 쉽지 않은 도전이다. JTBC ‘냉장고를 부탁해’에..
김동민 기자,현예진 기자
2015-08-19 07:00
[비바100] 푹 끓인 삼계탕·톡 쏘는 유린기… 몸도 입도 '호강'
<편집자주>맛있는 식사 메뉴를 정하는 일은 참으로 행복한 고민 중 하나다. 평온한 주말 한 낮, 혹은 여유로운 주말 저녁에는 가족들과 함께 할 욕심에 이러한 고민이 좀 더 깊어지기 마련. 이럴 때를 위해 준비했다. 싱싱한 제철 식재를 활용한 엄마표 혹은 아빠표 요리다. 초보 수준의 요리 실력으로도 여느 맛 집 음식 부럽지 않도록 재료 선정부터 손질법, 레시피까지..
2015-07-31 07:00
[비바100] 심심한 육수? 빠지면 심심할 틈이 없다… 여름별미 '평양냉..
평양냉면 전성시대다. TV에서는 평양냉면 맛집에 대해 얘기하고 미식가들은 너도나도 평양냉면성애자임을 자청한다. SNS에는 그릇에 담긴 냉면의 자태를 보고 어느 가게 냉면인지 맞추는 퀴즈가 성행할 정도다. 지금 대한민국에서 가장 핫한 음식은 ‘평양냉면’이라고 해도 과언이 아니다. 냉면의 고향은 이북이다. 겨울이 긴 이북에서는 살얼음을 동동 띄운 동치미 국물에 메밀국수..
조은별 기자
2015-07-29 07:00
[비바100] 과일, 먹는 습관만 바꿔도 영양분 섭취량이 두 배
최근 달콤한 과일 열풍이 불고있다. 과일을 이용한 소주부터 과자까지 다양한 가공식품이 출시되고 있는 추세다. 웰빙 트렌드와 더불어 좀 더 건강한 재료를 이용한 먹거리에 사람들의 관심이 끊이지 않는 것. 특히 슈퍼푸드로 선정된 과일, 채소, 견과류 등을 일부러 찾아 먹을 정도로 많은 이들이 건강관리에 열을 올리고 있다. 하지만 간편하게 비타민을 섭취할 수 있는 과일의 경우 효..
2015-07-17 07:00
[비바100] 치킨의 무한변신… 양념통닭·닭강정 돌고돌아 '옛날통닭' 왔..
브릿지경제 박효주 기자 = 닭고기는 오랫동안 사랑 받아 온 식재료다. 특히 창업 시장에서는 이를 활용한 다양한 치킨메뉴가 등장했다. 달콤한 양념치킨부터 매콤한 불 닭, 최근 인기를 끌고 있는 복고풍 옛날치킨까지 치킨의 변신은 무궁무진하다. 국내 치킨 트렌드의 변천사를 알아봤다. ◇ 양념치킨 1981년 페리카나 창업주 양희권 대표는 고추장, 마늘..
2015-07-10 07:00
[비바100] 집에서 외식요리 간편하게 뚝딱… 간편 식재료 인기
브릿지경제 박효주 기자 = 최근 직접 만들어 먹는 요리에 대한 관심이 높아지면서 집에서도 손쉽게 외식 메뉴를 만들 수 있도록 도와주는 간편 식재료들이 인기다. 요즘 방송가를 점령한 ‘쿡방’(요리방송) 트렌드의 영향으로 바쁜 직장인이나 요리와는 거리가 멀었던 남성들 사이에서 요리 열풍이 불고 있기 때문. 식품업계도 이에 주목, 집밥부터 건강 간식, 칵테일까지..
2015-07-03 07:00
맛집, 아직도 검색하니? 입맛·장소 맞춰 추천받는 '푸드테크'
#1. 직장인 김지민(32·남)씨는 매일 출근길 간단한 아침 식사를 위해 회사 근처 편의점에 들른다. 편의점이 가까워지자 김씨의 휴대폰 메시지 알람이 울렸다. 오늘 이 편의점에서 할인혜택을 제공하는 제품종류다. 이 날은 추가 혜택이 있는 음료수 두 개와 김밥 한 줄을 구매했고, 다 먹지 못한 음료수 한 캔은 편의점 앱을 통해 저장해놓기로 한다. 오후 7시. 여자친구와 데이트..
2015-05-29 09:00
[싱글라이프] 집밥으로 관계맺는 SNS 밥상 친구 '소셜 다이닝'
주말 오후 신촌의 한 카페 안. 즉석밥을 들고 들어오는 여성이 있는가 하면 빈손으로 들어서는 남성도 여러 명이다. 매주 토요일 점심을 같이 먹는 이 모임은 딱히 정해진 이름은 없다. 다만 그저 참여자들끼리는 이 모임을 ‘토요런치’라고 부른다. 매번 가져오는 재료가 틀리기 때문에 다양한 음식을 먹는 것이 장점이다. 이른바 ‘소셜 다이닝’. SNS를 통해 관심..
