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Viva100시리즈 > 이번 주말 뭐 먹지
[비바100] 올 가을 우울증 날리는 대표 식품은?
가을은 하늘이 높고 말이 살찌는 계절이지만 더불어 우울증도 늘어나는 시기다. 일조량이 줄면서 행복호르몬이라 불리는 세로토닌이 감소해 쉽게 우울증을 느끼게 될 수 있기 때문이다. 계절성 우울증이라 불리는 이러한 감정은 수능을 앞둔 수험생이나 명절을 앞둔 주부, 갱년기를 지나는 중년, 늙어가는 노년 등 전 연령에 걸쳐 고르게 나타난다. 우울증에는 비타민 B군의 일종인..
박효주 기자
2017-09-08 07:00
[비바100] 불금이니까~집에서 분위기 한껏 내는 특급 '홈술' 안주
최근 집에서 가볍게 맥주를 즐기는 '홈술족'이 늘고 있다. 한 대형마트의 올해 상반기 매출 누계 순위를 집계한 결과 매출 기준 부동의 1위였던 라면을 제치고 새롭게 맥주가 1위를 차지했다. '이번 주말 뭐 먹지?'에서는 집에서 즐기는 맥주를 더욱 분위기 있게 만들어 주는 특급 홈술 안주를 샘표 식문화연구소 지미원의 도움을 받아 소개한다. 간단하게 만들 수..
2017-09-01 07:00
[비바100] 집에서 모히또 한잔? 나도 홈카페족 도전!
최근 집에서 휴식을 취하면서 디저트를 즐기는 홈카페족(Home+Cafe)이 주목받고 있다. 나만의 음료를 제조해 소셜네트워크서비스(SNS)에 인증샷을 남기고 레시피를 공유하는 등 홈카페족의 일상이 화제가 되고 있는 것. 이는 과거 집을 단순한 주거공간으로 인식했다면 최근에는 다양한 활동을 하는 나만의 공간이나 안식처로 바라보는 시각으로 바뀌고 있기 때문이다. 실제 시장조사전..
2017-08-18 07:00
[비바100] 호로록호로록~ 상큼·쫄깃 '이색국수' 면발이 죽이네
과거 국수는 주머니 사정이 여의치 않거나 쌀이 귀해 대신 먹는 대용식의 개념이 컸다. 하지만 최근에는 국수가 좋은 날 함께 먹는 음식, 입맛을 돋우는 음식으로 인식이 변화되고 있다. 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 발표한 ‘2015년 가공식품 세분시장 현황 조사 결과’에 따르면 한국인의 36%가 국수, 우동 등 일반 면류를 주 1~2회 섭취한다고 한다. 이제 국수는..
2017-08-04 07:00
[비바100] 엄마, 삼계탕 말고 딴거 없어?
보양식 하면 삼계탕이 떠오를 정도로 닭은 기력회복의 대표 주자이다. 하지만 매년 복날마다 먹는 삼계탕은 지겨울 수 있다. 이럴 땐 새로운 보양식으로 기력도 보충하고 입맛도 돋워보는 것도 방법. 여름철 지친 몸을 회복시켜줄 추천 보양식은 전복과 장어, 낙지다. 전복은 단백질이 풍부하고 지방은 적으며 각종 필수 아미노산과 비타민 등을 많이 함유해 자양강장에 뛰어나고..
2017-07-14 07:00
[비바100] 불만없이 삼색 冷끼
때 이른 무더위가 찾아왔다. 연일 한낮 기온이 30도를 웃도는 찜통 더위가 계속되면서 피로감으로 나른해지고 무기력해지기 쉽다. 기력이 떨어지는 여름일수록 몸에 좋은 음식을 잘 챙겨 먹어야 하지만 더위가 심해질수록 요리는 점점 어려워진다. 여름철 지친 입맛을 잡기 위해서는 매실, 자두와 같이 새콤한 제철 과일로 입맛을 돋우거나 요리의 식감을 살려 먹는 재미를 더하는 것도 좋다..
2017-06-23 07:00
[비바100] 초보 캠핑족도 특급요리 뚝딱!… 간단하면서 근사한 '캠핑요..
캠핑 열기가 올해도 이어지고 있다. 캠핑을 즐기는 이들이 늘면서 차량에 취사도구와 텐트를 싣고 쉼터를 찾는 ‘오토 캠핑’, 캠핑 장비가 모두 갖춰진 ‘글램핑’, 캠핑에 필요한 식자재 등을 현지에서 구매해 지역경제 활성화를 돕는 ‘공정 캠핑’ 등 캠핑 유형 또한 다양해지고 있다.가족이나 연인, 친구들과 함께 하는 캠핑을 더 즐겁게 만드는 건 바로 ‘캠핑요리’다. 소중한 사람들..
2017-06-09 07:00
[비바100] 짜자잔~ '요리 민폐하객' 납시오!
파티는 기쁘고 즐거운 일이지만 파티 자체는 준비시간이 길고 신경 쓸 일이 많기 때문에 손님을 초대한 파티의 호스트는 힘이 들기 마련이다. 이때 음식을 준비하는 부담을 줄일 수 있는 방법이 바로 ‘포트럭(Pot-luck)’ 파티다. 포트럭(Pot-luck)은 ‘pot’과 ‘luck’ 두 단어가 합쳐진 것으로 두 단어의 뜻 그대로 ‘the luck of the pot(냄비의 행..
2017-05-26 07:00
[비바100] 사랑 듬뿍 정성 담뿍… 마음까지 '사르르'
5월은 ‘감사의 달’이다. 특별한 사람들에게 평소 전하지 못하던 감사와 존경의 마음을 전할 수 있는 기회이기도 하다. 이번 주말에는 향과 풍미가 좋은 발사믹 식초를 활용한 디저트 레시피를 준비했다. 입에서 살살 녹는 달콤한 맛의 ‘발사믹 마카롱’과 아이들 간식으로도 활용할 수 있는 ‘바나나 크레페’, 오븐 없이도 만들 수 있는 ‘당근 케이크’를 샘표 식문화연구소 지미원의..
2017-05-12 07:00
[비바100] '금강산도 식후경'… 봄볕 아래서 즐기는 봄나들이 도시락
봄이 오면서 연인, 친구, 가족들과 함께 야외로 봄나들이를 가는 사람들이 늘고 있다. ‘금강산도 식후경’이라는 말처럼 나들이에는 도시락이 빠질 수 없다. 최근에는 요리하는 재미와 건강에 대한 관심이 늘면서 홈메이드 도시락을 선호하는 사람들이 증가하고 있다. 가족 나들이에는 아이들과 함께 나들이 도시락을 만드는 것을 추천한다. 야채를 직접 만져보고 요리하는 과정을 통해 아이들..
2017-04-28 07:00
[비바100] 수분 함량 甲 수세미…별명은 '천연 기관지 보호제'
따뜻한 봄 바람과 함께 미세먼지와 황사가 기승을 부리고 있다. 미세먼지는 더 이상 봄철의 불청객이 아니라 사계절 내내 이어져 호흡기 질환 등 건강을 위협하고 있다. 특히 봄에는 황사까지 발생해 기관지와 호흡기 건강에 주의를 요한다. 사람의 코와 기관지는 호흡기를 통해 들어오는 유해한 물질들을 걸러내기 위해 코털이나 점액 등 여러 가지 장치를 가지고 있다. 하지만 지름이 매..
2017-04-14 07:00
[비바100] 봄철 미세먼지 공습에는 등푸른 생선이 제격
완연한 봄기운이 찾아온 요즘, 따스한 봄 햇살을 만끽하기도 전에 전국에 미세먼지가 기승을 부리고 있다. 미세먼지에 들어있는 중금속은 체내에 쌓여 신경계 장애, 간 질환 등 다양한 질병을 유발할 수 있는 건강에 해로운 물질이다. 최근 몇 년간 우리나라의 미세먼지 문제가 점차 심각해지면서 건강을 지키기 위한 생활습관에 관심을 갖는 사람들이 많아지고 있다. 전문가들은 미세먼지를..
2017-04-07 07:00
[비바100] 제대로 알고 먹는 봄나물 "이색 요리로 더욱 맛있게 즐겨요..
봄을 재촉하는 봄비가 내린 후 따뜻한 봄이 성큼 다가왔다. 이 시기엔 피로감으로 나른해지고 졸음이 밀려오는데 이런 노곤한 춘곤증에는 입맛을 돋우고 몸에 활력을 주는 봄나물을 추천한다. 봄나물은 봄의 맛을 온전히 즐길 수 있어서 예로부터 다양한 조리법으로 요리에 활용됐다. 주로 생으로 먹거나 데쳐서 무쳐 먹는 것이 일반적이며 말렸던 나물을 물에 불려 볶거나 봄나물의 향을 즐기..
2017-03-31 07:00
[비바100] 된장 품은 퓨전요리…늘 먹던 그 맛 아니네?