2015-05-27 09:00
[아날로그에 취하다] 엄마표 도시락… 추억의 입맛 다시다
봄 페스티벌 시즌이다. 도시락 싸 들고 소풍에 나서기 좋은 계절이기도 하다. 식당에 길게 늘어선 줄, 점심시간마다 지체되는 엘리베이터 앞. 반복되는 일상과 사회 생활이 길어질수록 ‘오늘 반찬은 뭐지?’라고 궁금했던 학창 시절이 더욱 그리워진다. 급식이 일반화된 뒤부터 도시락 쌀 일이 없어졌지만 조금이나마 따듯하게 보온이 유지되는 일제 도시락통이 부의 상징처..
허미선 기자,이희승 기자,조은별 기자,김동민 기자
2015-04-29 09:00
[Culture Board] 김치, 오감으로 맛보다… 인사동 김치박물관..
톡톡 김치가 익어가는 소리, 아삭 아삭 김치 씹는 소리, 터치스크린 게임으로 배우는 김치 담그기…. 계단을 오르면서, 김치 저장소 앞에서 들리는 소리와 풍기는 냄새가 입맛을 돋운다. 21일 한류문화의 집약소인 인사동에 풀무원에서 운영하는 김치박물관 ‘뮤지엄김치간(間)’(이하 김치간)이 문을 열었다. 강남구 삼성동 코엑스에서 이전해 ‘인사동 마루’ 4,..
허미선 기자
2015-04-23 09:00
[Culture Board] 커피의 모든 것… '2015 서울커피엑스포'
국내·외 커피 트렌드를 한눈에 보는 전시회가 9일부터 12일까지 서울 강남구 삼성동 코엑스에서 열린다. 코엑스와 한국커피연합회가 공동으로 주최하는 ‘2015 서울커피엑스포’에서는 나흘간 전시회, 교육세션, 세미나 등을 통해 최근 커피 트렌드에 걸맞는 다양한 제품과 프로그램을 소개한다. 행사에 참여한 커피 관련 회사만 200개, 관람객을 맞는 부스는 500개로 커피·베이..
김동민 기자
2015-04-09 09:00
알싸한 매운 향 '산마늘', 질기고 강한 우리네 혼 닮았네
산마늘은 마늘 맛이 난다고 해서 인기다. 우리 민족은 유난히 마늘같이 매운맛이 나는 채소를 좋아한다. 많은 산나물 가운데 매운맛이 나는 것은 산마늘이 유일하다. 달래가 있지만 그 맛과는 다르다. 산마늘의 매운맛은 그냥 매운 게 아니다. 단맛을 함께 지니고 있어 매운맛을 돋보이게 한다. 또한 잎과 뿌리 등 식물체 전체에서 마늘 냄새가 나는 것이 특징이다. 냄새가 강해 마늘을..
오현식 '약이되는 산나물 들나물' 저자
2015-03-13 09:00
귀신 쫓고, 새싹부터 가지까지 버릴 것 없는 '음나무'
음나무만큼 부르는 이름이 다양한 것도 없다. 두릅나무 새순을 참두릅이라고 하는데 반해 음나무 새순은 개두릅이라고 한다. 울릉도에서는 엉개나물이라고 부른다. 그 밖에 엄나무·아목(牙木)ㆍ해동(海桐)이라고도 한다. 영어로는 ‘Kalopanax pictus’ 다. 보통 사람들은 음나무 순과 두릅나무 순을 구분을 잘 못하는 것 같다. 마트에 가 보면 참두릅과 개두릅을 구분..
2015-03-06 09:00
맛·향·약효… 3박자 모두 갖춘 왕의 나물 '어수리'
어수리는 예로부터 부드럽고 향이 좋은 데다 약효도 뛰어나 산채나물로 약초꾼들 사이에서는 삼(蔘)중에 왕인 ‘왕삼’으로 불렸다. 이름도 임금님 수랏상에 오른다 하여 ‘어수리’라 붙여졌을 정도로 귀하게 취급받아 온 최고급 산채다. 어수리는 해발 700~800m 이상의 깊은 산속에서 잘 자란다. 요즘 건강에 대한 관심이 높아지면서 등산객이 크게 늘고 있는데, 산을 오르다 숨이..
2015-02-27 09:00
[즐거운 창업] 에르메스·영국 대사관도 "파티를 부탁해"
“제가 전공 살린 건 달랑 이것뿐이에요.”‘꼬메모스’(Comemos). 대학에서 스페인어를 전공한 ‘푸드코디네이터’이자 꼬메모스 대표인 박수정(36) 실장의 작품이다. ‘먹다’를 뜻하는 스페인어 꼬메(Comer)가 복수형 인칭대명사 ‘우리’와 만나면 쓰이는 활용형으로 ‘우리 함께 먹는다’는 의미다. 함께 먹고 마시며 멋진 추억과 감성을 공유하는 파티 스타일..
2015-02-23 09:00
기획시리즈
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