한식의 맛은 장맛에서 시작된다고 해도 과언이 아닐 정도로 장은 한국 음식에서는 빠질 수 없는 식 재료 중 하나다. 하지만 된장은 냄새와 맛이 강해 된장찌개나 국 외에는 활용도가 높지 않다고 생각하는 것이 일반적이다. 때문에 된장으로는 한식요리 말고는 할 수 있는 요리가 없다고 생각하기 쉽다. 그러나 예상 외로 된장의 활용도는 높다. 고정관념을 버리면 한식뿐 아니라..
2017-03-17 07:00
[비바100] 새학기 증후군 날리는 영양 간식 ‘고등어·연어 고로케’
새학기가 시작되는 3월, 새로운 환경에서 시작하는 학교생활에 설렘과 기분 좋은 긴장감으로 출발하는 시기다. 하지만 한편으론 낯선 환경에 어른보다 민감한 아이들이 새로운 교실 분위기에 잘 적응할지 노심초사하는 부모들도 많다. 이번 주말에는 아이들의 신학기 증후군을 날려줄 간식을 준비해보는 것은 어떨까? 몸에 좋은 고등어와 연어를 이용한 간식 만드는 방법을 소개한다...
2017-03-10 07:00
[비바100] `아삭아삭` 봄동…`오독오독` 쭈꾸미 "봄이 왔어요"
찬바람 사이로 어느 덧 성큼 내려온 햇살이 따사롭다. ‘봄동’은 봄을 알리는 전령사다. 아삭하게 씹히는 식감과 달콤한 맛으로 인기가 높다. 봄이 되면 겨우내 움츠려 들었던 몸의 신진대사가 활발해지면서 각종 영양분도 많이 필요하게 된다. 비타민이나 무기질은 평소보다 최고 10배까지 필요량이 늘어난다는 연구결과도 있다. 봄맞이 제철 식재료 중 하나인 봄동은 이름에 ‘봄’이 들..
2017-03-03 07:00
[비바100] 건강한 다이어트 돕는 ‘고등어·연어’ 요리
매서웠던 추위 속에서 입춘이 지나고 절기상 봄에 접어들었다. 이맘때가 되면 사람들의 옷차림도 한결 가벼워지기 시작하면서 겨우내 몸매 관리에 소홀했던 여성들에게는 비상이 걸린다. 이때 대다수의 여성들이 다이어트 방법으로 가장 먼저 떠올리는 것이 바로 식사량 조절이다. 실제로 다이어트 성공의 8할은 ‘식이’에 있다고 할 정도로 음식은 체중감량과 밀접하다.그렇다고 대충 챙겨먹거나..
2017-02-24 07:00
[비바100] 술안주로 딱! 해장에도 딱!… '바다의 달걀' 홍합
홍합은 우리 국민들이 즐겨 먹는 식품의 하나이다, 우리나라의 전 해안을 비롯해 중국의 북부, 일본 등지에 분포하는 홍합은 지역에 따라 열합, 합자, 섭조개라고 부르기도 한다. 또 홍합을 삶아 말린 것을 담채(淡菜)라고 한다. 홍합은 늦봄에서 여름 사이에 산란기를 거치며 맛이 떨어지므로 늦겨울에서 초봄이 제철이다. 5~9월에 채취한 홍합에는 마비, 언어장애, 입 마름 등을..
2017-01-20 07:00
[비바100] 동태·북어·노가리, 겨울엔 황태·코다리로… '국민생선' 제..
보관 방법과 잡는 방법, 지방에 따라 다양한 이름으로 불리우는 명태는 실제로 본래의 이름보다 20가지가 넘는 별칭으로 더 자주 불린다. 싱싱한 생물 명태는 생태라고 하고, 이를 얼리면 동태라고 부른다. 명태를 건조하여 살이 딱딱해진 것은 ‘북어’, 일교차에 따라 얼었다 녹았다를 반복하며 노랗게 건조한 북어는 ‘황태’라고 한다. 주변에서 쉽게 먹을 수 있는 ‘노가리’는 명태..
2017-01-06 07:00
[비바100] 여름내 차오른 살 '통통', 씹는 순간 '쫄깃'… 겨울 입..
겨울이 되면 시장에 나오기 시작하는 꼬막은 겨울 입맛을 깨우는 별미로 제격이다. 꼬막은 겨울을 나기 위해 여름 내내 영양분을 비축해두기 때문에 겨울이 가장 맛이 좋다. 꼬막은 크게 참꼬막과 새꼬막, 두 종류로 분류한다. 우리가 흔히 알고 있는 참꼬막은 골이 깊게 패여 기와지붕처럼 생겼다고 해서 '와룡자(瓦龍子)라고도 불렸다고 한다. 쫄깃한 맛이 나는 고급 종이라 제..
2016-12-23 07:00
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